Cách ăn vải thiều "rất khác", không sợ nóng: Tận dụng cả vỏ và làm thế này vừa đã khát lại giải nhiệt, ngon miệng
Chúng ta hãy cùng tham khảo 3 cách ăn vải thiều vừa ngon miệng lại giải khát, thanh nhiệt nhé!
Hiện tại đang là thời điểm vải thiều vào chính vụ. Chúng ta có thể dễ dàng mua được loại trái cây thơm ngon này ở bất cứ siêu thị, hay khu chợ dân sinh. Với hương vị thơm ngon, loại trái cây này được rất nhiều người yêu thích. Mặc dù vải thiều rất ngon, nhưng tính nóng, khi ăn dễ gây nóng trong người. Loại quả này lại đạt đến độ ngon nhất vào đúng vụ mùa hè, nên nhiều người không thể kiềm chế được mà ăn nhiều, dẫn đến tình trạng mất cân bằng nhiệt, nhiệt miệng, nổi mụn… Vậy chúng ta hãy cùng tham khảo 3 cách ăn vải thiều vừa ngon miệng lại giải khát, thanh nhiệt nhé!
1. Thạch vải thiều - tận dụng cả vỏ để hỗ trợ thanh nhiệt, tốt cho tiêu hóa
Điều đặc biệt trong món ăn này chính là bạn tận dụng cả vỏ của những trái vải thiều để chế biến. Trên thực tế, vỏ của quả vải là một "bảo bối". Nhưng mỗi khi ăn xong thịt quả, mọi người đều vứt vỏ đi mà không hề hay biết, có thể tận dụng nó theo rất nhiều cách trong cuộc sống.
Theo y học cổ truyền, vỏ vải có tác dụng lí khí, chỉ thống, thanh nhiệt, giải độc, tiêu thũng, sinh tân dịch, ích huyết, trị phiền khát, giải khát, thu liễm cầm máu, trị băng huyết, thấp chẩn, mụn nhọt, đau dạ dày, trị phụ nữ viêm nhiễm phụ khoa khí hư, nóng trong, tiêu hóa kém...
Do đó người xưa thường tận dụng vỏ quả vải sắc kỹ để uống thay nước hàng ngày. Nước vỏ quả vải không hàn, không táo nên có có thể uống trong thời gian dài. Hôm nay chúng ta hãy cùng làm một món ăn có thể tận dụng cả nước vỏ vải để lợi sức khỏe.
Nguyên liệu làm món thạch vải thiều
15-20 quả vải thiều, 1 gói thạch rau câu con cá dẻo, 1000ml nước, 10g đường phèn,
Cách làm món thạch vải thiều
Bước 1: Vải thiều bạn cắt khỏi cuống, rửa sạch. Sau đó bạn cho vải thiều vào ngâm trong chậu nước pha bột mì và muối để loại bỏ tạp chất. Hoặc bạn có thể dùng máy rửa rau quả để loại bỏ triệt để các chất gây hại cho sức khỏe (ví dụ nấm mốc, chất bảo vệ thực vật...). Rửa sạch vải thiều lại một lần nữa.
Để làm sạch vỏ vải, bạn có thể dùng máy rửa rau củ (Ảnh: Hà Ngô).
Bước 2: Bạn giật bỏ phần cuống rồi bóc vỏ vải thiều để riêng, dùng sau. Tiếp theo dùng dao mũi nhọn để loại bỏ hạt vải thiều ra.
Bóc vỏ và thịt vải thiều để riêng (Ảnh: Hà Ngô).
Bước 3: Cho nước vào nồi, thêm phần vỏ vải thiều vào rồi đun sôi trong khoảng 10 phút, khi thấy nước có màu vàng là được. Sau đó bạn tắt bếp, lọc nước vải thiều qua rây, rồi để nguội. Tiếp theo bạn đổ thạch rau câu con cá dẻo ra bát, thêm khoảng 10g đường vào. Đường sẽ giúp giảm bớt vị chát trong nước vỏ vải khi nấu thạch.
Lọc nước vỏ vải đã nấu qua rây, thêm đường vào bột rau câu (Ảnh: Hà Ngô).
Bước 4: Sau khi nước vỏ vải nguội, bạn cho bột thạch trộn đường vào, khuấy đều cho tan rồi đặt lên bếp, đun sôi trở lại. Lưu ý trong quá trình đun, bạn liên tục khuấy đều để tránh tình trạng bột thạch bị vón, đóng cục không đều. Sau khi nước thạch đã được, bạn rót vào cốc.
Khi nấu thạch, hãy luôn khuấy đều để tránh bị vón cục (Ảnh: Hà Ngô).
Bước 5: Sau đó bạn cho thịt vải thiều vào các cốc. Lưu ý để phần thịt vải nổi lên trên bề mặt thì bạn hãy làm nhẹ tay và úp phần cuống xuống mặt nước thạch. Cuối cùng bạn cho các cốc thạch vải thiều vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút là chúng đông lại, mát lạnh.
Thành phẩm món thạch vải thiều
Thạch vải thiều khi ăn mát lạnh có vị hơi chát nhẹ từ vỏ vải. Phần thịt vải thơm ngọt, giòn ngon. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau rất cân bằng. Vào trời nắng nóng, một miếng thạch vải thiều mát lạnh sẽ giúp bạn tỉnh táo, sảng khoái.
2. Trà đen vải thiều
Nguyên liệu làm món trà đen vải thiều
5 quả vải thiều để đông lạnh, 1.5g trà đen, 8ml rượu rum, 10ml siro hương cam hoặc chanh.
Cách làm món trà đen vải thiều
Bước 1: Bạn cho trà đen vào ấm pha trà. Sau đó rót nước nóng 90 độ vào. Sau khoảng 10 phút thì rót khoảng 100ml trà ra cốc, để nguội và dùng sau.
Bước 2: Bạn bóc vỏ, bỏ hạt của 3 quả vải thiều đông lạnh. Sau đó cho vào bình lắc, dùng chày dầm để lấy nước cốt. Tiếp theo đổ rượu rum và siro vào, đậy nắp rồi lắc đều một lúc. Lấy ba quả vải thiều đá, lột vỏ, cho vào bình lắc và vắt lấy nước. Đổ rượu rum và xi-rô vào, đậy nắp và lắc đều.
Bước 3: Sau đó bạn đổ phần nguyên liệu vừa lắc vào cốc. Tiếp theo bạn bóc 2 quả vải còn lại, dùng 1 quả xiên vào que tre để trang trí, quả còn lại bạn xé thành các miếng nhỏ cho vào cốc. Cuối cùng bạn rót nước trà đen vào, đặt que xiên vải lên trên, thêm chút lá bạc hà để trang trí là hoàn thành.
Thành phẩm món trà đen vải thiều
Mùa vải thiều đang chín rộ, nếu sợ ăn vải tươi gây nóng bạn có thể giải nhiệt bằng thức uống dễ làm này nhé! Vải thiều thơm cùng vị ngọt ấn tượng khi kết hợp với trà đen cực "ăn ý", hương thơm nhẹ nhàng dễ chịu và rất tốt để giải nhiệt. Đặc biệt thức uống này cũng giúp bạn đã khát trong những ngày thời tiết nóng.
3. Trà chanh vải thiều
Vào mùa hè, đây cũng là thời điểm mùa vải thiều chín rộ. Những trái vải tươi, thơm để trong tủ lạnh mát lành sau đó bóc ra đã trở thành cách thưởng thức mà nhiều người yêu thích. Tuy nhiên vải là loại trái cây nhiều đường, nếu ăn nhiều có thể gây nóng trong. Do đó nếu bạn khéo léo kết hợp cùng những nguyên liệu khác sẽ trở thành loại đồ uống giải khát cực ngon. Một trong những loại nguyên liệu giúp bạn giải nhiệt, giải khát tốt đó là chanh. Chanh là loại trái cây có thể pha thành thức uống không thể thiếu trong những ngày hè. Giờ đây khi mùa vải thiều đang rộ, bạn có thể kết hợp để làm thành đồ uống không có chất phụ gia, lành mạnh và ngon.
Nguyên liệu làm trà chanh vải thiều
10 quả vải thiều, 2 quả chanh (1 quả chanh xanh và 1 quả chanh vàng), 1 lít nước khoáng, 20g trà xanh Thái (hoặc bạn có thể dùng nước trà xanh tự nấu), một ít lá bạc hà, 1 cốc đá viên.
Cách làm trà chanh vải thiều
Bước 1: Bạn cho trà xanh Thái Lan vào cốc, rót khoảng 200ml nước nóng vào ngâm trong khoảng 30 phút rồi để nguội. Vải bóc bỏ vỏ và hạt, lấy phần thịt và xé miếng. Chanh rửa sạch, sau đó thái thành các lát mỏng.
Bước 2: Bạn cho phần thịt vải thiều vào bình lắc, sau đó dùng chày dầm pha chế để ép lấy nước vải thiều. Tiếp theo bạn cho chanh thái lát vào, dầm tiếp cho đến khi nước cốt chảy ra. Bạn lọc bỏ phần bã, giữ lại lát chanh, thêm lá bạc hà đã rửa sạch vào, đậy nắp và lắc đều.
Bước 3: Sau đó bạn cho nước vào bình to, thêm nước cốt chanh và vải thiều rồi dùng thìa khuấy đều. Cuối cùng bạn cho nước trà Thái Lan đã ủ vào bình, thêm đá viên rồi rót ra ly là có thể thưởng thức.
Thành phẩm trà chanh vải thiều
Trà chanh vải thiều là thức uống thơm ngon, dễ làm với vị ngọt thanh, dịu nhẹ, thơm mùi vải, chua chua vị chanh cùng mùi đặc trưng thư giãn. Vào những hôm trời nắng nóng, có 1 lý trà chanh vải thiều thì thật tuyệt!
