Gan xào rau củ ngon bổ rẻ cho cả nhà

Rửa sạch gan rồi ngâm trong nước khoảng 10 phút.

Sau đó cắt lát mỏng, rồi ngâm trong nước có pha chút giấm trong 10 phút nữa, sau đó rửa lại gan cho tới khi bạn thấy nước trong.

Để gan ráo nước, rồi bạn cho gan vào sữa, rượu, nước tương nhạt, bột ngô, trộn đều và ướp khoảng 5 phút. Ở đây bạn dùng sữa để loại bỏ mùi cũng như chất độc trong gan ra.

Chuẩn bị một nồi nước sôi, rồi cho gan vào chần sơ khoảng 20 giây.

Hành và cà rốt bạn rửa sạch rồi cắt khúc xéo, tỏi cắt lát nhỏ, gừng thái sợi.

Nước xốt: bạn pha 25ml nước tương nhạt, 5ml nước tương, 5ml giấm cùng chút đường, muối tiêu lại với nhau, rồi khuấy đều.

Chuẩn bị một chảo nóng với ít dầu ăn, sau khi dầu nóng thì cho gừng, tỏi, và cà rốt vào xào đều cho dậy mùi thơm.

Kế đến bạn đổ phần nước xốt vào, đảo đều.

Thêm hành vào xào thơm.

Cuối cùng bạn cho gan đã được chần sơ vào, đổ thêm khoảng 5ml rượu vào nữa sẽ rất ngon. Mở lửa lớn xào nhanh tay một lúc rồi tắt bếp và dọn ra dùng.

Một lưu ý khi mua gan heo là bạn phải chọn phần gan tươi có màu đỏ sẫm, không có những nốt sần trên bề mặt, ấn tay vào miếng gan thì thấy có đàn hồi tốt là được.