Học ngay bí quyết hoàn hảo từ đầu bếp để có món mì xào tơi ngon không nát

Bước 1

Thịt bò thái miếng mỏng cho vào bát ướp với chút gia vị, 1 chút dầu ăn, gừng và tỏi băm nhỏ.

Bước 2

Đun sôi 1 nồi nước với chút dầu ăn sau đó thả mì vào luộc. Thời gian để mì trong nước sôi chỉ từ 2-3 phút.

Bước 3

Sau đó đổ mì ra rổ, xả dưới vòi nước lạnh rồi để cho ráo bớt nước.

Bước 4

Cho mì ra bát, thêm 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp nước tương trộn đều.

Bước 5

Cho 1 xíu dầu ăn vào chảo cho thịt bò vào xào tái rồi trút ra đĩa.

Bước 6

Rau cải rửa sạch cắt khúc dài 4cm. Cho vào chảo vừa xào thịt bò đảo to lửa, thêm 1/2 thìa cafe gia vị.

Bước 7

Rau gần chín thì đổ thịt bò vào xào lại cho chín đều nêm nếm cho vừa miệng, trút ra tô.

Bước 8

Vẫn dùng chảo đó cho mì vào đảo nhanh tay để mì thấm phần gia vị đã ướp. Phần thịt bò xào rau cải sẽ ra nước nên khi đổ vào xào với mì phản chắt hết phần nước đó ra để mì không bị nát. Đảo lại khoảng 2 phút thì tắt bếp.