Bánh quy kẹp chocolate ngon đẹp cho dịp Valentine

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh quy chocolate:

Phần bánh quy:

- 200g bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng

- 300g bột mì đa dụng

- 2 trứng

- 150g đường xay

- 1 xíu muối

Phần nhân chocolate:

- 100g chocolate đen

- 10g bơ

Trộn bột mì với muối. Đánh bông bơ với đường thì cho trứng vào đánh tiếp.

Cho bột mì vào, trộn đều. Lúc đầu hỗn hợp bột khá nặng, nên phải dung thìa cứng để trộn.

Bột sau khi trộn, lấy ra đặt lên 1 tờ giấy nến, dùng một tờ giấy nến khác đặt lên trên khối bột và cán mỏng cho đến khi bột có độ dày 5mm. 

Cất toàn bộ tấm bột vào tủ lạnh khoảng 1-2h cho đến khi khối bột cứng lại.

Khi bột đã cứng, lấy bột ra và tạo hình. Bạn cần một dụng cụ cut cookie tạo lỗ.

Một nửa phần bột bạn cắt bánh kín, nửa còn lại bạn cắt bánh lỗ.

Xếp bánh vào khay, để lại vào tủ lạnh cho bánh cứng.

Bật lò trước 10 phút ở 170 độ C. Nướng bánh trong thời gian 15-20 phút, cho đến khi bánh vàng. Bánh chín bạn lấy ra khỏi lò, để nguội.

Chocolate cắt nhỏ và bơ cho vào cốc, đun cách thủy để chocolate nóng chảy. Quậy đều.

Dùng thìa xúc chocolate đổ lên miếng bánh kín, sau đó lấy một miếng bánh đục lỗ đặt lên trên. Chờ cho đến khi chocolate nguội thì phần nhân sẽ cứng lại và gắn chắc hai nửa.