"Xin một vé về tuổi thơ" với mâm cơm ngày hè mẹ nấu năm xưa
Trong kí ức của tôi, mâm cơm ngày hè nhất định phải có rau muống luộc và tôm rang, chan miếng nước luộc rau chua chua thì 3 chén cơm hết veo mà vẫn còn thòm thèm.
Mâm cơm ngày hè vô cùng giản dị nhưng không phải vì thế mà kém ngon!
1. Tôm rang mặn ngọt
Tôm mua về rửa sạch, bóc bỏ đầu tôm. Ướp tôm với chút gia vị gồm 2 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt.
Phi thơm hành cùng dầu ăn rồi cho tôm vào đảo đều. Để tôm sôi thì vặn nhỏ lửa. Thêm chút nước cho tôm được mềm. Khi thấy tôm sắp cạn nước, nêm nếm gia vị rồi đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.
2. Rau muống luộc
Rau muống nhặt bỏ gốc, bớt lá, cho vào ngâm nước muối loãng 15 phút rồi rửa sạch. Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, thêm chút muối.
Khi nước sôi thì cho rau vào rồi đảo. Sau đó đậy vung lại, lửa để lớn cho rau sôi, khi nước rau sôi, để thêm 1 phút, đảo lại mặt rau rồi vớt ra cho vào bát nước đun sôi để nguội có thêm vài viên đá lạnh để rau xanh và giòn.
3. Nước rau muống luộc thêm gia vị và nước cốt 1 trái chanh làm nước canh
4. Cam hoặc quýt tráng miệng tùy thích
