Bánh chocolate ẩn trái tim ngọt ngào cho ngày của Mẹ

Trộn hỗn hợp khô gồm bột mỳ, bột nở, muối. Dùng phới đánh trứng cầm tay trộn đều.

Trong 1 cái bát, đánh đều trứng và vanilla.

Cho kem tươi lạnh vào âu. Dùng máy đánh trứng đánh kem tươi đến khi kem bông đặc. Từ từ đổ trứng vào âu kem tươi, vừa đổ vừa đánh đến khi trứng và kem hòa quyện, hỗn hợp chuyển thành dạng kem sánh. Tiếp theo từ từ cho đường vào và đánh đều.

Chia hỗn hợp bột khô ở bước 1 làm 3 phần. Rây từng phần vào âu kem trứng, để máy đánh trứng ở tốc độ chậm, đánh đều cho hòa quyện.

Cho vài giọt màu thực phẩm vào âu bột, trộn đều nhẹ nhàng. Hỗn hợp sẽ có màu hồng nhạt.

Lựa chọn khuôn nướng bánh cho phù hợp với khuôn cắt hình trái tim. Lót giấy nến vào khuôn. Đổ bột dàn đều khuôn, gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn cho bột phẳng.

Cho bánh vào lò đã được làm nóng trước ở 170 độ C trong 15 phút, nướng ở trong 40-50 phút. Thử bánh bằng cách cắt tăm rút ra thấy tăm khô hoàn toàn là bánh chín. Lấy bánh ra rãnh để cho nguội hẳn. Dùng dao chia bánh thành từng lát bằng nhau rồi dùng khuôn trái tim cắt thành những hình trái tim.

Cho bơ và muối vào âu, để máy ở tốc độ chậm, đánh cho bơ mềm. Tăng tốc độ máy lên, từ từ cho đường vào đánh đến khi bơ bông xốp, chuyển sang màu trắng ngà.

Chia trứng thành 2-3 phần. Để máy ở tốc độ vừa, từ từ cho từng phần trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng.

Chia hỗn hợp bột làm 4 phần, sữa pha nước chanh thành 3 phần. Cho 1/4 số bột cùng 1/3 chỗ sữa vào âu bơ trứng đường, trộn nhẹ nhàng dứt khoát. Làm lần lượt đến khi hết bột và sữa.

Lót giấy nến vào khuôn, đổ 1 lớp bột vào khuôn, xếp bánh hình trái tim dọc theo khuôn sau đó đổ nốt phần bột chocolate còn lại vào khuôn.

Cho bánh vào lò đã được làm nóng trước ở 175 độ C trong 15 phút, nướng ở trong 50-60 phút. Thử bánh bằng cách cắt tăm rút ra thấy tăm khô hoàn toàn là bánh chín. Lấy bánh ra rãnh để cho nguội hẳn.