11 loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa giúp chống viêm trong mùa hè, bà nội trợ nào cũng nên thêm ngay vào bữa ăn nhà mình
Những loại thực phẩm tự nhiên này sở hữu đặc tính chống viêm tuyệt vời và bảo vệ cơ thể bạn khỏi bệnh mùa hè.
Thời tiết nắng nóng tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển mạnh mẽ và gây bệnh. Nhiệt độ tăng cao cũng là một trong những nguyên nhân phổ biết dẫn đến tình trạng viêm nhiễm.
Viêm mãn tính liên quan mật thiết tới những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như bệnh tiểu đường tuýp 2, bệnh tim, ung thư và chứng mất trí. Trên thực tế, viêm là một phản ứng của cơ thể khi bạn bị virus hay vi khuẩn tấn công. Hệ thống miễn dịch sẽ tạo ra phản ứng viêm nhằm giảm bớt tác động xấu của mầm bệnh.
Vậy phải làm gì để bảo vệ cơ thể không mắc bệnh trong mùa hè này? Dưới đây là tổng hợp những loại thực phẩm có khả năng chống viêm tuyệt vời mà bạn nên thêm vào bữa ăn hàng ngày của gia đình mình:
Rau lá xanh
Các loại rau lá xanh cung cấp nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa có tác dụng tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
Andrew Weil, chuyên gia dinh dưỡng, người sáng lập kiêm giám đốc Trung tâm Andrew Weil Arizona trực thuộc Đại học Arizona cho biết, giàu vitamin và sở hữu đặc tính chống viêm và chống ung thư mạnh mẽ, các loại rau xanh như cải xoăn, cải búp, cải chíp và súp lơ xanh nên được đưa vào chế độ ăn hàng ngày. Nếu bạn không thể tiêu thụ nhiều loại thực phẩm này, hãy chia nhỏ ra từng bữa ăn.
Quả mọng
Một nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra, quả mâm xôi đen làm giảm tỷ lệ mắc một số bệnh ung thư ở động vật xuống 50%.
Nhìn chung, Gerard Mullin, bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa tại Viện Johns Hopkins Medicine cho biết, các loại quả mọng chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa polyphenol có khả năng kiểm soát phản ứng viêm. Đây là chất chống oxy hóa tự nhiên của cơ thể.
Cá hồi
Sở hữu một lượng lớn axit béo omega-3, cá hồi nằm trong danh sách các loại thực phẩm có khả năng bảo vệ sức khỏe não bộ, ngăn ngừa bệnh tim và chống viêm nhiễm.
Khi nói đến các loại cá béo và đặc tính chống viêm của chúng, chúng ta không thể không kể đến axit béo omega-3. Hợp chất chống oxy hóa này có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đau khớp và trầm cảm.
Mọi người có thể thưởng thức cá hồi trong bữa trưa hoặc bữa tối và nên ăn kèm với giàu ô liu để vừa tăng hương vị vừa đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Gừng
Không chỉ sở hữu đặc tính chống viêm mạnh mẽ, gừng còn góp phần tránh đầy bụng và buồn nôn. Theo Keri Glassman, chuyên gia dinh dưỡng kiêm người sáng lập Viện Nutritious Life, hãy pha trà gừng tươi bằng cách ngâm gừng trong nước nóng. Mọi người có thể thêm chanh và mật ong nếu muốn tăng hương vị.
Quả bơ
Axit olei trong bơ, một loại axit béo không bão hòa đơn, đã được chứng minh giúp chống viêm và giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.
Keri Gans, bác sĩ kiêm nhà tư vấn dinh dưỡng tại New York cho biết, bơ chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa kèm với các hợp chất giúp tăng cường hệ miễn dịch như vitamin C, A và E.
Trên thực tế, quả bơ còn có khả năng giảm tác động của những loại thực phẩm dễ gây viêm tới cơ thể. Mọi người có thể đưa bơ vào món ăn sáng, dùng kèm với bánh mì hoặc xay sinh tố.
Hạnh nhân
Một trong những việc làm quan trọng nhất để chống viêm là tránh tiêu thụ đồ ăn chứa chất béo bão hòa. Thay vào đó, hãy tìm tới các thực phẩm có thành phần chất béo không bão hòa đơn cao như hạnh nhân. Đây cũng là một nguồn cung cấp vitamin E và mangan dồi dào.
Chất béo không bão hòa đơn có liên quan đến việc giảm viêm trong cơ thể. Tuy nhiên, bạn cũng cần kiểm soát lượng tiêu thụ do các loại hạt như hạnh nhân chứa calo.
Đỗ đen
Đỗ đen cũng cung cấp nhiều loại phytonutrient như saponin, anthocyanin, kaempferol và quercetin, tất cả chất này đều có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ.
Giống như quả mọng, đỗ đen cũng bổ sung nhiều hợp chất polyphenol có khả năng chống viêm. Chất xơ trong loại thực phẩm này giúp bảo vệ hệ tiêu hóa, giảm cholesterol và ổn định lượng đường huyết trong máu.
Đậu đen có thể dễ dàng ăn kèm với món salad hoặc đun lấy nước uống, vừa đem lại lợi ích cho sức khỏe vừa giải khát trong mùa hè.
Hạt dẻ cười
Một trong những dấu hiệu cảnh báo viêm mãn tính là lượng đường huyết trong máu tăng cao. Hạt dẻ cười thực sự có thể giúp ngăn chặn tình trạng này. Một nghiên cứu vào năm 2015 đã chỉ ra, ăn bánh mì kết hợp với loại hạt này giúp kiểm soát glucose trong máu.
Mọi người nên lựa chọn hạt dẻ cười loại tự nhiên, tươi, có vỏ do chúng sở hữu nồng độ chất chống oxy hóa cao gấp đôi so với loại đã rang.
Lựu
Punicalagin là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ thường có trong quả lựu và nước ép lựu.
Nước ép lựu là một trong những thức uống giải khát mùa hè tuyệt vời nhất. Hơn nữa, hạt lựu thực sự bổ dưỡng và sở hữu đặc tính chống oxy hóa cao. Tuy nhiên, loại thực phẩm này cũng chứa nhiều đường nên mọi người nên tiêu thụ một lượng vừa phải.
Măng tây
Duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa là điều vô cùng cần thiết do các vấn đề về đường ruột có thể làm trầm trọng thêm triệu chứng viêm.
Prebiotic, một loại chất xơ cơ thể khó tiêu hóa, là thức ăn nuôi sống vi khuẩn tốt trong đường ruột. Chúng có nhiều trong các loại rau như măng tây hoặc tỏi tây. Mọi người nên chú ý quá trình chế biến do chất dinh dưỡng, vitamin trong rau dễ mất khi nấu trong thời gian dài.
Lòng trắng trứng
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm chống viêm có nguồn gốc từ động vật, hãy đưa lòng trắng trứng vào chế độ ăn. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra chúng sở hữu đặc tính chống viêm và tăng cường hệ miễn dịch hiệu quả. Hơn nữa, lòng trắng trứng cũng thân thiện với đường ruột.
Theo Prevention