Cô gái 27 tuổi suýt mất mạng vì món đậu phụ “tự chế”
Đậu phụ thối là món ăn ngon, tuy nhiên chế biến không đúng cách cũng có thể gây ảnh hưởng sức khỏe, thậm chí cướp đi sinh mạng của con người.
Vài ngày trước, đang trong mùa dịch bệnh nên Tiểu Thần, 27 tuổi ở Tây An, Trung Quốc luôn tuân thủ sự cách ly đúng cách trong gia đình. Đột nhiên cô cảm thấy buồn nôn, liên tục xuất hiện tình trạng đau đầu, mệt mỏi, thậm chí 2 mắt không thể mở, rất buồn ngủ, nhìn mọi thứ đều gấp đôi.
Cô nói: "Lúc đầu tôi cho rằng vì bản thân chơi game quá khuya, nên không quan tâm. Sau đó ngày càng buồn ngủ, tay và chân không thể nhấc lên, nói cũng không rõ ràng, tôi không thể nuốt hoặc thậm chí thở cũng rất khó khăn".
Sau khi đến bệnh viện ở địa phương kiểm tra không tìm thấy kết quả, cuối cùng Tiểu Thần đã đến Khoa thần kinh của Bệnh viện nhân dân thứ 3 thành phố Tây An, bác sĩ đã hỏi chi tiết về lịch sử bệnh, đồng thời cũng làm các xét nghiệm, nhưng đều tìm không tìm ra nguyên nhân gây bệnh.
Sau nhiều lần hỏi, bác sĩ mới phát hiện các triệu chứng của Tiểu Thần xảy ra sau khi ăn đậu phụ thối tự chế. Các bác sĩ đã nhanh chóng thực hiện các kiểm tra có liên quan, phát hiện nguyên nhân gây bệnh là do độc tố Clostridium botulinum trong đậu phụ bốc mùi tự chế.
Nguyên nhân gây ra ngộ độc là do một loại vi khuẩn được gọi là Clostridium botulinum. Loại vi khuẩn này được sinh ra trong quá trình chế biến đậu phụ thối, chúng cư ngụ và sinh sôi nảy nở trong đó.
Tuy nhiên, Tây An không có sẵn thuốc giải độc cho chất độc này. Để cứu sống bệnh nhân, bệnh viện đã báo cáo ngay cho các sở kiểm soát bệnh của tỉnh và thành phố, phối hợp với bộ phận kiểm soát bệnh, khoa dược để đáp ứng nhu cấu cấp thiết.
Cuối cùng chất kháng độc tố botulinum đã được chuyển đến phòng điều trị tích cực của Khoa thần kinh Bệnh viện nhân dân số 3 Tây An. Sau khi được điều trị, Tiểu Thần cuối cùng đã vượt qua cơn nguy hiểm, các triệu chứng lâm sàng đã cải thiện.
Tại sao đậu phụ thối tự chế có thể gây độc tố?
Đậu phụ thối là món ăn nổi tiếng ở Trung Quốc, quy trình chế biến đậu phụ thối truyền thống thường là: nấu chín một miếng đậu phụ to sau đó cắt thành những miếng nhỏ đem bỏ vào trong hũ đựng, rồi đem bịt kín miệng hũ để cho đậu phụ lên men.
Bước cuối cùng - đóng kín miệng hũ chính là bước tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn gây ngộ độc phát triển. Lúc đó nếu bạn niêm phong miệng hũ quá kín tới mức không khí không thể lọt vào bên trong có thể sẽ gây ra hậu quả nghiêm trọng.
Bác sĩ Thường Minh, Phó Khoa Thần kinh giải thích, nguyên nhân gây ra ngộ độc là do một loại vi khuẩn được gọi là Clostridium botulinum. Loại vi khuẩn này được sinh ra trong quá trình chế biến đậu phụ thối, chúng cư ngụ và sinh sôi nảy nở trong đó.
Đậu phụ thối là món ăn nổi tiếng ở Trung Quốc.
Sau khi ăn đậu phụ thối mà bạn thấy cơ thể không có sức lực, đau đầu, chóng mặt, ăn không có cảm giác ngon miệng, mờ mắt, mí mắt bị sụp xuống, nói chuyện khó khăn thì cơ thể bạn đã bị ngộ độc. Lúc này bạn nên lập tức tới bệnh viện để được điều trị, đề phòng nguy hiểm tới tính mạng.
Tiểu Thần là vì ăn đậu phụ thối bị nhiễm độc tố botulinum, gây ra các triệu chứng nghiêm trọng. May mắn thay, cô đã được điều trị y tế kịp thời để tìm ra nguyên nhân, bằng không tính mạng của cô đã bị đe dọa.
Ngoài ra, bác sĩ Thường Minh cũng nhắc nhở, các loại thực phẩm đậu lên men, cần chú ý khử trùng nhiệt trước khi sản xuất và ngăn ngừa ô nhiễm trong quá trình sản xuất. Thực phẩm được bảo quản trong một thời gian dài hoặc sau khi lên men nên được hâm nóng và ăn càng sớm càng tốt.
(Nguồn: QQ)