Điểm quan trọng nhất của món gà sốt cam là không nấu phần sốt quá lâu. Nếu đun cạn, sốt dễ bị đặc và ngọt gắt. Chỉ cần đun đến khi sốt có độ sánh nhẹ, đủ bám quanh miếng gà là được.
Rau củ mua về thường được cho ngay vào tủ lạnh để dùng dần. Tuy nhiên, không phải loại nào cũng phù hợp với môi trường lạnh và việc bảo quản quá lâu có thể khiến một số vitamin, dưỡng chất hao hụt.
Nhà tôi 3 đời ra chợ mua rau, còn chồng tôi thì toàn chọn mấy chỗ gần nhà mua cho tiện. Cũng may là rau củ lần này mua về không phải “hàng dỏm giá cao”.