Thưởng thức bánh Batiso Quảng Ninh
Ở Quảng Ninh, có một món ăn nghe rất Tây nhưng lại được mọi người hay thưởng thức ở những khu chợ, con phố ẩm thực. Đó là món bánh Batiso.
Đặc biệt đây là món ăn thu hút của lứa tuổi thanh niên, học sinh trong mỗi lần tụ họp, liên hoan.
Tên gọi của loại bánh này rất "Tây" nhưng khi làm lại rất đơn giản: miến, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở sau đó thái nhỏ dạng chỉ. Thịt nạc băm nhỏ trộn đều với cà rốt, mộc nhĩ, miến đã thái. Nếu muốn ngon hơn người ta trộn thêm ít thịt tôm băm, trứng chim cút. Cho ít gia vị như bột canh, hạt nêm, hạt tiêu bắc, không cho mặn quá.
Nhân bánh rất nhiều màu sắc.
Có thể cho thêm trứng chim cút vào ăn sẽ rất ngon.
Bột mỳ trộn với bột nở, hòa ít nước vừa đủ để có thể nặn được, ngâm từ 30 phút đến 1 tiếng, sau đó trộn đều thành miếng để nặn. Mỗi chiếc bánh chỉ cần 1 miếng bột nhỏ thôi vì vỏ mỏng thì rán càng giòn. Miếng bột được cán mỏng và nhỏ bằng miệng bát con. Khi đó bắt đầu cho nhân vào bánh, gấp bánh lại 1 nửa theo hình cái gối. Người bán cũng có thể tạo hoa văn cho đẹp theo kiểu vẩy cá.
Bánh trông giống những chiếc gối rất đáng yêu.
Mỡ già, lửa nhỏ, là có thể thả bánh vào và đảo đều thường xuyên để tránh cháy. Khi nào miếng bánh màu vàng đủ chín là bỏ ra.
Nhỡ tay một chút là bánh sẽ bị cháy.
Về nước chấm, pha như nước chấm bún chả Hà Nội, phải có thêm chút nước nộm đu đủ hoặc xu hào, cà rốt mới ngon.