Detox bằng nước ép 3 ngày, miệng - ruột... đầy vi khuẩn
Thí nghiệm của các nhà khoa học Mỹ cho thấy việc "thanh lọc" bằng nước ép rau củ, trái cây chỉ khiến vi khuẩn có hại sinh sôi mạnh mẽ trong cơ thể.
Các nhà nghiên cứu từ Đại học Northwestern và Đại học Illinois Urbana-Champaign (Mỹ) đã tiến hành một thử nghiệm liên quan đến phương pháp detox bằng nước ép rau củ, trái cây mà mà một số trang mạng xã hội coi là thần kỳ trong việc giảm cân, "thanh lọc" cơ thể.
14 tình nguyện viên đã được tuyển chọn, chia làm 3 nhóm, thực hiện chế độ "thanh lọc" trong 3 ngày.
Một nhóm chỉ ăn thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Nhóm thứ 2 cũng ăn như nhóm 1 nhưng ít hơn, bù đắp bằng nước ép. Nhóm thứ 3 thực hiện phương pháp "triệt để" và được ưa chuộng nhất: Chỉ uống nước ép trong 3 ngày để xoa dịu cơn đói.
Việc uống nước ép rau củ, trái cây thay thực phẩm thường ngày có thể "nuôi" vi khuẩn có hại trong miệng, ruột - Minh họa AI: Thu Anh
Kết quả công bố trên tạp chí khoa học Nutrients cho thấy đối với những người chỉ uống nước ép, hệ vi sinh vật trong miệng thay đổi mạnh mẽ: Các vi khuẩn có hại sinh sôi nhanh chóng chỉ trong 3 ngày "thanh lọc".
Chiếm nhiều nhất là Proteobacteria, nhóm vi khuẩn liên quan đến tình trạng viêm.
Những thay đổi ở hệ vi khuẩn đường ruột ít mạnh mẽ hơn so với ở miệng, nhưng sự khác biệt vẫn được ghi nhận rõ: Vi khuẩn liên quan đến tình trạng viêm và thậm chí là tình trạng suy giảm nhận thức tăng lên, chiếm tỉ lệ lớn hơn trong hệ vi sinh vật đường ruột.
Bác sĩ Melinda Ring thuộc Đại học Northwestern, thành viên nhóm nghiên cứu, cho biết : "Hầu hết mọi người đều nghĩ rằng ép nước trái cây là một phương pháp thanh lọc lành mạnh, nhưng nghiên cứu này đưa ra một sự kiểm chứng thực tế".
Nước ép vốn làm rau củ, trái cây mất đi thứ rất quan trọng là chất xơ, nhưng giữ lại toàn bộ lượng đường. Chúng vẫn giàu đường cho dù bạn không thêm đường.
3 ngày thừa đường và thiếu chất xơ do chế độ "thanh lọc" này đã gây mất cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột, hậu quả làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng đường ruột.
Đáng nói, phải sau vài tuần đường tiêu hóa mới tự giải quyết xong hậu quả của việc detox bằng nước ép trong 3 ngày, tức cân bằng lại hệ vi sinh vật miệng - ruột khỏe mạnh.
Chắc chắn các kết quả này cho thấy việc dùng nước ép thay thực phẩm không hề có tác dụng gia tăng sức khỏe như tin đồn.
Theo các tác giả, trái cây và rau củ là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh và điều mà chúng ta cần là ăn chúng thường xuyên hơn, bên cạnh các thực phẩm khác.
"Nếu bạn thích ép nước trái cây, hãy cân nhắc đến việc xay sinh tố để giữ nguyên chất xơ hoặc kết hợp nước ép với thực phẩm nguyên chất để cân bằng tác động lên hệ vi sinh vật đường ruột của bạn" - bác sĩ Ring khuyên.