Lạc lối với những món ăn mang vị núi rừng ở chợ phiên nguyên sơ vùng cao Bắc Hà

Tiểu - Ảnh: Hồng Quân, Theo Helino

Nếu mùa này bạn muốn lên ngắm lúa vàng miền Tây Bắc, đừng vội bỏ qua phiên chợ Bắc Hà thường họp vào chủ nhật hàng tuần, từ sáng đến 2 giờ chiều.

Nằm trên vùng núi cao quanh co đậm chất thơ, cách thành phố Lào Cai khoảng 76km, Bắc Hà hiện lên nguyên sơ, đậm chất dân tộc ngay cả trong buổi chợ phiên mỗi tuần một lần. Vào ngày này, các thương lái ở nhiều dân tộc xa gần đều về đây trao đổi, buôn bán nhưng không làm mất đi vẻ đẹp nguyên sơ của người miền núi.

Lạc lối với những món ăn mang vị núi rừng ở chợ phiên nguyên sơ vùng cao Bắc Hà - Ảnh 1.

Một góc chợ phiên Bắc Hà - hoangminhthuy

Ngay từ sáng tinh mơ, chợ phiên Bắc Hà đã vô cùng đông đúc với những hàng quán khác nhau. Trong hơi sương lạnh buổi sáng, tiếng cười tiếng nói của mọi người trao đổi mua bán với những tiếng dân tộc khác nhau càng làm không gian thêm đậm chất nguyên sơ, ấm áp. Nếu một lần đến Bắc Hà, đừng vội bỏ quên phiên chợ mỗi ngày chủ nhật này.

Các món bánh

Chợ phiên Bắc Hà đúng là thiên đường của bánh địa phương. Hãy chắc chắn sẽ đến đây với một chiếc bụng đói bởi hàng tá bánh trái và đồ ăn đang đợi bạn khám phá. Toàn những món quen thuộc như bánh chưng, bánh rán, nhưng sự khác biệt trong hương vị sẽ mang đến cho bạn rất nhiều trải nghiệm mới.

Lạc lối với những món ăn mang vị núi rừng ở chợ phiên nguyên sơ vùng cao Bắc Hà - Ảnh 2.

Bánh chưng đen - Một trong những đặc sản không thể thiếu ở Bắc Hà là nỗi nhớ niềm thương của rất nhiều người dân xa xứ. Ngoài ra bánh khúc ở đây cũng rất đặc biệt. Bánh có nhân ngọt và không nhân, có sắc màu đen xám đặc trưng của bánh khúc.

Lạc lối với những món ăn mang vị núi rừng ở chợ phiên nguyên sơ vùng cao Bắc Hà - Ảnh 3.

Với sắc đen không bắt mắt nhưng bánh chưng đen vô cùng ngon miệng. Bánh chưng đen làm bằng gạo nếp truyền thống hạt tròn to lại vừa thơm, vừa dẻo. Màu đen của bánh được làm từ tro của cây núc nác. Cây được phơi khô, đốt thành tro và nghiền mịn.

Lạc lối với những món ăn mang vị núi rừng ở chợ phiên nguyên sơ vùng cao Bắc Hà - Ảnh 4.

Không giống như người miền xuôi, bánh đúc ở chợ phiên Bắc Hà có sắc màu vàng như bơ, rất mịn bánh và thơm ngon.

Lạc lối với những món ăn mang vị núi rừng ở chợ phiên nguyên sơ vùng cao Bắc Hà - Ảnh 5.

Bánh đúc chan với nước dùng, ăn kèm cải chua, rau thơm rất độc đáo.

Lạc lối với những món ăn mang vị núi rừng ở chợ phiên nguyên sơ vùng cao Bắc Hà - Ảnh 6.

Khoai lang kén từ khoai lang tím ngon miệng được bán ngay sáng sớm tại chợ phiên Bấc Hà.

Lạc lối với những món ăn mang vị núi rừng ở chợ phiên nguyên sơ vùng cao Bắc Hà - Ảnh 7.

Bánh rán cũng không thể thiếu trong những món đồ ăn vặt tại chợ phiên, như một thức quà nhiều người ham mê mỗi khi đến chợ. Bánh được làm và rán ngay tại chỗ, ngon vô cùng.

Lạc lối với những món ăn mang vị núi rừng ở chợ phiên nguyên sơ vùng cao Bắc Hà - Ảnh 8.

Đến với chợ phiên Bắc Hà đừng bỏ qua xôi ngũ sắc. Điều thú vị ở món xôi ngũ sắc là năm màu sắc tạo thành một tổng thể, tượng trưng cho âm dương ngũ hành, cho tình đoàn kết của các dân tộc anh em. Nhưng mỗi màu sắc cũng có thể đứng độc lập, mang ý nghĩa riêng. Xôi ngũ sắc là món ăn đậm chất núi rừng bởi các nguyên liệu để làm món ăn này có sẵn trong tự nhiên.

Lạc lối với những món ăn mang vị núi rừng ở chợ phiên nguyên sơ vùng cao Bắc Hà - Ảnh 9.

Đừng quên thường thức tô phở vùng cao với thứ bánh phở nâu hồng, gà chắc ngọt, rất có vị riêng. - @thuha996

Lạc lối trong khu chợ nông sản 

Bước qua khu ăn sáng, bạn sẽ được chiêm ngưỡng khu bày bán thực phẩm nguyên sơ của núi rừng vô cùng bắt mắt. Thực ra với sự phát triển nhanh của giao thông, thành phố bây giờ cũng đầy rẫy đặc sản miền cao, nhưng được tận mắt chứng kiến những sản vật tươi mới, người ta vẫn có một giác hoàn toàn khác lạ. 

Lạc lối với những món ăn mang vị núi rừng ở chợ phiên nguyên sơ vùng cao Bắc Hà - Ảnh 10.

deborahsculinaryisland

Nông sản ở đây đa phần đều được bà con tự trồng, tự đi kiếm, lượng không nhiều. Lắm loại trái hình thức còn kém mã, nhưng ăn vô cùng chất lượng. Đặc biệt, vào tiết thu là lúc chợ Bắc Hà có rất nhiều trái cây đặc sản ngon lành, đừng quên ghé mua trước ăn, sau mang về làm quà nhé.

Lạc lối với những món ăn mang vị núi rừng ở chợ phiên nguyên sơ vùng cao Bắc Hà - Ảnh 11.

Những gian hàng bày bán rau quả tươi mới và nguyên sơ, vô cùng hấp dẫn. Tại đây bạn sẽ kiếm được những chiếc hoa chuối đỏ rực được bày bán bên cạnh những bó đậu mèo rừng cũng tím rịm.

Lạc lối với những món ăn mang vị núi rừng ở chợ phiên nguyên sơ vùng cao Bắc Hà - Ảnh 12.

Vào mùa thu, hồng được bày bán rất nhiều tại chợ phiên Bắc Hà. Sắc hồng vàng đỏ còn gợi nhớ đến Tết Trung thu.

Lạc lối với những món ăn mang vị núi rừng ở chợ phiên nguyên sơ vùng cao Bắc Hà - Ảnh 13.

Lựu bên hạt dẻ, một bức tranh rất tình và vô cùng ngon miệng, nhớ gợi thương nơi miền núi hoang sơ.

Lạc lối với những món ăn mang vị núi rừng ở chợ phiên nguyên sơ vùng cao Bắc Hà - Ảnh 14.

Bên cạnh rất nhiều loại hoa thơm trái ngọt, táo là một loại trái cây không thể thiếu nơi vùng cao.

Lạc lối với những món ăn mang vị núi rừng ở chợ phiên nguyên sơ vùng cao Bắc Hà - Ảnh 15.

Lê chua chát - Một trong những loại quả khiến du khách tò mò ngay từ cái tên.

Lạc lối với những món ăn mang vị núi rừng ở chợ phiên nguyên sơ vùng cao Bắc Hà - Ảnh 16.

Thảo quả cũng đã đến mùa thu hoạch tại vùng cao và được bày bán khắp chợ, tạo sắc màu ấm áp thương yêu. Từ đầu tháng 9, bà con các dân tộc Dao, Mông, Hà Nhì của vùng núi cao tỉnh Lào Cai lại nô nức vào rừng thu hái vụ thảo quả mới.

Lạc lối với những món ăn mang vị núi rừng ở chợ phiên nguyên sơ vùng cao Bắc Hà - Ảnh 17.

Đến chợ Bắc Hà đừng bỏ qua rau đương quy. Rau đương quy là một trong những món ăn có tác dụng chữa bệnh rất tuyệt vời. Đương quy được chỉ định trong nhiều đơn thuốc bổ,có tác dụng dưỡng huyết, hoạt huyết, tăng cường sức khỏe, giúp tăng cường dinh dưỡng,làm trẻ hóa cơ thể. Ngoài ra đương quy còn được dùng như một vị thuốc chữa bệnh hiệu quả như thiếu máu, đau đầu, cơ thể suy nhược, đau lưng, viêm khớp , táo bón...

Lạc lối với những món ăn mang vị núi rừng ở chợ phiên nguyên sơ vùng cao Bắc Hà - Ảnh 18.

Với đặc trưng vùng núi lạnh, sương đêm khắc nghiệt, những rổ ớt này thực sự không thể thiếu. Sắc màu của những trái ớt chỉ thiên thắp lên vẻ đẹp rạng ngời nơi chợ phiên.

Lạc lối với những món ăn mang vị núi rừng ở chợ phiên nguyên sơ vùng cao Bắc Hà - Ảnh 19.

Ớt phơi khô gác bếp xâu thành từng chuỗi trông rất lạ mắt. Người bán và người mua trao đổi với nhau.

Lạc lối với những món ăn mang vị núi rừng ở chợ phiên nguyên sơ vùng cao Bắc Hà - Ảnh 20.

Chợ Bắc Hà cũng bày bán rất nhiều nấm ngọc cẩu. Loại nấm ngọc cẩu thường mọc trên các vùng núi cao từ 1.300m trở lên. Chỉ những khu vực có khí hậu lạnh mới tìm thấy loại cây này. Ở nước ta, nấm ngọc cẩu mọc nhiều ở các tỉnh miền núi phía bắc như Hòa Bình, Lào Cai, Sơn La..

Lạc lối với những món ăn mang vị núi rừng ở chợ phiên nguyên sơ vùng cao Bắc Hà - Ảnh 21.

Không chỉ mua được nông sản tươi ngon, mà bạn còn mua được cả niềm vui với những bà con vui tính.

Lạc lối với những món ăn mang vị núi rừng ở chợ phiên nguyên sơ vùng cao Bắc Hà - Ảnh 22.

Chia sẻ
Bình luận
Đọc thêm