2 món ăn giúp đổi vị cho gia đình: Chỉ khoảng 15 phút nấu mà hương vị đậm đà, nước dùng ngọt ngon vô cùng
2 món ăn này đều dùng cùng 3 nguyên liệu, chế biến rất đơn giản và nhanh nhưng hương vị thì ấn tượng vô cùng!
Trong những ngày thời tiết hơi lạnh như thế này, chắc hẳn vào bữa cơm quây quần bên gia đình, bạn luôn muốn có những món ăn nóng hổi để làm ấm cơ thể và giải tỏa tâm trí. Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn 2 cách làm món ăn từ các nguyên liệu tuyệt vời - trứng muối, tôm và đậu phụ. Những món ăn này sẽ khiến bạn phải nhướn mày bất ngờ sau mỗi miếng ăn!
Khi kết hợp 3 nguyên liệu này với nhau để nấu ăn, bạn không chỉ tạo ra được món ngon đầy đủ dinh dưỡng, lành mạnh. Đậu phụ, được gọi là "thịt thực vật", giàu nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người, chẳng hạn như sắt, canxi, phốt pho, magiê, v.v... Đậu phụ cũng giàu protein chất lượng cao, tỷ lệ tiêu hóa và hấp thụ đạt trên 95%. Ăn đậu phụ thường xuyên có thể bổ khí, thanh nhiệt, dưỡng ẩm, thúc đẩy tiết nước bọt, giải khát, làm sạch dạ dày và ruột. Loại thực phẩm này đặc biệt thích hợp cho những người có cơ địa nóng, khó chịu ở đường tiêu hóa và những người đang hồi phục sau khi sốt. Hơn nữa, đậu phụ không chứa cholesterol, là thực phẩm lý tưởng cho bệnh nhân tăng huyết áp, tăng lipid máu và bệnh tim mạch vành. Đây cũng là thực phẩm bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời cho trẻ em, người bệnh, người già, đồng thời có thể giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh loãng xương.
Tôm tươi là đại diện cho hàm lượng protein cao và ít chất béo. Nó giàu protein chất lượng cao và nhiều loại vitamin. Nó góp phần tăng cường khả năng miễn dịch của con người và rất có lợi cho cơ thể. Mặc dù lòng đỏ trứng muối có hàm lượng cholesterol cao và không nên ăn quá nhiều, nhưng chúng chứa các thành phần quan trọng cần thiết cho cơ thể con người, chẳng hạn như axit béo không bão hòa và lecithin. Ăn chúng ở mức độ vừa phải sẽ tốt cho cơ thể và tăng thêm hương vị độc đáo cho món ăn.
Cùng nấu 2 món ăn từ 3 nguyên liệu này nhé!
1. Đậu phụ hấp tôm sốt trứng muối
Nguyên liệu để làm món đậu phụ hấp tôm sốt trứng muối
8-10 con tôm tươi (tùy theo sở thích), 1 hộp đậu phụ non, 2-3 lòng đỏ trứng muối, một chút nấm tuyết băm nhỏ, một ít đậu Hà Lan và cà rốt xắt hạt lựu, dầu ăn, lượng muối thích hợp, rượu gạo, 2 cây hành lá, một chút gừng băm, một chút bột tiêu, nước bột năng.
Cách làm món đậu phụ hấp tôm sốt trứng muối
Bước 1: Tôm tươi bỏ đầu và vỏ, rút sạch chỉ ở sống lưng. Sau đó cho tôm vào bát, ướp với chút muối, bột tiêu đen và rượu gạo trong khoảng 15 phút để thấm gia vị hơn. Đừng vứt bỏ đầu và vỏ tôm, chúng là chìa khóa để làm nước sốt vị tôm tươi! Lòng đỏ trứng muối bạn rửa sạch với rượu gạo rồi để riêng. Đậu phụ non cắt thành từng khối vuông vừa phải rồi xếp lên đĩa sâu lòng. Tiếp theo bạn đặt tôm lên từng miếng đậu phụ. Hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Cho một chút dầu ăn vào chảo, thêm gừng và gốc hành lá xắt nhỏ vào xào thơm. Tiếp đó cho đầu tôm vào xào trên lửa lớn cho đến khi hơi khô, thơm và hơi sém. Trong quá trình này, mùi thơm của tôm sẽ từ từ lan tỏa, vô cùng hấp dẫn. Tiếp theo bạn đổ vào 2/3 bát nước nóng, đun sôi trên lửa lớn rồi chuyển lửa vừa nhỏ, nấu trong khoảng 10 phút. Sau đó bạn vớt bỏ đầu tôm, cho nước dùng ra bát.
Bước 3: Trong lúc nấu nước dùng bạn đồng thời cho đĩa đậu phụ và tôm vào xửng hấp khoảng 10-15 phút. Đặt nồi lên bếp, thêm chút dầu rồi đun nóng, cho lòng đỏ trứng muối vào xào. Trong quá trình xào bạn hãy dầm nhuyễn trứng muối. Tiếp tục xào trên lửa nhỏ cho đến khi thấy trứng muối sủi bọt, mùi thơm lan tỏa. Tiếp theo bạn thêm nước dùng tôm đã chuẩn bị vào, đun sôi rồi cho nấm tuyết, đậu Hà Lan, cà rốt và nấu một lúc đến khi chín thì nêm muối cho vừa ăn. Sau đó bạn cho vào chút nước bột năng để làm sệt sốt.
Bước 4: Khi đậu phụ và tôm đã hấp chín, bạn lấy ra khỏi xửng, rưới phần sốt trứng muối vừa nấu lên trên, rắc chút bột tiêu và hành lá lên trên là có thể thưởng thức. Lưu ý lòng đỏ trứng muối đã có độ mặn nhất định nên lượng muối cần điều chỉnh tùy theo thực tế.
Thành phẩm món đậu phụ hấp tôm sốt trứng muối
Món đậu phụ hấp tôm sốt trứng muối có hương vị đậm đà, thơm ngon! Đậu phụ mềm tan trong miệng, quyện vào hương thơm nồng nàn của sốt lòng đỏ trứng muối và vị ngon của tôm tươi. Mỗi miếng cắn đều cực kỳ mịn màng và mềm mại. Còn tôm thì giòn dai, mang hương vị tươi mát của biển, quyện cùng lòng đỏ trứng muối và đậu phụ, tạo nên sự cân bằng tuyệt vời về hương vị khiến người ăn không thể dừng lại!
2. Canh đậu phụ nấu tôm và trứng muối
Nguyên liệu làm món canh đậu phụ nấu tôm và trứng muối
1 miếng đậu phụ 200g (hoặc 1 hộp đậu phụ non), 3 quả trứng vịt muối, một nắm đậu Hà Lan, một ít cà rốt xắt hạt lựu, 1 thìa cà phê bột tiêu trắng, 1 thìa canh rượu nấu ăn, lượng muối thích hợp, 1 thìa canh tinh chất cốt gà, 1 cây hành lá xắt nhỏ.
Cách làm món canh đậu phụ nấu tôm và trứng muối
Bước 1: Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ, đập bỏ vỏ và lấy lòng đỏ trứng muối. Rửa sạch và bóc vỏ, bỏ chỉ tôm rồi ướp với rượu nấu ăn, chút muối cùng bột tiêu trắng. Sau đó chần đậu phụ trong 2 phút để loại bỏ mùi, vớt ra để ráo nước. Phần đầu tôm bạn hãy xào lên cùng chút dầu ăn rồi đổ nước vào, đun sôi một lúc rồi lược bỏ đầu tôm, lấy phần nước dùng.
Bước 2: Đun sôi nước trong nồi, thêm một chút muối rồi chần cà rốt, đậu Hà Lan và ngô. Sau đó chần qua tôm, để dùng sau. Đun nóng dầu trong nồi, sau đó chỉnh lửa nhỏ và xào lòng đỏ trứng muối cho đến khi thành mịn và sủi bọt. Đổ rượu nấu ăn vào để khử mùi tanh. Tiếp theo đổ nước dùng tôm vừa nấu vào (nước dùng chỉ cần đủ ngập 2/3 đậu phụ). Sau đó bạn thêm chút bột tiêu trắng để khử mùi tanh.
Bước 3: Đun sôi lại nước dùng rồi thêm đậu phụ, tôm, cà rốt thái hạt lựu, đậu Hà Lan và ngô. Nêm muối cho vừa ăn, thêm tinh chất cốt gà, đun sôi lại rồi tắt bếp. Lấy canh ra tô, rắc chút hành lá xắt nhỏ lên là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món canh đậu phụ nấu tôm và trứng muối
Món canh đậu phụ nấu tôm và trứng muối với nước dùng ngọt ngon, vị tôm đặc trưng ăn rất đưa vị. Bên cạnh đó trứng muối thơm bùi, thịt tôm giòn ngon và đậu phụ mềm hòa quyện vào nhau sẽ ngay lập tức chiếm trọn vị giác của bạn. Hãy nấu cho gia đình mình thưởng thức vào các bữa ăn nhé!
