"Tháng 7 không bổ dương khí công sức đổ sông đổ biển": 3 món bổ dương khí nên ăn để nuôi dưỡng tỳ vị, tăng thể lực

Người xưa có câu nói rằng: "Tháng 7 không bổ dương, cả năm làm việc vô ích". Thực tế đây không chỉ là câu nói xưa cũ mà đó còn có gốc gác sâu xa trong Y học cổ truyền. Đông y thường rất coi trọng việc bổ dương khí vào mùa xuân hạ. Bởi vì thế, trong các sách cổ Đông y có câu "bổ dương xuân hạ", có nghĩa là mùa xuân, mùa hạ chính là thời điểm rất thuận lợi cho việc bổ dưỡng dương khí. Cuối tháng 6 và đầu tháng 7 là thời điểm năng lượng dương đạt đỉnh. Đây cũng là thời kỳ vàng để chúng ta bồi bổ dương, bồi bổ cơ thể cho trẻ. Khi chúng ta có đủ năng lượng dương, tỳ vị tự nhiên sẽ khỏe, tiêu hóa hấp thu tốt, mặt hồng hào, có đủ năng lượng để lao động, học tập! Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn 4 món ăn được mệnh danh là "món bổ dương khí" sử dụng nguyên liệu phổ biến, cách nấu cũng đơn giản, ngon miệng.

1. Váng đậu xào rau hẹ

Theo Đông y, rau hẹ còn được gọi là "rau khởi dương" bởi nó có tính ấm, rất tốt cho việc ôn bổ dương khí, giàu dinh dưỡng, có công dụng ôn trung bổ hư, điều hòa phủ tạng... Bên cạnh đó, rau hẹ cũng rất giàu các chất dinh dưỡng như caroten, vitamin B, C, chất xơ, canxi, photpho, sắt…, đặc biệt còn chứa nhiều hoạt chất có tính kháng khuẩn, tiêu viêm, rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu làm món váng đậu xào rau hẹ

50g váng đậu khô, 1 nắm rau hẹ, 5 tép tỏi, lượng gia vị thích hợp, một chút bột nêm.

Cách làm món váng đậu xào rau hẹ

Bước 1: Rửa sạch rau hẹ rồi để ráo nước. Sau đó thái rau hẹ thành các khúc có độ dài khoảng 4cm. Váng đậu bạn ngâm nước ấm cho nở mềm rồi cắt thành các khúc vừa ăn, để riêng. Tỏi đập dập, băm nhỏ. Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi sau đó thêm chút muối cùng vài giọt dầu ăn vào. Tiếp theo thả váng đậu vào nồi nước sôi, chần nhanh rồi vớt ra, để ráo. 

Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, thêm tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo bạn cho rau hẹ vào xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 15 giây đến khi chuyển màu xanh đậm. Sau đó cho váng đậu đã chần vào, tiếp tục xào đều. Kế đó bạn nêm lượng gia vị vừa ăn, bột nêm rồi xào nhanh và tắt bếp, lấy món ăn ra đĩa.

Thành phẩm món váng đậu xào rau hẹ

Món ăn này có màu sắc tươi mát, giòn, mềm, thơm, mùa hè bày trên bàn ăn nhìn rất mát mắt và hấp dẫn, nhìn thôi là thấy thèm. Với món ăn đơn giản này bạn cũng dễ dàng bổ sung dương khí, khiến tỳ vị dễ chịu!

2. Chim bồ câu hấp

Theo Y học cổ truyền, thịt chim bồ câu được coi là có tác dụng bổ dương khí rất tốt. Khi cơ thể không đủ khí huyết, hãy ăn thịt chim bồ câu vì nó vừa giúp bổ máu, khỏe xương, ăn ngon, ngủ tốt. Ở Trung Quốc, người ta thường dùng chim bồ câu kết hợp với các thảo dược khác nhau để nấu món ăn - bài thuốc để bổ tỳ, tăng cường khí huyết, nhất là cho người mới ốm dậy.

Nguyên liệu làm món chim bồ câu hấp

1 con chim bồ câu, vài lát gừng, lượng rượu nấu ăn vừa phải, một chút muối, 2-3 cây hành lá, 3 quả táo đỏ, một chút tinh bột bắp.

Cách làm món chim bồ câu hấp

Bước 1: Chim bồ câu bạn nhờ người bán làm sạch, về chỉ việc rửa lại với rượu nấu ăn, muối rồi xả nước. Sau đó dùng khăn bếp thấm thật khô nước, càng thấm kỹ càng tốt cả trên da và trong khoang bụng. Tiếp theo bạn thoa đều một ít rượu nấu ăn cả bên trong và bên ngoài chim bồ câu để khử mùi tanh. Sau đó tùy thuộc vào sở thích bạn có thể chặt miếng nhỏ (hoặc để nguyên con ướp một chút muối đều lên, nhét vài lát gừng cùng hành lá vào bụng chim bồ câu) cho vào bát tô, thêm táo đỏ đã được bỏ hạt, cắt nhỏ, gừng thái sợi, muối, một chút tinh bột bắp, hành lá xắt nhỏ, trộn đều. Ướp thịt chim bồ câu trong khoảng 15-30 phút.  

Bước 2: Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó đặt bát đựng chim bồ câu đã ướp lên xửng rồi đậy nắp lại. Hấp ở lửa vừa trong 20-25 phút (thời gian tùy thuộc vào kích thước của chim bồ câu nếu bạn hấp nguyên con và khi đũa có thể dễ dàng xuyên qua phần thịt ức dày nhất thì được coi là đã chín). Sau khi hấp xong, lấy bát đựng chim bồ câu ra là có thể thưởng thức.

Thành phẩm món chim bồ câu hấp

Phương pháp hấp giữ lại tối đa dinh dưỡng và hương vị của chim bồ câu, nước súp tiết ra trong quá trình hấp món ăn trong suốt và ngọt, thịt mềm. Đây là lựa chọn tuyệt vời để bồi bổ sức khỏe.

3. Canh hàu nấu rau hẹ

Ở món ăn này, ngoài việc sử dụng rau hẹ - nguyên liệu rau xanh rất tốt cho việc bồi bổ dương khí, thì hàu cũng được đánh giá là loại hải sản cũng rất tốt để bổ dương (đặc biệt là với nam giới). Hàu cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, vitamin và khoáng chất (đặc biệt nhiều kẽm), giúp tăng cường sức khỏe tổng thể và hệ miễn dịch.

Nguyên liệu làm món canh hàu nấu rau hẹ

Khoảng 200g ruột hàu sữa, một nắm rau hẹ, vài lát gừng, lượng gia vị vừa phải, một chút bột nêm.

Cách làm món canh hàu nấu rau hẹ

1. Rửa sạch thịt hàu tươi (cẩn thận không làm vỡ thịt) và để ráo nước. Rửa sạch và cắt nhỏ rau hẹ. Cho nước vào nồi thêm vài lát gừng rồi đun sôi. Sau khi nước sôi bạn cho thịt hàu vào, nấu ở mức lửa trung bình cho đến khi các cạnh của hàu hơi cong và chuyển màu trắng (khoảng 1-2 phút) thì thêm hẹ vào, khuấy nhanh. 

Bước 2: Khi hẹ chuyển màu xanh đậm thì tắt bếp ngay. Thêm lượng gia vị vừa phải và chút bột tiêu trắng, vài giọt dầu mè (tùy thích), khuấy nhẹ và lấy ra bát để thưởng thức.

Thành phẩm món canh hàu nấu rau hẹ

Món canh này cực kỳ dễ làm, chỉ mất vài phút để chế biến nhưng lại rất đậm đà! Hàu mềm, rau hẹ thơm phức. Ăn một bát nóng, bạn sẽ thấy tràn đầy năng lượng ngay. Món này đặc biệt hiệu quả trong việc bổ sung năng lượng và các nguyên tố vi lượng cho trẻ đang lớn, người thể trạng mệt yếu.

Hãy nắm bắt thời kỳ vàng để bổ sung dương khí, bồi bổ tỳ vị, như vậy cơ thể sẽ tràn đầy năng lượng, mặt hồng hào, học tập hiệu quả! Hãy nhớ rằng, "Mùa hè không bồi bổ dương khí, mọi công sức đều uổng công". Hãy nhanh làm ngay 3 món ăn bổ dương khí này cho gia đình bạn thưởng thức nhé!