Những quán ăn đông khách khi Tết đến vì bán món ý nghĩa đặc trưng mà người Hoa thường ăn dịp đầu năm

Tết Nguyên đán là lễ hội lớn nhất trong năm của người Việt và cả người Hoa. Nên tất nhiên, trong văn hóa ẩm thực ngày Tết của người Hoa, cũng sẽ có các món cổ truyền mang nhiều ý nghĩa tâm linh không thể thiếu. Chính vì vậy vào dịp Tết, những người Trung đang sống tại TP.HCM hoặc khách du lịch, thậm chí người Việt vẫn thường tìm ăn những món đặc trưng mang nhiều ý nghĩa của Trung Quốc hòng cầu mong nhiều phước lành, may mắn cho năm mới.

Nhưng tại Việt Nam, các món truyền thống này không phải nơi nào cũng bán, và đôi khi họ cũng không đủ điều kiện để tự tay nấu tại nhà. Thế thì tìm ăn những món này ở đâu?

XÁ XÍU - Baoz Dimsum 

Xá xíu tương tự như thịt nướng Việt Nam, nhưng có vị ngọt hơn xíu. Ngoài hương vị thơm ngon “bắt miệng”, màu sắc hấp dẫn, xá xíu còn là món ăn có ý nghĩa quan trọng, tượng trưng cho sự giàu có, sung túc và phước lành. Do đó, cứ mỗi dịp tết người Hoa ở Sài Gòn đều ăn món này.

Muốn tìm ăn món xá xíu dễ nhất là cứ đến Quận 5. Đa phần các quán mì, hoành thánh từ khô đến nước đều có món mì kèm xá xíu, xá xíu như một topping thông dụng của các quán ăn vỉa hè bình dân và các quán tầm trung bán món Hoa. Thế nhưng nếu nói một nơi dành để gia đình tụ họp ăn uống dịp đầu năm, thì một gợi ý lý tưởng là Baoz Dimsum. Đây là một trong những nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn chuẩn vị Trung Hoa tại TP.HCM. Bên cạnh thái độ phục vụ tốt, không gian rộng rãi, thoáng mát, nơi đây còn thu hút đông đảo số lượng thực khách người Hoa đến dùng bữa vào mỗi dịp Tết là do nổi tiếng món mì dầu hào xá xíu. Món này được chế biến bởi đầu bếp có thâm niên trong nghề nên hương vị vô cùng thơm ngon, trình bày lại chỉn chu, đẹp mắt, hợp cho những buổi gặp mặt gia đình.

Ảnh: soundofhope, ambeauty, Baoz Dimsum

CHÈ TRÔI NƯỚC - Tiệm chè Hà Ký

Món ngọt không thể thiếu vào dịp năm mới của người Hoa là chè trôi nước. Vì trong ngôn ngữ Trung Quốc, chè trôi nước được phát âm khá giống với từ “đoàn viên”, ngụ ý gia đình sum vầy. Món ăn này không quá khó tìm nếu rảo các quán chè tại Quận 5. Tuy nhiên so về độ nổi tiếng thì có tiệm chè Hà Ký. Hằng năm, cứ độ đầu xuân, người ta lại thấy rất nhiều người Hoa chen chúc trong một gian nhà chật kín chỉ để ăn cùng một món chè trôi nước. 

Do được chế biến bằng công thức bí truyền, nên chè trôi nước ở tiệm chè Hà Ký có hương vị đặc trưng rất riêng, khó mà tìm thấy ở những nơi khác. Những viên bột được nắn chỉnh tròn xoe nằm đẹp giữa chén nước cốt dừa vị ngọt thanh tạo cảm giác vô cùng bắt mắt. Khi ăn, phần vỏ bánh dai dai kết hợp cùng lớp nhân đậu xanh bùi, nước cốt dừa béo ngọt sẽ mang đến cho thực khách cảm giác hài lòng về vị giác lẫn tinh thần.

Ảnh: @kuromamegogo, @tioichiro, @hoangthi.anhthu

SỦI CẢO - Sủi Cảo Ngọc Ý

Bởi vì món sủi cảo được nắn thành hình tương tự như nén vàng, nén bạc ngày xưa, nên nó biểu trưng cho sự giàu có. Với lịch sử món ăn hơn 1800 năm, sủi cảo là món ăn lâu đời mang đậm tính Trung Hoa. Người Hoa thường ăn sủi cảo vào dịp Tết để bày tỏ ước nguyện về một cuộc sống giàu sang, đầy đủ tiền tài.

Sủi cảo Ngọc Ý là điểm dừng chân quen thuộc của đông đảo người Hoa sống tại TP.HCM mỗi khi Tết đến. Ở đây có rất nhiều loại như: sủi cảo chiên, sủi cảo nước, sủi cảo sốt dầu hào... đa dạng cách chế biến cho bạn thoải mái lựa chọn theo khẩu vị. Tất cả những phần sủi cảo ở đây đều vô cùng chất lượng với phần nhân thịt to, nhiều, nước dùng đậm đà và trình bày chỉn chu, hấp dẫn.

Ảnh: Sủi Cảo Ngọc Ý

MÌ TRƯỜNG THỌ - Kiều Ký Mì Gia

Theo quan niệm của người Hoa, món mì trường thọ mang ý nghĩa cho lời chúc về sức khỏe và mong muốn sống thọ, đồng thời, nó còn gắn liền với sự bình an, thịnh vượng. Điểm đặc biệt của món mì này chính là sợi mì rất dài vì thường sẽ giữ nguyên không cắt, do chiều dài của mì nên nó tượng trưng cho tuổi thọ lâu dài. 

Kiều Ký Mì Gia khá nổi tiếng với món mì trường thọ nên quán thường bán chạy món này nhất vào những ngày đầu năm. Ở đây món mì có nước dùng ngọt thanh, sợi mì dài, mảnh, vàng óng ánh ăn kèm với đa dạng “topping” đặc trưng của người Hoa như bò viên, xá xíu, sủi cảo, hoành thánh... vừa no bụng vừa tạo nên một hương vị ngon khó cưỡng. 

CƠM GÀ - Cơm gà Hải Nam Vân Xương

Sở dĩ người Hoa thường chuộng ăn cơm gà Hải Nam vào dịp Tết là vì cơm cũng là món ăn chính mỗi ngày của mọi gia đình. Cơm sẽ đại diện cho sự đoàn viên, gần gũi, quây quần và ấm no. Cái tên "cơm gà Hải Nam" được gọi theo nguồn gốc Hải Nam của nó, được phổ biến vì cách nấu cơm gà của người Hải Nam lạ miệng. Thịt gà được chế biến theo cách truyền thống của Hải Nam, nguyên con gà được luộc trong nước luộc xương gà và heo; nước luộc được tái sử dụng nhiều lần theo phong cách nấu của Trung Hoa khi tạo nên "nước súp mặn". Đồng thời món này cũng sẽ dùng các loại gia cầm già và béo để tăng tối đa lượng dầu mỡ trong quá trình chế biến, làm món ăn thêm đậm đà.

Cứ mỗi dịp tết đến ai muốn ăn cơm gà Hải Nam là lại ghé quán cơm gà Hải Nam Vân Xương thưởng thức. Chủ quán là người gốc Hải Nam - Trung Quốc nên thức ăn ở đây có hương vị rất đặc trưng và đúng bản chất của cơm gà Hải Nam nhất. Hạt cơm ở đây được nấu bằng nước luộc gà và mỡ gà nên có vị ngọt, thơm, mềm. Thịt gà dai, ngọt, không bị bở được chấm cùng các loại nước chấm "độc quyền" của quán khiến người ăn ấn tượng mãi.

Ảnh: Cơm gà Hải Nam Vân Xương

Ngoài ra vào dịp Tết Nguyên đán, người hoa còn thường ăn món bánh tổ ("Tổ" ý chỉ sự "cao", mang ý nghĩa mong cầu cho một năm phát triển, sự thăng tiến và địa vị); kim tiền kê ("kim tiền" có nghĩa là tiền vàng còn "kê" có nghĩa là cơ hội, các gia đình người Hoa thường ăn dịp Tết vì cho rằng món ăn cũng sẽ đem lại sự may mắn, cơ hội mới, làm ăn phát tài)...