4 món ăn dân dã, dễ nấu mà ngon này giúp phụ nữ tuổi trung niên dưỡng xương chắc khỏe
Sau tuổi 40, nhiều chị em bắt đầu cảm nhận rõ rệt sự "phản kháng" của xương khớp: Leo vài bậc cầu thang là đầu gối rã rời, đứng lâu một chút liền mỏi nhừ. Đừng vội nghĩ chỉ uống sữa là đủ, bí quyết dưỡng xương thật sự nằm ở những món ăn quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày.
Ở tuổi trung niên, không ít phụ nữ nhận ra đôi chân từng nhanh nhẹn nay bỗng chốc nặng nề, leo cầu thang khó khăn, đứng bếp lâu liền ê ẩm đầu gối. Sự thật là dưỡng xương không chỉ đơn giản là uống nhiều sữa. Xương cần một "tập thể dinh dưỡng": Canxi là gạch, collagen là xi măng, còn vitamin D chính là người thợ vận chuyển.
Khi các yếu tố này kết hợp, xương mới thực sự chắc khỏe và dẻo dai. Tin vui là, những "dược liệu" ấy lại có ngay trong những món ăn giản dị của gia đình. Dưới đây là 4 món vừa ngon miệng, vừa dễ nấu, lại giúp xương khớp phụ nữ trung niên thêm vững vàng, ngăn ngừa loãng xương và thoái hóa.
1. Chân giò hầm đậu nành, đôi bạn song hành: Canxi và collagen
Nguyên liệu: 1 chiếc móng giò, 80g đậu nành, vài lát gừng, 1 hoa hồi.
Công dụng: Đậu nành giàu canxi và isoflavone giúp giảm mất xương. Collagen từ chân giò khi hầm chín tạo "bộ khung" giữ canxi lại, tăng hiệu quả hấp thụ.
Chế biến: Ngâm đậu nành vài giờ. Chân giò chặt khúc, chần sơ với rượu cho sạch mùi. Phi thơm gừng và hoa hồi, cho chân giò vào đảo săn, thêm nước và hầm nhỏ lửa 1 giờ. Cho đậu nành vào nấu thêm 40 phút, nêm chút muối và nước tương.
Mẹo: Người mỡ máu cao có thể hớt bỏ lớp mỡ trên mặt, ăn vừa phải (2 lần/tháng).
2. Đậu phụ – tôm – trứng hấp: Bộ ba vàng cho xương chắc khỏe
Nguyên liệu: 150g đậu phụ non, 100g tôm bóc vỏ, 2 quả trứng gà.
Công dụng: Đậu phụ giàu canxi, tôm bổ sung protein và kẽm, trứng hỗ trợ hấp thu dinh dưỡng.
Cách làm: Đánh trứng với 1,5 lần lượng nước ấm, lọc bỏ bọt khí. Xếp đậu phụ vào bát, rót trứng, bọc màng bọc thực phẩm, hấp 8 phút. Thêm tôm đã ướp gừng và rượu vào, hấp thêm 3 phút, tắt bếp và để yên 2 phút. Rưới chút xì dầu, rắc hành hoa và dầu mè.
Kết quả: Món ăn mềm mượt như pudding, người già và trẻ nhỏ đều dễ ăn.
3. Súp lơ xanh xào nấm hương – cỗ máy xanh sản sinh vitamin cho xương
Nguyên liệu: 1 bông súp lơ xanh, 8 cái nấm hương tươi, vài tép tỏi.
Công dụng: Súp lơ xanh giàu vitamin C, kích thích tạo collagen cho xương; nấm hương chứa tiền vitamin D, khi gặp ánh sáng sẽ chuyển hóa, giúp canxi vào xương hiệu quả hơn.
Chế biến: Súp lơ cắt nhỏ, ngâm nước muối loãng, trụng sơ để giữ màu xanh. Nấm hương thái lát, xào khô cho bớt nước. Phi tỏi, cho nấm rồi súp lơ vào đảo nhanh tay, nêm chút dầu hào, muối.
Mẹo: Xào lửa lớn và nhanh để giữ trọn vitamin.
4. Sườn hấp bí đỏ, sự kết hợp ấm áp của canxi và beta-carotene
Nguyên liệu: 300g sườn non, 200g bí đỏ già.
Công dụng: Bí đỏ giàu beta-carotene giúp giảm nguy cơ loãng xương; sườn non cung cấp canxi dễ hấp thụ.
Chế biến: Sườn rửa sạch, ướp với tỏi, xì dầu, dầu hào, chút đường và bột năng khoảng 1 giờ. Xếp bí đỏ dưới đáy, đặt sườn lên trên, hấp lửa lớn 25 phút.
Hương vị: Bí đỏ ngọt bùi như hạt dẻ, thấm vị nước thịt; sườn mềm thơm không ngấy.
Lời khuyên thêm cho phụ nữ trung niên
- Hạn chế đồ ăn mặn (dưa muối, thịt xông khói), giữ lượng muối < 5g/ngày để tránh mất canxi.
- Dành 20 phút mỗi ngày phơi nắng sáng hoặc chiều để kích hoạt vitamin D.
- Kết hợp vận động nhẹ nhàng: Đi bộ nhanh, tập thái cực quyền hoặc mang tạ nhỏ để kích thích xương tái tạo.
Không cần cao lương mỹ vị, chỉ với vài món ăn quen thuộc, chị em trung niên vẫn có thể nuôi dưỡng đôi chân dẻo dai, giữ cho xương chắc khỏe, để tuổi già không còn nỗi lo "xương kêu, chân mỏi".
Chúc bạn thực hiện thành công!