Đây là những món ăn siêu hot trong tuần qua và bạn có thể “đút túi” vài công thức chế biến để giảm cân cải thiện vóc dáng

1. Bánh sinh nhật hình chú gà bông xinh yêu thế này chắc chắn bé nào cũng sẽ thích mê – 3500 lượt yêu thích, 22 lượt chia sẻ

Facebook tác giả: Thảo Linh

Group: Phố bánh & Dụng cụ làm bánh

Chiếc bánh sinh nhật đơn giản với tạo hình bánh bông lan chú gà bông cực xinh xắn đã thu về hơn 3000 lượt yêu thích cho tác giả Thảo Linh. Được tặng một chiếc bánh sinh nhật dễ thương "hết nấc" thế này thì bé nào cũng sẽ reo lên vì sung sướng đấy!

Vào dịp sinh nhật của bé, bạn có thể tự tay làm cho bé một chiếc bánh sinh nhật dễ thương và ngon lành thế này thì bữa tiệc sinh nhật của bé sẽ thêm phần ý nghĩa và trọn vẹn hơn rất nhiều.

2. Mách bạn công thức làm thạch rau câu flan dừa lá dứa ngon đến mức không ai có thể cưỡng nổi – 2000 lượt yêu thích, 906 lượt chia sẻ

Facebook tác giả: Huỳnh Phương Trang

Group: Món ngon nhà làm (Savoury Days Family)

Phải công nhận dừa và lá dứa là "một cặp trời sinh", hai nguyên liệu này khi kết hợp với nhau tạo ra hương vị không thể tuyệt vời hơn. Vị béo ngậy của flan dừa kết hợp với vị thanh mát của lá dứa tươi mát thật sự chinh phục được khẩu vị của cả những người khó tính nhất.

Công thức chi tiết làm món rau câu flan dừa lá dứa được mẹ TuBi chia sẻ như sau:

A - PHẦN RAU CÂU FLAN DỪA LÁ DỨA: 

1. Nguyên liệu: 

 - Lòng đỏ: 5 cái 

 - Sữa đặc có đường: 170gr 

 - Cream cheese (đem ra khỏi tủ lạnh 1 tiếng trước khi chế biến, việc làm này giúp cream cheese dễ tan hơn): 250gr 

 - Whipping cream: 150gr 

 - Nước cốt dừa: 220gr 

 - Lá dứa: 15 lá (rửa sạch, cắt nhỏ xay nhuyễn cùng 100ml nước rồi vắt lấy nước cốt lá dứa) 

 - Tinh dầu lá dứa: Vài giọt (nếu thích)

2. Cách làm: 

 Bước 1: Pha hỗn hợp sữa trứng lá dứa nước cốt dừa

Cho lòng đỏ, sữa đặc, nước cốt dừa và nước cốt lá dứa vào tô rồi trộn thật đều, để sang một bên.

Bước 2: Nấu kem sữa phô mai

Cho cùng một lúc cream cheese, whipping cream vào nồi nấu đến khi cream cheese tan hoàn toàn, hỗn hợp hòa quyện đẹp đẽ, nhấc khỏi bếp để nguội, sờ ấm tay là được. 

LƯU Ý: Nấu bằng nồi đáy dày, vừa nấu vừa khuấy và tuyệt đối không để hỗn hợp sôi nếu không phần flan thành phẩm sẽ nhìn thấy đốm trắng lợn cợn rất rõ.

Bước 3: Nấu flan dừa lá dứa 

Cho từ từ hỗn hợp ở bước 1 vào hỗn hợp kem sữa phô mai, vừa cho vừa khuấy để hỗn hợp quyện đều. Lược qua rây để loại bỏ lợn cợn nếu có (lợn cợn này thường là phô mai chưa tan hẳn, trong trường hợp quá nhiều phô mai chưa tan thì chúng ta lấy muỗng ấn đè lượng phô mai này xuống khỏi lỗ rây rồi khuấy hỗn hợp lên là xong chứ đừng đem bỏ). 

Bắc hỗn hợp vừa rây mịn lên bếp nấu ở lửa nhỏ vừa cùng với lá dứa đến khi hỗn hợp sệt lại là đạt. 

LƯU Ý: Chịu khó vừa nấu vừa khuấy, nhớ canh lửa không để hỗn hợp sôi nếu không phần flan sẽ bị lợn cợn, ăn vẫn được nhưng nhìn sẽ không đẹp mắt.

Bước 4: Nấu rau câu flan dừa lá dứa 

Lấy 950gr nước rau câu ở phần B đổ vào phần kem flan dừa, vừa đổ vừa khuấy một chiều cho hỗn hợp hòa quyện. 

LƯU Ý: Ở bước này, nếu thấy màu lá dứa của rau câu chưa được đậm như ý thì có thể nhỏ vài giọt tinh dầu lá dứa vào để tạo màu và tăng thêm hương thơm lá dứa. Sở dĩ chúng ta cần hỗ trợ của tinh dầu lá dứa là vì nếu sử dụng nhiều nước cốt lá dứa để tạo đủ màu và đủ hương thì rau câu sẽ có mùi hăng rất khó ăn.

Giữ hỗn hợp rau câu flan dừa lá dứa trên bếp ở mức lửa nhỏ nhất để hỗn hợp không bị đông cho đến khi trang trí vào khuôn.

B - PHẦN RAU CÂU NGUYÊN CHẤT: (Phần này sẽ làm sau cùng, khi đã chuẩn bị xong phần rau câu flan. Lý do là nước rau câu phải luôn luôn được giữ nóng nên nếu nấu ngay từ đầu rồi mới chuẩn bị những phần còn lại thì việc nấu lâu này sẽ làm cho nước rau câu bay hơi khá nhiều, không đủ để pha vào rau câu vị khác).

1. Nguyên liệu: 

 - Agar hiệu con cá của Thái Lan: 25gr (ngâm với 2500gr nước lọc trong 1 tiếng để rau câu thành phẩm không chảy nước. Đây là rau câu giòn nên phải dùng agar chứ không thay thế bất kỳ loại nào khác nha) 

 - Đường kính: 380gr (nếu thích ngọt hơn thì tăng khoảng 15gr – 20gr đường) 

 - Lá dứa: 5 lá (rửa sạch, buộc thắt nút) 

 - Vani: 5 ml

2. Cách làm: 

Bước 1: Cho nước agar vào nồi nấu lửa lớn cùng lá dứa đến khi nước agar sôi và phần agar tan hoàn toàn, quan sát thấy nước trong là đạt. Tiếp đến cho đường và vani vào khuấy đến khi đường tan là xong. 

LƯU Ý: Không khuấy đảo nước agar nhiều trong lúc nấu để hạn chế rau câu bị chảy nước. 

Bước 2: Sau khi đã sử dụng 950gr nước rau câu để nấu flan dừa lá dứa thì phần còn lại các bạn tiếp tục giữ nóng trên bếp ở lửa nhỏ nhất để hỗn hợp không bị đông, chuẩn bị đổ vào khuôn.

C – TRANG TRÍ:  

 - Đổ lần lượt từng lớp rau câu flan dừa lá dứa/ rau câu nguyên chất vào khuôn tới khi đầy. Thứ tự các lớp tùy ý thích mỗi người.

- Lưu ý cho phần trang trí: Khi đổ mỗi lớp rau câu, chúng ta quan sát thấy lớp này vừa se mặt thì lập tức đổ lớp tiếp theo lên, tránh để lớp rau câu đông quá lâu rồi mới đổ tiếp lớp khác, làm vậy bánh rau câu của chúng ta sẽ bị tách rời từng lớp khi ăn.

Sử dụng cùng 1 kích cỡ muỗng và đổ lượng tương đương nhau để có các lớp rau câu bằng nhau.  

Nếu thấy hạt bong bóng li ti xuất hiện trên lớp rau câu thì nhanh chóng lấy muỗng vớt ra để thành phẩm được đẹp không tì vết. Sau khi đổ hết các lớp thì đem để tủ lạnh tầm 2 tiếng hoặc đến khi lạnh rồi thưởng thức thôi.  

Bánh rau câu phải để nguội hoàn toàn rồi mới cho vào tủ lạnh để rau câu không bị chảy nước.

3. Nếu là người thích ăn chay bạn đừng nên bỏ qua món cải thảo hấp đậu phụ rau củ cực hấp dẫn này nhé! – 720 lượt yêu thích, 1 lượt chia sẻ

Facebook tác giả: Anh Tran

Group: Eat Clean and Healthy – Nhóm ăn sạch và sống khỏe

Cải thảo tươi mát bọc lấy phần đậu phụ mềm béo, xen lẫn cùng với nấm, cà rốt giòn sật và hương thơm của hành tây sẽ càng làm hương vị thêm phần nổi bật, ấn tượng. Cải thảo hấp đậu phụ rau củ là món ăn thanh nhẹ, không dầu mỡ mà lại ngon miệng, mát người, đảm bảo cân bằng dinh dưỡng rất tốt cho cả gia đình.

Cách làm cải thảo hấp đậu phụ rau củ và nước xốt đậm đà như sau:

Nguyên liệu: 

 - 1 cây cải thảo (nên chọn cải thảo Đài loan, dài dễ làm và nó nhỏ vừa vặn công thức luôn) 

 - Phần nhân: đậu phụ, nấm hương tươi, cà rốt, hành tây, rau mùi trang trí và gia vị nêm nếm.  

 Cách làm: 

 - Tách từng lá cải thảo, rửa sạch, trụng nước sôi. 

 - Băm nhỏ các nguyên liệu như nấm hương, cà rốt, hành tây... bắc chảo lên phi thơm dầu với 1 ít hành boa rô, tỏi tây. Sau đó, cho từ từ từng loại nguyên liệu: hành tây, cà rốt, nấm hương, đậu phụ bóp vụn vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn, tắt bếp. 

 - Lấy 1 cái bát xếp các lá cải thảo đã trụng vào lòng bát, xếp phần lá vào lòng bát, phần cọng thả ra ngoài. Múc hỗn hộp xào cho vào 1/3 bát, xếp tiếp 1 lớp lá cải thảo, cho tiếp 1/3 nhân vào, làm 3 lần để tạo 3 lớp cho ngon và đẹp mắt nha các bạn. 

 - Cuối cùng, xếp cọng cải thảo lên cho vừa phủ kín mặt nhân rồi đem hấp tầm 15 phút là xong.

Nước xốt: sau khi hấp xong, lấy phần nước tiết ra từ bát cải thảo cho vào nồi nhỏ, nêm dầu hào, nước tương, muối, tiêu và đường nâu, nếm vừa ăn, cho xíu bột năng hòa nước vào tạo độ sánh là xong.

4. Muốn có một sức khỏe tốt và dáng vóc đẹp, hãy học ngay cách ăn Eat Clean này – 608 lượt yêu thích

Facebook tác giả: Nguyen Thao

Group: Eat Clean and Healthy – Nhóm ăn sạch và sống khỏe

Eat Clean được hiểu nôm na là một chế độ "Ăn sạch", nghĩa là trong quá trình thực hiện thì bạn phải giảm thiểu tối đa junk food (thực phẩm chứa nhiều carbs, có chỉ số đường huyết cao), đồng thời tập trung vào các loại thực phẩm nguyên cám, hay các loại hạt, trái cây, rau củ quả và chất béo lành mạnh.

Chế độ ăn này giúp bạn không cần chú trọng tới lượng calories, lượng đạm, hay lượng tinh bột mà bạn đã hấp thụ vào cơ thể là bao nhiêu. Mặt khác, nó chỉ quan tâm đến "thức ăn nguyên thủy", nghĩa là loại thức ăn sạch không có sự tác động của con người hay một phương pháp chế biến nào. Đa số những người thường xuyên chơi thể thao, tập gym, hay muốn giảm cân lành mạnh sẽ chọn Eat Clean để đạt được kết quả như mong muốn.

5. Gà không lối thoát phiên bản mini cực bắt mắt – 436 lượt yêu thích, 232 lượt chia sẻ

Facebook tác giả: Vũ Thu Phương

Group: Khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày

Gà không lối thoát phiên bản mini với lớp vỏ ngoài giòn rụm, xôi bên trong mềm thơm, gà với rau củ quyện với nhau đậm đà ngon "quên sầu".

Để làm gà không lối thoát phiên bản mini, bạn hãy học ngay theo công thức sau:

- Gà ta 1 con khoảng 1,2 - 1,3kg làm sạch, hấp nước dừa rồi gỡ thịt xé nhỏ. 

 - Củ quả tùy ý thích, thái hạt lựu, luộc qua. Mình thường hay cho ngô ngọt, cà rốt, củ đậu, đậu Hà Lan. 

 - Nấm hương rửa sạch, ngâm nước ấm cho thêm thìa đường, cắt nhỏ. 

 - Đồ xôi: làm món này xôi cần thật mềm nên mình ngâm gạo từ tối hôm trước, sáng hôm sau nấu. Khi xôi chín rưới cốt dừa đảo đều xôi và hấp thêm 10 phút. 

 - Trong khi đồ xôi thì xào nhân. Mình xào củ quả trước rồi cho gà và nấm vào, thêm chút nước nấm hương vào xào săn, khô nhân.  

 - Xôi chín mình bắt tay vào làm luôn. Chỉ lưu ý các bạn, món này muốn ngon xôi phải dàn mỏng, đều, tuyệt đối không được hở mặt xôi. Nếu bạn để hở một chút thôi, gà sẽ "thoát" ra và lúc đó không phải món gà không lối thoát nữa rồi

- Bạn có thể làm xôi lá nếp hay xôi trắng, vị nào cũng thấy ngon. Khi viên xôi xong, để vào ngăn mát tủ lạnh 3 – 4 giờ mới đem ra chiên. 

 - Khi chiên để chảo dầu nóng, thả xôi vào chiên ngập dầu, vớt ra đĩa cắt và thưởng thức thôi.

6. Tự làm bún sạch đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho cả nhà – 440 lượt yêu thích, 1 lượt chia sẻ

Facebook tác giả: Baobao Nguyen

Group: Bếp Việt xa xứ

Với 2 nguyên liệu chính là bột gạo và tinh bột khoai tây, các chị em nội trợ chúng ta hoàn toàn có thể tự tin làm bún sạch tại gia cho cả nhà vừa an toàn vừa ngon. Bún tươi làm tại nhà chắc chắn sẽ không có độ dai nhiều như mua ngoài hàng, nhưng bún sẽ thơm mùi gạo và cực kì an toàn cho sức khỏe. Làm một mẻ bún sạch để cả nhà có thêm tô bún riêu hay tô bún thịt nướng bạn nhé!

Cách làm bún rất đơn giản như sau:

- 300g bột gạo + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh dầu ăn (khoảng 10g). Cho trực tiếp 185g nước sôi vào, nhào sơ cho khối bột đồng nhất.  

 - Cho tiếp 100g bột khoai tây vào nhào cho bột đều và tơi ra. Sau đó cho hỗn hợp vào máy nhấn nút ép ra luôn.  

 - Bột ép ra cho vào nồi nước sôi (có giấm, tí muối, dầu) luộc, bún nổi lên là chín, xả nhiều lần với nước lạnh.

7. Công thức làm bánh trứng nướng thơm ngon tuyệt đỉnh không thua kém gì KFC – 300 lượt yêu thích

Facebook tác giả: Hưng Phan

Group: Chuyện của bếp

Bánh trứng là món được nhiều người yêu thích khi đến KFC, tuy nhiên món bánh này ăn cũng rất nhanh ngán. Với món bánh trứng tự bạn làm bạn có thể khắc phục được điểm này, bánh có vị giòn giòn của phần vỏ kết hợp với lớp trứng mềm mịn màng ăn rất ngon nhưng vị ngọt và béo vừa phải giúp bạn kiểm soát được sức khoẻ cho chính mình và người thân.

Phần vỏ bánh bạn có thể mua bột ngàn lớp cán sẵn. Phần nhân bánh bạn có thể làm theo tỷ lệ: 1 phần sữa tươi : 3 phần sữa đặc : 6 phần trứng. Sữa đặc, sữa tươi khuấy đều rồi cho vào lò quay hoặc nấu lửa nhỏ trên bếp, trộn với trứng gà đánh đều.