Bản thân từng làm giáo viên nhưng chị Dương, 37 tuổi ở Ngô Thì Sỹ, Vạn Phúc, Hà Nội đã quyết định nghỉ dạy để tự làm kem trái cây, sữa chua, trà thái, thạch dừa bán cho khách các món ngon, mát, bổ, rẻ.
Thời gian gần đây, người tiêu dùng bỗng phát hiện các quán trà chanh nổi lên như nấm mọc sau mưa. Sau một thời gian dài bão hòa, hình thức kinh doanh này đã sôi động trở lại nhưng theo một hình thái mới, một chế độ "nhượng quyền" từ các thương hiệu đã thành công trước đó.