3 loại quả giàu vitamin C gấp 7 lần hành tây, 11 lần cà tím có đầy chợ Việt: Ăn vào mùa thu để tăng cường miễn dịch, thúc đẩy tiêu hóa
Hàm lượng vitamin C trong chúng cao gấp 7 lần so với hành tây, gấp 11 lần so với cà tím, đó là 3 loại quả dân dã có đầy chợ Việt.
Sau tiết lập thu, thời tiết hanh khô, nhiều người thường thấy chán ăn, dễ bị cảm lạnh. Lúc này, thứ cần bổ sung nhất chính là vitamin C. Người xưa vẫn nói: "Bổ sung vitamin C chẳng cần thiết mua thực phẩm chức năng, rau củ thường ngày đã có rất nhiều".
Vì sao thực phẩm giàu vitamin C giúp tăng cường miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa?
Vitamin C giữ vai trò quan trọng trong miễn dịch và tiêu hóa. Với hệ miễn dịch, vitamin C hỗ trợ hàng rào biểu mô chống vi khuẩn, đồng thời tăng cường hoạt động của bạch cầu trung tính như di chuyển, thực bào, tiêu diệt mầm bệnh và dọn sạch tế bào tổn thương.
Nó cũng thúc đẩy sự phân hóa của lympho B và T, nâng cao sản xuất kháng thể IgA, IgG, IgM, giúp cơ thể phản ứng tốt hơn trước virus và vi khuẩn.
Ngoài ra, vitamin C là chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ tế bào miễn dịch khỏi stress oxy hóa và tái tạo vitamin E, glutathione, từ đó duy trì sức đề kháng.
Với tiêu hóa, vitamin C giúp củng cố niêm mạc ruột và tham gia vào quá trình sản xuất axit béo chuỗi ngắn, nuôi dưỡng tế bào biểu mô, hạn chế độc tố thấm vào máu. Một số nghiên cứu còn cho thấy, vitamin C có thể cải thiện đa dạng vi sinh đường ruột, làm giàu lợi khuẩn như Lachnospiraceae, Bifidobacteriaceae, từ đó hỗ trợ tiêu hóa và tăng miễn dịch tự nhiên.
Hôm nay xin chia sẻ 3 loại rau giàu vitamin C: Cà chua, bí ngòi và ớt chuông. Hàm lượng vitamin C trong chúng cao gấp 7 lần so với hành tây, gấp 11 lần so với cà tím. Chế biến lại cực kỳ đơn giản, quen thuộc: Cà chua xào trứng; bí ngòi trộn; ớt chuông xào thịt, tất cả vừa ngon cơm vừa tăng cường miễn dịch. Người già ăn không thấy khó, người trẻ ăn lại không sợ béo. Sau lập thu, ăn nhiều những món này thì chẳng lo sai.
1. Cà chua xào trứng
Lo con trẻ kén ăn nên không đủ vitamin C? Chỉ cần bày ra đĩa cà chua xào trứng, đảm bảo bé sẽ giơ thìa đòi ngay.
Cà chua được mệnh danh là "kho nhỏ vitamin C", đặc biệt khi nấu chín thì vitamin C lại dễ hấp thu hơn. Đông y có câu: "Mùa thu ăn cà chua với trứng, vừa bổ vừa không gây tích trệ".
Trứng bông mềm thấm vị, cà chua nấu nhừ ra nước sốt chua ngọt, chan cơm thì thơm lừng. Người già răng yếu cũng chỉ cần ngậm là ăn được. Bổ sung vitamin C đôi khi bắt đầu từ những hương vị gia đình bình dị như vậy.
2. Bí ngòi trộn
Người già sau lập thu hay chán ăn, tiêu hoá chậm? Món bí ngòi trộn này chính là lựa chọn lý tưởng.
Bí ngòi được gọi là "người dọn dẹp khô hanh mùa thu" bởi hàm lượng vitamin C cao và nhiều nước. Đông y cho rằng: "Mùa thu ăn bí ngòi trộn, vừa mát vừa giúp tiêu hoá."
Chỉ cần thái sợi, trộn đơn giản, không dầu mỡ, ăn vào vừa giòn vừa ngọt. Người già ăn không hề khó nhai. Các bà nội trợ cũng yên tâm vì chỉ mất 10 phút là xong, vừa thanh đạm vừa giúp tiêu hoá và bổ sung vitamin C.
3. Ớt chuông xào thịt
Người trẻ sau lập thu dễ cảm lạnh, miễn dịch kém? Hãy tăng cường món ớt chuông xào thịt.
Ớt chuông được mệnh danh là "vua vitamin C", hàm lượng còn cao hơn cả cà chua. Đông y nói: "Mùa thu ăn ớt chuông với thịt nạc, vừa bổ protein vừa tăng sức đề kháng".
Ớt chuông giòn ngọt, không cay; thịt nạc mềm mà không khô. Khi xào lên hương thơm nức mũi, ăn cùng cơm thì dễ dàng hết sạch nồi. Chồng đi làm về mệt, ăn thêm nửa bát cơm cũng thấy khoẻ khoắn. Món ăn vừa chống đói, vừa tăng miễn dịch, lại tốt hơn nhiều so với đồ ăn nhanh.
(Ảnh minh họa: Internet)