Giải nhiệt ngày Hè cùng món gỏi gà rau má

Mùa hè không chỉ mang theo những đợt nắng gắt mà còn khiến cơ thể dễ mệt mỏi, mất nước, sinh nhiệt. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng luôn đưa ra lời khuyên mọi người nên duy trì chế độ ăn thanh đạm, giàu vitamin và khoáng chất.

Trong đó, rau má là loại rau dân dã, dễ tìm mua được xem như một "thảo dược xanh" với công dụng làm mát gan, thanh lọc máu, hỗ trợ tiêu hóa và đặc biệt là giúp hạ nhiệt, tăng sức đề kháng. Rau má kết hợp cùng thịt gà ta giàu protein lành tính, dễ tiêu có thể tạo nên món gỏi gà rau má vừa giòn mát, vừa giàu dưỡng chất, rất hợp khẩu vị người Việt. Chỉ với nguyên liệu và dụng cụ nấu đơn giản, bạn đã có thể hoàn thiện món ăn thanh mát, bổ dưỡng trong 20 phút. 

Công thức làm gỏi gà rau má nhanh bằng nồi áp suất

Nguyên liệu: 

- Gà ta: 1 con 

- Rau má: 200g (nhặt kỹ, rửa sạch, ngâm nước muối loãng) 

- Hành tím: vài củ thái mỏng, phi thơm 

- Đậu phộng rang, rau răm, ớt sừng

- Gia vị: nước mắm, đường, giấm hoặc nước cốt chanh, tỏi, tiêu

Cách luộc gà cấp tốc bằng nồi áp suất: 

1. Ướp gà với chút muối và gừng đập dập để khử mùi

2. Cho gà vào nồi áp suất, thêm nước ngập cả con gà + vài lát gừng, hành

3. Đậy nắp, bật chế độ nấu thịt/gà, thời gian từ 10 - 12 phút (tuỳ nồi)

4. Khi hết thời gian, xả van tự nhiên, vớt gà ra để nguội, xé miếng vừa ăn

Trộn gỏi: 

1. Pha nước trộn gỏi: • 2 muỗng canh nước mắm • 2 muỗng canh đường • 1 muỗng nước cốt chanh hoặc giấm • Tỏi, ớt băm nhuyễn → Khuấy đều cho tan.

2. Trộn rau má + gà xé, rưới nước trộn lên, đảo nhẹ tay. 

3. Thêm hành phi, rau răm, đậu phộng giã dập 

Gỏi gà rau má có màu sắc hài hòa, mùi thơm dịu mát, vị chua cay mặn ngọt đậm đà. Rau má giòn nhẹ, thịt gà ngọt mềm, béo bùi của đậu phộng tạo nên tổng thể hài hoà, hấp dẫn.