Hành trình của nước mắm là hành trình lên men tự nhiên kỳ diệu từ cá tươi và muối biển, trải qua nhiều tháng đến nhiều năm ủ chượp trong thùng gỗ, tạo ra hương vị đặc trưng, đậm đà, hậu vị ngọt sâu, trở thành linh hồn của ẩm thực Việt...
Chắc hẳn đã có lúc bạn thắc mắc, tại sao cùng nêm một thìa tiêu nhưng bát canh hôm nay lại cay nồng xộc lên mũi, còn món kho hôm qua chỉ thoang thoảng hương thơm? Hóa ra, thế giới của những hạt tiêu phức tạp và thú vị hơn chúng ta tưởng rất nhiều. Không phải hạt tiêu nào sinh ra cũng để làm nhiệm vụ giống nhau.
Nghe tên xa lạ nhưng đây là loại gia vị rất quen thuộc ở Việt Nam cũng như các quốc gia châu Á. Đây là một trong những loại gia vị lâu đời nhất thế giới và là loại gia vị đắt thứ 3 sau nghệ tây và vani.
Hạt tiêu - linh hồn của ẩm thực Tứ Xuyên (Trung Quốc), không chỉ mang đến mùi thơm đặc trưng mà còn tạo cảm giác tê rần, cay nồng khiến bao thực khách say mê.
Đã có nhiều cuộc tranh luận về giá trị của sốt mayonnaise diễn ra nhiều thập kỷ trên thế giới, cho đến nay chúng vẫn có “địa vị" không nhỏ trong ẩm thực.