Cách bảo quản tỏi bằng đông lạnh đang được cả mạng xã hội chia sẻ: Đơn giản mà hiệu quả bất ngờ!

Trong căn bếp của người Việt, tỏi gần như là một “trợ thủ” không thể thiếu. Dù là để phi thơm, ướp thịt hay nêm nếm nước chấm, tỏi luôn góp mặt để tạo nên hương vị đậm đà, thơm nức. Thế nhưng, tỏi tươi để lâu thường dễ bị mọc mầm, khô, thối hoặc mất mùi. Vì vậy, làm sao để bảo quản tỏi sao cho tiện lợi, giữ được hương vị nguyên bản mà lại tiết kiệm thời gian sơ chế luôn là câu hỏi được hội nội trợ quan tâm đặc biệt.

Thực ra, mạng xã hội rộ lên một xu hướng bảo quản tỏi bằng phương pháp cấp đông đã từ lâu, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách thực hiện đúng. Hashtag "#Cách bảo quản tỏi bằng đông lạnh" thu hút hàng triệu lượt tìm kiếm và chia sẻ, được nhiều người nội trợ công nhận là "mẹo vặt cứu cánh" mùa bếp bận rộn. Vậy thực hư cách làm này ra sao và có gì đáng để thử?

Phương pháp này đặc biệt phù hợp với những người bận rộn, muốn chuẩn bị nguyên liệu một lần dùng cho cả tuần, thậm chí cả tháng.

Cách làm như sau:

Chọn tỏi: Nên chọn củ to, chắc tay, không mọc mầm. Tỏi ta là lựa chọn tốt vì thơm và ít nước. Lột vỏ toàn bộ, sau đó đem rửa sạch, để ráo nước.

Chia làm hai kiểu bảo quản:

Để nguyên tép: Cho vào hộp đựng thực phẩm kín khí (ưu tiên hộp nhựa cao cấp hoặc khay bảo quản thực phẩm chuyên dụng).

Xay nhuyễn: Tỏi được xay cùng một chút dầu ăn (có thể dùng dầu ô liu để tăng hương vị), sau đó cho vào khay đá, đóng thành từng viên nhỏ. Khi đông cứng, chuyển sang túi zip hoặc hộp kín để dùng dần.

Chỉ mất khoảng 20–30 phút cho toàn bộ công đoạn này, bạn sẽ có "kho dự trữ tỏi" sẵn sàng cho bất kỳ món ăn nào trong nhiều tuần liền.

Vì sao cách bảo quản tỏi bằng đông lạnh lại được ưa chuộng đến vậy?

1. Tiết kiệm thời gian tối đa

Việc xay, đập hay băm tỏi mỗi lần nấu ăn đôi khi trở thành công việc khá... “phiền phức” với những người bận rộn. Đông lạnh tỏi sẵn giúp bạn tiết kiệm từ 5–10 phút mỗi ngày, đồng nghĩa với việc giảm đáng kể áp lực chuẩn bị bữa ăn trong tuần.

2. Giữ được mùi vị đặc trưng

Nhiều người lo ngại rằng đông lạnh sẽ làm mất hương vị của tỏi. Tuy nhiên, thực tế cho thấy, tỏi đông lạnh vẫn giữ được độ thơm nồng khi xào, nấu – đặc biệt là khi được bảo quản trong hộp chuyên dụng như hộp kín khí hoặc hộp bảo quản chân không. Nếu xay cùng dầu ăn trước khi cấp đông, tỏi không những thơm hơn mà còn không bị cháy khét khi phi, giúp món ăn ngon đều hơn.

3. Hạn chế lãng phí thực phẩm

Tỏi để lâu ngoài không khí thường bị khô, mốc hoặc mọc mầm – không những mất ngon mà còn tiềm ẩn độc tố. Cấp đông đúng cách giúp kéo dài tuổi thọ của tỏi, bảo vệ sức khỏe và tránh lãng phí không cần thiết.

4. Dễ kiểm soát khẩu phần

Khi bạn cấp đông tỏi theo từng viên nhỏ, mỗi lần dùng chỉ cần lấy đúng số lượng cần thiết – không lo hao hụt hay dùng dư thừa. Đây cũng là mẹo cực kỳ tiện lợi cho những ai thường nấu ăn theo khẩu phần nhỏ hoặc thích meal prep cuối tuần.

Một số lưu ý khi bảo quản tỏi bằng đông lạnh

- Không tái cấp đông: Sau khi rã đông tỏi, không nên cấp đông lại vì dễ gây biến đổi mùi vị và ảnh hưởng an toàn thực phẩm.

- Không nên để tỏi xay đông quá lâu: Tỏi đông lạnh tốt nhất nên dùng trong 1–2 tháng để đảm bảo độ thơm ngon.

- Ưu tiên hộp bảo quản chất lượng cao: Để tránh tỏi bị ám mùi qua các thực phẩm khác, nên chọn hộp có nắp kín khí, hoặc các loại hộp chuyên dụng như của Tupperware, Lock&Lock, hoặc hộp thủy tinh chịu nhiệt.

Nhiều người còn nâng cấp mẹo nhỏ này bằng cách trộn tỏi với gừng, hành lá, ớt rồi cấp đông chung thành viên nêm sẵn, tạo ra “combo gia vị thần thánh” mỗi lần nấu ăn chỉ việc lấy ra là dùng ngay.

Tỏi – tưởng chừng là nguyên liệu nhỏ bé nhưng lại có thể “cứu nguy” cả hương vị món ăn. Và giờ đây, với phương pháp bảo quản bằng đông lạnh, bạn hoàn toàn có thể biến căn bếp của mình trở nên gọn gàng, tiện lợi và chủ động hơn mỗi ngày.

Một mẹo nhỏ – một thay đổi lớn, đó là cách người nội trợ thông minh tối ưu hóa thời gian mà vẫn giữ trọn hương vị yêu thương trong từng bữa ăn gia đình.