Ngưỡng mộ trước mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng của mẹ đảm Thái Bình

Đối với không ít người, mỗi lần nấu cỗ là một lần đau đầu nghĩ xem mình phải nấu món gì, bày biện ra sao, thu xếp thời gian thế nào cho kịp giờ cúng. Tuy nhiên đối với chị Hạnh - một 8x đam mê nấu ăn đến từ Thái Bình - thì mâm cỗ lại được chị hết sức chăm chút trân trọng. 

Mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng này gồm có:

- Cá trắm chiên

- Giò xào

- Nộm tai heo với dứa

- Giò cuốn (mua sẵn)

- Giò lụa (mua sẵn)

- Nem rán

- Xôi ngũ sắc (màu tự hoa củ tự nhiên c trồng)

- Bánh chưng

- Súp gà ngô ngọt

- Dâu tây

Kết hợp khéo léo giữa việc tự làm và đi mua sẵn, chị Hạnh đã có được mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng này chỉ trong khoảng hơn 1 giờ đồng hồ.

Với món nem, chị Hạnh đã tận dụng thời gian rảnh từ mấy ngày trước cuốn sẵn, chiên sơ nên khi làm cỗ thì chỉ cần lấy ra rán lại, rất nhanh.

Món súp gà ngô ngọt là món khai vị được nhiều người yêu thích, vừa dễ nấu mà lại ăn ngon nữa!

Món xôi được chị Hạnh làm khá cầu kỳ với 5 màu rực rỡ hoàn toàn từ các nguyên liệu tự nhiên: màu tím từ lá cẩm, màu xanh lam từ hoa đậu biếc, màu đỏ từ quả gấc, màu xanh lá từ lá dứa và màu vàng từ nghệ. Quả là một sự đầu tư công sức và thời gian không nhỏ! Bạn có thể bấm vào hình ảnh bên dưới để tham khảo cách làm món xôi ngũ sắc này nhé!

Các món giò cuốn và giò lụa tuy được mua sẵn nhưng cũng được chị Hạnh bày biện vô cùng đẹp mắt, hấp dẫn.

Và trong mâm cỗ của người Việt, món nộm (gỏi) có lẽ là một phần không thể thiếu để giúp cân bằng dinh dưỡng và khẩu vị. Trong mâm cỗ này, chị Hạnh đã làm món nộm tai heo và dứa - nghe đã thấy hấp dẫn rồi! Cùng tham khảo cụ thể cách làm món nộm này bạn nhé:

Nguyên liệu: Tai heo 1 chiếc, cà rốt 1 củ nhỏ, rau mùi, lạc rang, 1 quả dứa, 1 quả chanh, bột canh, mì chính, ớt.

Cách làm: Tai heo sơ chế sạch, luộc chín với 1 nhánh gừng và muối. Vớt tai heo cho vào bát nước lạnh rồi để khô, thái sợi. Cà rốt bào sợi bóp với xíu muối rồi rửa lại và vắt khô. Rau mùi cắt khúc. Lạc rang đập dập, bỏ vỏ. Quả dứa cắt 1 nửa rồi dùng dao nhọn khoét ruột, phần vỏ để lát trang trí, phần ruột thái sợi.  Cho tất cả nguyên liệu vào 1 tô to. Vắt nước cốt 1 quả chanh, ớt băm nhỏ, cho 1/2 thìa cà phê bột canh và 1/4 thìa mì chính, rau mùi, lạc rang rồi trộn thật đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi xếp nộm vào quả dứa, rắc chút lạc lên trên là được. 

Lưu ý nước trộn nộm có thể pha nước mắm chua ngọt trộn cũng được nhưng mình không thích mùi nước mắm nên không trộn.

Hi vọng với những gợi ý trên đây, bạn có thể nấu được cho gia đình mình một mâm cỗ thật đủ đầy và thật ngon trong ngày Rằm tháng Giêng nhé!

Tác giả của mâm cỗ bắt mắt trên đây là chị Nguyên Hạnh sinh năm 1982 - một bà mẹ xinh đẹp với 3 con, hiện đang sinh sống và làm việc tại thành phố Thái Bình.