Hơn 11 triệu người trên thế giới tử vong mỗi năm vì ăn uống sai cách: 10 thói quen ăn uống càng ăn càng rút ngắn tuổi thọ

Mỗi sáng vội vã ra khỏi nhà, ăn sáng qua loa; làm thêm giờ buổi tối rồi ăn đêm đậm vị không ngừng; ăn uống như đánh trận, giải quyết bữa ăn trong 5 phút. Bạn có đang sống như vậy không? Hãy cẩn thận! Theo nghiên cứu quốc tế được công bố trên tạp chí The Lancet , mỗi năm có hơn 11 triệu người trên thế giới tử vong vì ăn uống sai cách. Bác sĩ hồi sức cấp cứu Đài Loan (Trung Quốc) Hoàng Hiên chia sẻ những thói quen ăn uống “không sửa là không xong” đang âm thầm đánh cắp sức khỏe và tuổi thọ của bạn!

1. Bạn thường xuyên ăn thức ăn quá nóng

Bạn có thích uống canh vừa nấu xong, hoặc trà nóng đến bỏng miệng? Khi bạn uống nhanh thức ăn nóng như vậy, thực quản của bạn đang trải qua “thảm họa dung nham”! Nghiên cứu quốc tế cho thấy, đồ uống trên 65 độ C làm tăng mạnh nguy cơ ung thư thực quản, vì nhiệt độ cao liên tục làm bỏng niêm mạc, giống như da bị phỏng, đóng vảy rồi rách ra, lâu dài có thể dẫn đến ung thư. Đáng sợ hơn, nước lẩu hoặc trà nóng mới pha, dù để nguội 5 phút, nhiệt độ bên trong vẫn có thể vượt quá 70 độ C!

Nhiệt độ thực phẩm khi đưa vào miệng nên ở mức 10-40 độ C để bảo vệ thực quản, tránh tổn thương tích tụ thành ung thư. Hãy thử bằng môi trước khi ăn, nếu nóng hơn nhiệt độ cơ thể (~37 độ C), nên đợi thêm.

2. Bạn thường xuyên ăn đồ nhiều muối

Xúc xích, lạp xưởng, kim chi, cá muối... dù ngon cơm, nhưng chứa nitrit và hàm lượng muối cao. Nghiên cứu cho thấy, người ăn dưa muối hơn 4 ngày/tuần có nguy cơ tử vong do ung thư thực quản cao hơn 45%, nguy cơ đột quỵ cũng tăng. Các chất nitrit, natri cao trong thực phẩm ngâm có thể hình thành hợp chất nitrosamine gây ung thư và tổn hại dạ dày, dễ khiến bạn nhập viện sớm.

Hạn chế xúc xích, lạp xưởng, kim chi và nên chọn thực phẩm tươi, tự nhiên và chất lượng.

3. Bạn thường xuyên ăn quá no

Nhiều người thường ăn uống thả ga khi lễ tết, tăng ca, căng thẳng, tưởng là thư giãn, nhưng có thể gây viêm tụy cấp. Đặc biệt, kiểu “ăn bù” từng đợt này còn dễ gây xơ vữa động mạch hơn cả chế độ ăn nhiều mỡ kéo dài.

Mỗi bữa ăn chỉ nên ăn no khoảng 70%, hệ tiêu hóa không quá tải, tuổi thọ mới kéo dài.

4. Bạn ăn quá nhanh

Khi ăn nhanh, não chưa kịp nhận tín hiệu “no rồi”, bạn đã ăn quá nhu cầu calo. Nghiên cứu mới cho thấy, người ăn xong trong vòng 5 phút có nguy cơ gan nhiễm mỡ cao hơn 81%!

Dành ít nhất 15–20 phút cho mỗi bữa, nhai kỹ nuốt chậm sẽ tốt cho sức khỏe.

5. Bạn bỏ bữa sáng

“Không ăn sáng, ăn trưa gấp đôi” nghe quen không? Bạn nghĩ nhịn ăn sáng sẽ giảm cân? Thật ra, nhịn ăn hơn 12 tiếng khiến não bật “cảnh báo đói”, khiến cơ thể hấp thu calo gấp đôi vào bữa trưa.

Không ăn sáng không chỉ khiến đường huyết không ổn định, mà còn làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường, tim mạch. Nghiên cứu cho thấy, người không ăn sáng có nguy cơ tử vong vì tim mạch và ung thư cao hơn rõ rệt. Đặc biệt, người ăn sáng sau 9 giờ có nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2 cao hơn 59%!

Nên ăn sáng trong khoảng 7-8 giờ sáng, để cơ thể đồng bộ với nhịp sinh học và khởi động trao đổi chất, tránh bệnh tật và béo phì.

6. Bạn luôn ăn quá mặn

Nhiều món ăn tiện lợi chứa “bẫy” ba trong một: nhiều muối, nhiều dầu, nhiều đường. Ăn mặn làm tăng nguy cơ cao huyết áp, đột quỵ và loãng xương! Muối không chỉ là sát thủ huyết áp mà còn làm mất canxi xương và tăng nguy cơ đột quỵ não.

Mỗi người không nên ăn quá 6g muối/ngày (tương đương nắp chai nước khoáng). Hãy cẩn thận với “muối ẩn” trong: nước tương, đồ muối, đồ ăn vặt, mì ăn liền!

7. Bạn thường xuyên uống trà sữa, nước ngọt

Trà sữa, nước ngọt, nước trái cây, đường ngọt khiến bạn vui tạm thời, nhưng lâu dần gây nghiện như “độc chất”. Nghiên cứu chỉ ra: đồ uống ngọt liên quan đến 45 loại bệnh, bao gồm tim mạch, tiểu đường, ung thư...

Lượng đường tự do mỗi ngày nên dưới 25g (tương đương 1 chai nước ít đường). Hãy chọn nước lọc, trà không đường, đừng để tụy phải “nuông chiều” bạn nữa.

8. Bạn ăn đồ ăn để qua đêm

Thức ăn để lâu có thể chứa độc tố aflatoxin, chỉ có thể phân giải ở nhiệt độ trên 280 độ C, mà nấu ăn thường không đạt mức này. Đừng nghĩ cắt bỏ phần mốc là an toàn, độc tố đã “thấm sâu” toàn bộ thực phẩm.

Nếu nghi ngờ thực phẩm bị hỏng – hãy vứt bỏ! Sức khỏe quan trọng hơn tiết kiệm!

9. Bạn ăn tối quá muộn

Ăn muộn khiến cơ thể không kịp tiêu hóa, calo chuyển hóa thành mỡ. Ăn tối sau 8 giờ? Cẩn thận đột quỵ! Nghiên cứu với 70.000 người Nhật trung niên và cao tuổi cho thấy: ăn tối muộn hoặc thất thường làm tăng nguy cơ xuất huyết não 44%.

Nên ăn tối từ 18-20h, giúp hệ mạch khỏe mạnh và cải thiện chất lượng giấc ngủ.

10. Bạn kiêng hoàn toàn tinh bột

Nhiều người sợ tăng cân nên không dám ăn cơm, nhưng nghiên cứu cho thấy: khi tinh bột chiếm khoảng 53,7% tổng calo, cơ thể sẽ có nồng độ protein “Klotho”, loại protein giúp kéo dài tuổi thọ, cao nhất.

Ăn tinh bột hợp lý, cơm trắng, gạo lứt, khoai lang, yến mạch thay đổi luân phiên, đừng loại bỏ hoàn toàn tinh bột! Cứ nghĩ bỏ tinh bột là khỏe hơn, hóa ra lại phản tác dụng.

Nguồn và ảnh: ETToday