Valentine ngọt ngào khó quên với bánh Tiramisu siêu tốc
Bánh Tiramisu nồng nàn hương vị tình yêu với chút béo ngậy của kem phô mai, chút ngọt ngào xen lẫn đăng đắng của cà phê, cacao và thơm mùi rượu Rum vô cùng quyến rũ.
 |
Nguyên liệu: - 300gr phô mai Mascarpone - chuyên dùng để làm Tiramisu
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 40gr đường cát trắng - 15ml sữa tươi - 250ml kem sữa tươi (whipping cream) - 3 thìa cà phê đường cát trắng hoặc đường bột
- 1 gói cà phê hòa tan (10gr) - 2 thìa cà phê rượu Rum
- Bột cacao phủ lên bánh
- 1 cái bánh bông lan tròn loại nhỏ hoặc bánh champagne
- Ly thủy tinh hoặc khuôn. |
 |
Bước 1: Trộn 3 lòng đỏ trứng, 15ml sữa tươi và 40gr đường vào trong một thố nhôm, dùng phới cầm tay đánh cho lòng đỏ tan đều. |
 |
Đun nồi nước nhỏ cho sôi thì giảm lửa nhỏ. |
 |
Đặt thố lòng đỏ trứng lên phía trên nồi nước sôi, lưu ý là đáy của thố không được đụng mặt nước sôi. Khuấy nhẹ theo 1 chiều liên tục đến khi hỗn hợp sánh lại, bạn lưu ý là phải khuấy liên tục để trứng không bị vón cục. Khuấy khoảng 8 - 10 phút thì nhấc hỗn hợp lòng đỏ trứng ra khỏi nồi, để nguội. |
 |
Bước 2: Phô mai Mascarpone đổ ra thố, dùng thìa trộn đều để phô mai mềm ra. |
 |
Đổ từ từ hỗn hợp lòng đỏ trứng ở trên vào thố phô mai, dùng thìa gỗ lớn trộn đều để hỗn hợp được tan mịn. Nếu hỗn hợp chưa mịn bạn nhớ lọc qua rây để nó không bị vón cục nhé! |
 |
Bước 3: Đổ kem tươi vẫn còn lạnh ra một tô khác. |
 |
Cho 3 thìa cà phê đường cát trắng vào kem tươi rồi dùng máy đánh trứng đánh bông mịn. |
 |
Bước 4: Đổ ½ lượng kem tươi vào hỗn hợp phô mai Mascarpone, để dành ½ lượng kem tươi còn lại để trang trí trên ly. |
 |
Trộn đều kem tươi với phô mai để có được một hỗn hợp mịn và đồng nhất. |
 |
Bước 5: Pha 1 gói cà phê hòa tan với ít nước sôi, khuấy cho tan đều; đợi cà phê nguội thêm vào 2 thìa cà phê rượu rum. Bạn phải pha cà phê thật đậm đặc mới ngon nhé! |
 |
Múc khoảng 2 thìa cà phê rượu vào hỗn hợp phô mai, trộn đều cho mịn. |
 |
Bước 6:
Bánh bông lan cắt mỏng vừa, xếp xuống đáy ly. |
 |
Dùng cọ quét đều hỗn hợp cà phê - rượu lên mặt bánh. |
 |
Dùng thìa múc từ 4 - 5 thìa cà phê hỗn hợp phô mai lên trên, dàn đều, nếu thích ăn nhiều kem bạn có thể múc nhiều phô mai hơn nhé! |
 |
Đặt tiếp một lớp bánh phết cà phê, đổ thêm một lớp phô mai rồi cuối cùng phủ một lớp kem tươi lên mặt bánh, láng đều. Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 5 - 6 tiếng hoặc qua đêm. |
 |
Khi dùng bạn rắc thêm bột cacao lên mặt bánh và trang trí tùy thích nhé! |
