Hãy ăn thường xuyên 3 món ăn từ loại rau bổ gan này để giải độc và cải thiện làn da

Y học cổ truyền luôn nhấn mạnh đến việc “bồi bổ/nuôi dưỡng gan vào mùa xuân” và đặc biệt là thời điểm giao mùa xuân - hè. Lúc này thời tiết thay đổi thất thường lúc nóng khi lại lạnh, độ ẩm tăng cao, gió nhiều... Điều này khiến cho gan "quá tải", rối loạn chức năng do "khí" đình trệ. Do đó, ăn đúng loại "rau bảo vệ gan" vào thời điểm này không chỉ giúp gan giải độc mà còn duy trì làn da đẹp!

Rau bồ công anh ngày nay không đơn thuần là một loài cỏ mọc dại nữa. Thực tế loại rau này đã được nhiều người trồng trong vườn với mục đích làm rau cho các bữa ăn. Theo Đông y, bồ công anh là "chuyên gia" trong việc "thanh nhiệt, giải độc". Những người có gan hỏa quá mức thường dễ bị khô miệng, mắt đỏ. Vị đắng của rau bồ công anh có tác dụng hạ nhiệt, thúc đẩy tiết mật và giúp giải độc gan rất tốt. Bên cạnh đó, rau bồ công anh có chứa các chất chống oxy hóa mạnh như beta-carotene và polyphenol. Các hợp chất giúp chống lại căng thẳng oxy hóa liên quan đến bệnh gan. Chất chống oxy hóa trung hòa các gốc tự do có hại, có khả năng làm giảm nguy cơ viêm gan và tăng cường khả năng chống nhiễm trùng.

Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn 1 loại "rau bảo vệ gan" mà bạn có thể bắt gặp ở bất cứ đâu. Khi thấy chúng, hãy lập tức hái về và chế biến thành các món ăn giúp gia đình bảo vệ gan, tăng cường sức khỏe!

1. Canh gà nấu rau bồ công anh

Nguyên liệu làm món canh gà nấu rau bồ công anh

1/4 con gà, một nhánh gừng nhỏ, 1 nắm rau bồ công anh, lượng gia vị thích hợp, một chút rượu nấu ăn.

Cách làm món canh gà nấu rau bồ công anh

Bước 1: Thịt gà bạn mua về bóp với chút gừng, muối, rượu nấu ăn để khử mùi sau đó rửa sạch, thấm khô nước. Sau đó bạn chặt thịt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn. Rửa sạch rau bồ công anh, cắt thành khúc ngắn hoặc để nguyên tùy thích. Sau đó bạn cho thịt gà và gừng thái lát vào nồi, bật bếp, xào ở lửa nhỏ cho đến khi chuyển màu. Thêm vào chút rượu nấu ăn để loại bỏ mùi tanh, tăng hương vị cho món ăn.

Bước 2: Tiếp theo bạn cho vào nồi thịt gà lượng nước thích hợp và đun sôi. Sau khi nước sôi bạn hạ nhỏ lửa, hầm thịt gà trong khoảng 45-60 phút đến khi chín mềm. Lúc này, nêm lượng gia vị thích hợp rồi thả rau bồ công anh đã cắt khúc vào. Sau đó đun nhỏ lửa cho sôi trong khoảng 5 phút. Canh chín, bạn lấy ra tô là có thể thưởng thức.

Thành phẩm món canh gà nấu rau bồ công anh

Canh gà nấu rau bồ công anh là món ăn chế biến đơn giản với những nguyên liệu quen thuộc. Món ăn này rất ngon và bổ dưỡng, thịt gà mềm ngon, nước dùng đậm đà giàu dinh dưỡng (protein, vitamin A, E, C, B1, B2, PP và các muối khoáng canxi, phốt-pho, sắt...) nên có tác dụng bồi bổ cơ thể. Trong khi đó rau bồ công anh tươi xanh, có giá trị dược liệu giúp giải nhiệt bên trong, cải thiện thị lực, dưỡng ẩm cho phổi và bảo vệ gan.

2. Rau bồ công anh trộn sốt mè

Nguyên liệu làm món rau bồ công anh trộn sốt mè

500g rau bồ công anh, 5g đường, 3 thìa canh nước tương, 5g muối, 3 tép tỏi, 3 thìa canh tahini, 3 thìa canh giấm, 1 thìa canh dầu mè.

Cách làm món rau bồ công anh trộn sốt mè

Bước 1: Rau bồ công anh bạn chọn loại lá non, dài vì đây là loại lá không quá đắng, dễ ăn hơn. Sau đó bạn rửa sạch rau bồ công anh nhiều lần với nước. Sau đó ngâm trong nước muối pha loãng (hoặc dùng máy rửa rau quả) một lúc để loại bỏ tạp chất hoàn toàn. Vớt rau ra, để ráo nước.

Bước 2: Chuẩn bị một chiếc bát, cho muối, nước tương, giấm, dầu mè, tahini, tỏi băm vào rồi trộn đều để được hỗn hợp nước sốt. Nếu không muốn cầu kì làm nước sốt mè thì bạn có thể mua loại sốt trộn sẵn tại siêu thị. Sau khi bồ công anh ráo nước, bạn có thể cắt làm đôi rồi cho vào âu lớn, đổ nước sốt vào, trộn đều, nhẹ tay. Sau đó cho món ăn ra đĩa là có thể thưởng thức. Hoặc bạn cho rau bồ công anh ra đĩa, rưới nước sốt mè lên rồi trước khi ăn thì trộn đều. Nếu thích ăn cay bạn có thể thêm ớt vào.

Thành phẩm món rau bồ công anh trộn sốt mè

Món rau bồ công anh trộn sốt mè làm rất đơn giản mà thơm ngon. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được mùi hương tươi mát của rau bồ công anh cùng độ giòn tự nhiên quyện với nước sốt vừa có vị chua ngọt lại bùi béo của sốt mè, rất ngon miệng.

3. Bánh trứng rau bồ công anh

Nguyên liệu để làm bánh trứng rau bồ công anh

150g bồ công anh, 125g bột mì, 1 quả trứng, 2g muối, 100g nước, 1g bột tiêu, một ít dầu ăn.

Cách làm món bánh trứng rau bồ công anh

Bước 1: Đập trứng vào âu, thêm chút muối và bột tiêu rồi đánh đều. Sau đó bạn thêm chút nước rồi tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp đồng nhất. Tiếp đó bạn rây bột mì vào âu, vừa rây vừa dùng đũa khuấy cho đến khi hòa quyện, không bị vón cục.

Bước 2: Rửa sạch rau bồ công anh, để ráo nước và thái nhỏ. Sau đó bạn cho rau bồ công anh vào âu bột vừa trộn, khuấy đều. Khi đã được hỗn hợp đồng nhất thì bạn để nghỉ khoảng 15 phút.

Bước 3: Đun nóng chảo, sau đó cho ít dầu ăn vào láng đều mặt chảo. Khi dầu nóng khoảng 70% thì bạn lấy một lượng bột rau bồ công anh vừa đủ cho vào chảo, dàn đều thành chiếc bánh hình tròn. Đậy nắp chảo lại và chỉnh mức lửa nhỏ, chiên trong 1-2 phút. Mở nắp ra, bề mặt bánh đã đông phía dưới. Lật và chiên tiếp trong khoảng 1 phút. Khi bạn thấy cả hai mặt bánh vàng nâu thì lấy ra khỏi chảo, cắt thành các miếng vừa ăn.

Thành phẩm món bánh trứng rau bồ công anh

Món bánh trứng rau bồ công anh nhìn thoáng qua trông vẫn như nhiều rau hơn trứng và bột. Tuy nhiên khi bạn cắn một miếng sẽ cảm nhận được kết cấu đặc trưng của bánh kếp cùng vị trứng và bột mì. Món bánh làm đơn giản, bổ dưỡng bạn có thể dùng ăn sáng hoặc bữa xế đều được.