Gia đình tôi rất thích món canh này trong mùa hè: Nguyên liệu đơn giản mà nước dùng ngọt ngon, tươi mát và hấp dẫn

Trong các bữa cơm nhà, canh là món ăn không thể thiếu và là "thói quen ăn uống đã ăn sâu vào xương tủy" của người Việt. Cũng chính bởi thế mà trong danh sách món canh, chúng ta có thể liệt kê ra rất nhiều cách chế biến. Từ canh suông "khéo nấu thì ngon" đến món canh cần phải nấu chậm với xương heo vị đậm đà, ngọt thơm... đều có thể trở thành dấu ấn trong tiềm thức của mỗi người. Với món canh thì trong quan điểm của người Việt cũng cần tuân theo "mùa nào thức đó". Vào mùa đông những tô canh hầm xương với rau củ nóng hổi, nước dùng sánh mịn rất ngon và bổ dưỡng. Nhưng khi hè đến thì một bát canh rau đơn giản vị thanh mát sẽ là thứ xua tan mọi mệt mỏi trong thời tiết nóng nực, lấy lại cảm giác thèm ăn. 

Nói về các món canh mùa hè, chúng ta có thể kể đến món canh cua, canh sấu thịt băm, canh tôm bí đao... Những món canh này hầu hết đều nấu rất nhanh, cắt giảm thời gian đứng bếp, nguyên liệu đơn giản. Như món canh mà tôi muốn giới thiệu cho bạn dưới đây, nó được nấu với 3 nguyên liệu đơn giản là rau xanh, trứng và thịt nạc này. Món canh này ăn thanh mát, nước dùng ngọt ngon, cả nhà tôi đều rất thích. Bạn có thể tham khảo cách nấu món canh này ngay bên dưới để làm phong phú thêm cho thực đơn gian đình nhé!

Nguyên liệu nấu món canh rau, trứng và thịt nạc

300g rau cải ngọt, 2 quả trứng gà. 150g thịt nạc, 2 tép tỏi, một chút bột tiêu, lượng gia vị thích hợp, một chút nước tương, một chút bột năng.

Cách nấu món canh rau, trứng và thịt nạc

Bước 1: Thái thịt nạc thành các lát mỏng. Sau đó cho thịt vào bát, thêm chút gia vị, bột tiêu, nước tương, bột năng rồi trộn đều. Khi bột năng và các gia vị hòa quyện thì rưới một chút dầu ăn lên để giữ độ ẩm cho thịt. Ướp thịt trong khoảng 15 phút trước khi nấu. Bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhỏ. Rửa sạch rau cải ngọt. Lưu ý bạn nên chọn mua loại rau cải ngọt nhỏ, non, không chọn loại rau thân to.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, đun nóng cùng chút dầu ăn. Sau đó đập trứng vào chiên ở lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu 2 mặt. Lấy trứng ra khỏi chảo, dùng thìa xắt thành các miếng nhỏ, để riêng sử dụng sau. Đặt nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi. Sau đó cho rau vào xào trên lửa lớn đến khi hơi mềm.

Bước 3: Thêm lượng nước vừa phải vào rồi đun sôi trên lửa lớn và đun sôi trên lửa lớn. Tiếp theo bạn thêm các lát thịt nạc đã ướp vào. Sau khi cho thịt nạc vào thì nhớ khuấy nhẹ để tránh bị dính vào nhau, và nấu cho đến khi chín. Cuối cùng bạn thêm trứng đã chiên trước đó vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khuấy đều, tắt bếp và lấy ra tô là có thể thưởng thức.

Thành phẩm món canh rau, trứng và thịt nạc

Phòng bếp vào mùa hè thường như "lò nướng" nếu chúng ta đun nấu nhiều. Do đó món canh này thỏa mãn tiêu chí nấu nhanh, không phải đứng bếp lâu. Hơn thế khi ăn mọi người cũng không bị cảm giác đổ mồ hôi trong những bữa cơm giữa tiết trời oi bức. Khi húp một ngụm canh này, bạn sẽ cảm nhận được vị tươi ngon, mát lành từ rau xanh, vị ngọt thanh từ nước dùng không chứa nhiều dầu mỡ.

Lưu ý:

- Bạn hãy thêm bột năng vào khi ướp thịt như vậy sẽ giúp thịt mềm, khóa độ ẩm, tránh bị khô.

- Bạn có thể chọn các loại rau xanh khác nhau như rau cải thảo, bắp cải, rau mồng tơi... Thịt nạc có thể thay thế bằng tôm, đậu phụ và các nguyên liệu khác.