Bánh gato đào thơm lừng ngon tuyệt
Mùa đào đang chín rộ, vừa ngon lại vừa rẻ, bạn hãy tranh thủ lúc này để làm bánh gato đào đãi cả nhà nhé!
 |
Nguyên liệu cho khuôn vuông 23cm gồm có: Phần bánh:
230gr bột mì
220gr bơ
280gr đường
4 trứng để ở nhiệt độ phòng
5gr bột nở baking powder
1 thìa cà phê vani
Vỏ bào 1 trái chanh
Một chút muối
Phần kem đào: 200gr đào chín xắt nhỏ
70gr đường
20gr bột ngô
50ml sữa tươi
1 trứng + 1 lòng đỏ |
 |
Cách làm:
Làm phần bánh: rây kĩ bột mì, bột nở, vani và muối. Cho trứng và đường vào một tô đánh đến khi trứng chuyển sang màu trắng ngà... |
 |
... thì cho phần bơ đã quay nóng chảy vào, trộn đều, thêm vỏ chanh bào. |
 |
Rây phần bột đã trộn ở trên vào, nhẹ nhàng trộn bột từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. |
 |
Lót giấy nến vào khuôn hoặc bôi một lớp bơ lạnh rồi rắc một lớp bột mì khô lên trên, đổ bột vào. Đem nướng ở 175ºC trong 30 phút. Sau khi bánh chín, bỏ ra ngoài để nguội. |
 |
Làm phần kem đào: cho phần đào xắt nhỏ với một nửa chỗ sữa vào chảo nấu, đào chín mềm nên khi đun sẽ nhuyễn ra, nếu không bạn có thể lấy thìa gỗ nghiền đào ra. |
 |
Trộn đều bột ngô, đường và trứng. Đổ vào hỗn hợp đào ở trên, khuấy liên tục sau đó đổ nốt phần sữa tươi còn lại vào khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại. |
 |
Vặn nhỏ lửa để thêm 5 phút, vẫn tiếp tục khuấy đều tay cho hỗn hợp kem không bị vón cục. Nhấc nồi ra khỏi bếp, đặt vào một chậu nước lạnh cho nhanh nguội. |
 |
Khi phần kem đã nguội, chia đôi bánh theo chiều cao, phết kem lên một mặt bánh và úp mặt còn lại lên trên. Cắt bánh thành những miếng nhỏ, rắc đường bột nếu thích rồi đặt lại vào tủ lạnh vài giờ trước khi dùng. |
