Thứ từng được coi là "thức ăn cho heo" giờ đây lại là "rau chống ung thư" đắt đỏ ở nước ngoài! Người Việt giờ cứ ra chợ thấy là phải mua ngay

Lá khoai lang, như các thế hệ trước vẫn thường kể, từng được dùng làm thức ăn cho lợn. Trong ký ức của nhiều người, lá khoai lang là một loại rau rất phổ biến, thậm chí còn được dùng làm thức ăn cho lợn ở một số vùng nông thôn. Tuy nhiên, những năm gần đây, lá khoai lang trở nên rất được ưa chuộng ở thị trường nước ngoài, với giá thành cao ngất ngưởng, thậm chí còn được quảng cáo là "rau chống ung thư".

Nguyên nhân nằm ở một nghiên cứu của Đại học Bang Tennessee, Hoa Kỳ. Nghiên cứu này phát hiện ra rằng chiết xuất từ lá và thân khoai lang có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư phổi và ung thư vú. Đặc biệt, chiết xuất từ lá khoai lang ruột tím cho thấy hoạt tính chống ung thư mạnh mẽ đối với tế bào ung thư vú, với tỷ lệ ức chế lên tới 96,07%, thậm chí vượt trội hơn một chút so với hiệu quả ức chế của tamoxifen (95,11%).

Những thành phần nào trong lá khoai lang có đặc tính chống ung thư?

Lá khoai lang rất giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như vitamin C, vitamin E và các hợp chất polyphenolic. Các thành phần này có thể loại bỏ hiệu quả các gốc tự do trong cơ thể, giảm thiểu tổn thương tế bào do gốc tự do gây ra, từ đó giảm nguy cơ ung thư tế bào.

Vitamin C và vitamin E là 2 loại vitamin chống oxy hóa phổ biến, giúp bảo vệ màng tế bào và DNA khỏi tác hại của các gốc tự do. Các hợp chất polyphenolic sở hữu nhiều hoạt tính sinh học, bao gồm tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và chống ung thư.

Lá khoai lang rất giàu chất xơ. Chất xơ thúc đẩy nhu động ruột, giúp đào thải độc tố và chất thải ra khỏi cơ thể, đồng thời giảm thời gian các chất độc hại tồn tại trong ruột. Các nghiên cứu đã chỉ ra mối quan hệ giữa lượng chất xơ tiêu thụ và nguy cơ mắc nhiều loại ung thư, đặc biệt là ung thư đại trực tràng. Bằng cách thúc đẩy sức khỏe đường ruột, chất xơ có thể làm giảm sự tích tụ các chất độc hại trong ruột, từ đó làm giảm nguy cơ hình thành tế bào ung thư.

Diệp lục trong lá khoai lang còn có tác dụng chống ung thư. Diệp lục có thể liên kết với các chất độc hại trong cơ thể, chẳng hạn như kim loại nặng và chất gây ung thư, tạo thành các phức hợp khó hấp thụ, từ đó làm giảm tác hại của các chất độc hại này đối với cơ thể. Diệp lục cũng có thể điều hòa hệ vi khuẩn đường ruột, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi và ức chế sự sinh sôi của vi khuẩn có hại, từ đó duy trì môi trường đường ruột khỏe mạnh và giảm nguy cơ ung thư.

Giá trị dinh dưỡng của lá khoai lang và khoai lang

Liệu kết quả có giống nhau không?

Mặc dù lá khoai lang và khoai lang cùng xuất phát từ một cây, thành phần dinh dưỡng của chúng lại khác nhau đáng kể. Lá khoai lang chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa hơn, chẳng hạn như vitamin C, vitamin E, polyphenol và diệp lục. Ngược lại, khoai lang chứa nhiều carbohydrate và chất xơ hơn. Do đó, lá khoai lang có tác dụng chống oxy hóa và chống ung thư mạnh hơn, trong khi khoai lang phù hợp hơn để cung cấp năng lượng và duy trì sức khỏe đường ruột.

Về mặt sức khỏe, lá khoai lang có tác dụng chống ung thư rõ rệt hơn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chất chống oxy hóa và flavonoid trong lá khoai lang có thể ức chế hiệu quả sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư. Mặt khác, khoai lang chủ yếu duy trì sức khỏe bằng cách cung cấp năng lượng và thúc đẩy nhu động ruột. Hơn nữa, chất diệp lục trong lá khoai lang có thể liên kết với các chất có hại trong cơ thể, làm giảm tác hại của chúng, trong khi khoai lang không có tác dụng này.

(Ảnh minh họa: Internet)

(Nguồn: Sohu)