Bánh Trung thu ngon nhất ở phần nhân, muốn bánh độc lạ chị em hãy thử ngay loại nhân này!
Bánh Trung thu nhân tiramisu ngon mà làm cũng không mấy phức tạp đâu nha
- 1. Bột mì đa dụng110gr
- 2. Bột cacao (loại nguyên chất, không đường)20gr
- 3. Nhân cà phê250gr
- 4. Cream cheese70gr
- 5. Nước đường bánh nướng80ml
- 6. Trứng1 quả
Nhắc tới bánh Trung thu, có người chỉ nghiện mỗi bánh Trung thu nhân thập cẩm, có người lại thích nhân gì cũng được miễn sao có trứng muối. Nhưng cũng có người lại... chẳng thích cả 2 loại nhân trên. Nếu bạn cũng như vậy thì hãy thử làm bánh Trung thu nhân tiramisu xem sao. Cách làm bánh Trung thu nhân tiramisu đơn giản hơn nhiều so với các loại nhân khác mà thành phẩm cũng rất ngon đấy!
Bánh trung thu nhân tiramisu nè
Bạn có thể mua các nguyên liệu mà chúng tôi gợi ý tại các cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh như Kitchen Art, Beemart,...
Cách làm bánh Trung thu nhân tiramisu
Làm vỏ bánh
Bạn rây 110gr bột mì đa dụng và 20gr bột cacao qua rây lọc để bột được mịn. Trộn đều 2 loại bột đã rây mịn rồi thêm vào 80ml nước đường làm bánh nướng và 2 thìa cà phê dầu olive hoặc dầu ăn, tiếp trục trộn nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu quện vào nhau tạo thành khối bột mịn và có độ ướt.
Bột sau khi trộn sẽ có độ dính tay nhẹ nhưng không bị quá ướt
Bạn cho cục bột vừa trộn vào bát, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát và để bột nghỉ khoảng 30-40 phút.
Lưu ý: Bạn không nên nhào bột làm vỏ bánh quá kỹ hay mạnh tay vì như vậy vỏ bánh sẽ dễ bị nứt vỡ khi nướng. Nếu bột quá ướt, hãy thêm bột mì. Nếu bột khô, hãy thêm dầu ăn chứ không thêm nước nha!
Làm nhân tiramisu
Trong khi đợi bột vỏ bánh nghỉ, bạn hãy tranh thủ làm phần nhân tiramisu.
Bạn chia phần nhân cà phê thành 10 phần, mỗi phần khoảng 25gr; chia phần cream cheese thành 10 phần, mỗi phần khoảng 7gr. Sau đó, ấn dẹt mỗi phần nhân cà phê đã chia và cho vào 1 phần cream cheese. Khéo léo gói lại để phần nhân cà phê bao kín miếng cream cheese rồi nặn thành hình tròn.
Thao tác như thế này cho đến khi nặn hết 10 phần nhân tiramisu nha
Nặn và đóng khuôn bánh
Sau khi phần bột vỏ bánh đã nghỉ đủ thời gian, bạn chia chỗ bột đó thành 10 phần, mỗi phần 20gr. Cán dẹt mỗi phần vỏ bánh vừa chia rồi cho 1 phần nhân bánh đã làm vào, khéo léo nặn để vỏ bánh bao kín nhân bánh.
Chị em nặn chặt tay 1 chút nha
Bạn lặp lại thao tác trên cho đến khi hết phần vỏ và nhân bánh đã chuẩn bị. Sau đó, quét 1 lớp dầu ăn vào khuôn bánh rồi cho bánh vào để tạo hình.
Nướng bánh
Bạn làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180-200 độ C trong vòng 5 phút. Lót 1 lớp giấy bạc hoặc giấy nến, đặt bánh đã tạo hình vào và nướng bánh ở mức nhiệt 180 độ C trong 10 phút.
Trong khi đợi nướng bánh lần 1, chị em hãy đập 1 quả trứng gà vào bát và khuấy đều. Nướng xong lần 1, bạn lấy bánh ra, xịt 1 lớp nước mỏng lên bề mặt bánh. Để bánh nghỉ khoảng 5-10 phút rồi quét 1 lớp trứng lên mặt bánh và đem đi nướng lần 2 ở mức nhiệt 180 độ C trong 5 phút.
Chị em nhớ quét trứng thật đều, không để trứng đọng ở các rãnh trên mặt bánh nhé
Vậy là bạn đã hoàn thành xong mẻ bánh Trung thu nhân tiramisu rồi đấy! Với lượng nguyên liệu mà chúng tôi gợi ý, chị em có thể làm được 10 chiếc bánh Trung thu nhân tiramisu, trọng lượng mỗi bánh khoảng 37gr nha.
Bánh Trung thu nhân tiramisu có lớp vỏ thơm mùi cacao, phần nhân ngậy nhờ cream cheese nhưng lại không hề ngấy vì có hương vị của cà phê. Nói chung, ăn vừa lạ miệng vừa dễ nghiện đấy.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thay 1/2 lượng cream cheese bằng phô mai con bò cười, như vậy là có ngay bánh Trung thu nhân phô mai rồi.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em và gia đình sẽ có một mùa tết Trung thu thật vui và đầm ấm.