Bánh cuộn nhân hành
Món bánh mặn này hơi tốn thời gian một chút, nhưng ngày cuối tuần của cả gia đình sẽ vui và đầm ấm hơn với những chiếc bánh thơm phức do chính tay bạn làm đấy.
Nguyên liệu:
Vỏ bánh
¾ cốc nước
½ cốc sữa
¼ chén bơ
¼ chén mật ong
1 quả trứng
4 chén bột mỳ
1 ¼ thìa muối
3 thìa men
Nhân bánh:
½ chén bơ
1/3 chén hành xanh, thái nhỏ
1/3 chén hành tây, thái nhỏ
1 thìa tỏi, băm nhỏ
2/3 chén thịt nguội, thái nhỏ
3 chén pho mát dẻo
Cách làm:
 |
|
 |
|
Trộn sữa, bơ và nước trong một cái chảo. |
|
Đun đến khi bơ tan chảy hết, bạn đừng đun sôi nhé. |
 |
|
 |
|
Rót hỗn hợp bơ sữa vào một cái âu và để nguội. |
|
Cho mật ong |
 |
|
 |
|
và 1 ½ chén bột vào. Dùng thìa trộn đến khi hỗn hợp mịn |
|
Đập trứng ra bát, đánh đều rồi từ từ cho trứng vào |
 |
|
 |
|
Tiếp đến cho men nở vào bột. Trộn thật đều và mịn, sau đó để bột nghỉ 15 phút |
|
Cho muối vào |
 |
 | |
| Cho 1 chén bột nữa vào | Trộn đều |
 |
 | |
|
Đổ hỗn hợp bột ra một bề mặt phẳng, dần dần cho nốt chỗ bột còn lại lên trên, vừa cho vừa trộn đến khi hỗn hợp dẻo mịn và không còn dính xuống mặt bàn. Nhào liên tục như thế từ 8 – 10 phút.Nếu bạn có máy trộn thì chỉ mất 5 – 6 phút thôi |
Bôi một lớp dầu ăn xuống đáy bát, rồi cho bột bánh đã nhào vào. Đậy lại bằng nilon bọc thức ăn. Ủ khoảng 1 giờ đến khi bột nở gấp đôi lên là được.
|
 |
 | |
|
Làm nhân bánh. |
Đun bơ tan chảy, cho tỏi vào phi thơm |
 |
 | |
|
Cho hành tây, hành xanh vào, xào đến khi hành mềm.
|
Cho thịt nguội vào xào cùng. Nêm một chút gia vị (nếu muốn). Sau đó đổ nhân ra bát để nguội |
 |
|
 |
|
Sau khi bột bánh đã nở thì cho bột ra bề mặt bàn. |
|
Dùng tay ấn liên tục và ép bột ra thành một miếng hình chữ nhật. Dùng cái cán bột lăn cho mỏng ra, vẫn giữ nguyên hình chữ nhật |
 |
 | |
|
Phần nhân xào đã nguội, bạn dàn đều trên bề mặt vỏ bánh. |
Chừa lại khoảng 2 cm xung quanh phần vỏ bột. |
 |
|
 |
|
Rắc nửa chỗ pho mát dẻo lên trên hỗn hợp nhân.Gấp mép bột vào trong (chỗ chừa lại). |
|
Gấp mép như vậy nhân sẽ không bị rơi ra ngoài khi nướng bánh. Cuộn bánh lại. |
 |
 | |
| Dùng những ngón tay gắn đường nối lại. | Cắt bánh thành những khoanh dầy khoảng 3 cm. |
 |
 | |
| Bôi một lớp dầu ăn vào khuôn rồi cho từng chiếc bánh nhỏ vào. | Đậy nilon lại để khoảng 1 giờ cho bánh nở ra |
 |
|
 |
|
Rắc một lượt pho mát nữa lên mặt bánh. Cho bánh vào lò nướng khoảng 15 - 20 phút. |
|
Bánh chín vàng là được. Cho bánh ra, chờ khoảng 5 phút cho bánh nguội bớt mới lấy ra khỏi khuôn. |
Bánh chuẩn bị cho vào nướng với lớp pho mát bên trên
Bánh đã ra lò, màu vàng xuộm và thơm phức, thật hấp dẫn
N.D
Tổng hợp