Trứng cút bọc thịt, nấm và canh cải mầm nấu ngao
Chỉ cần 2 món này là đủ cho một bữa tối ngon miệng của cả nhà rồi, các mẹ cùng thử nhé!
1. Trứng cút bọc thịt, nấm
Nhà mình có trẻ con nên hầu hết các bữa ăn đều phải tính toán làm sao để thức ăn các bé vừa dễ ăn và người lớn cũng được đổi món. Các bé nhà mình rất thích ăn trứng chim cút, ngoài món trứng cút kho thịt quen thuộc mình thường đổi món cho các bé bằng món trứng cút bọc thịt, nấm.
 |
Nguyên liệu: - 2 lạng thịt nạc vai xay - 20 quả trứng chim cút - 25 tai nấm hương - Gia vị nêm vừa đủ. |
 |
Bước 1:
Nấm hương rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở hết. |
 |
Nước ngâm nấm chắt bỏ cặn, giữ lại dùng làm nước om.
Chọn những tai nấm to và lành lặn, cắt bỏ chân nấm, để riêng. Phần chân nấm và nấm còn lại băm nhỏ. |
 |
Trộn đều thịt, nấm với chút gia vị hoặc hạt nêm, để 15 phút cho ngấm.
Trứng chim cút luộc chín bóc bỏ vỏ. |
 |
Bước 2:
Dùng thịt xay trộn nấm bằm để bọc trứng chim cút, sau đó đặt lên tai nấm. Bạn có thể dùng tay miết cho mịn mặt thịt đồng thời giúp trứng, thịt và nấm kết dính tốt hơn. |
 |
Bước 3:
Làm nóng chảo với ít dầu ăn, cho trứng chim cút đã được bọc thịt, nấm vào rán sơ. |
 |
Bước 4:
Nước ngâm nấm nêm gia vị vừa miệng, cho trứng thịt đã rán vào đậy vung om trong khoảng 30 phút là được. |
Trứng cút bọc thịt nấm ngọt đậm đà và thơm mùi nấm hương, ăn với cơm nóng rất ngon. Hai bé nhà mình thích trộn thêm chút nước thịt với cơm, các bé rất hào hứng với món này!
2. Canh cải mầm nấu ngao
 |
Nguyên liệu:
- 500g ngao
- 300g rau mầm - 1 thìa canh nước cốt chanh - Gia vị vừa đủ. |
 |
Bước 1:
Ngao rửa sạch rồi cho vào nồi luộc với chút nước. |
 |
Bước 2:
Khi ngao mở miệng thì bạn chắt nước luộc ngao để riêng (nếu nước luộc có cặn bạn nhớ gạn bỏ cặn nhé).
Phần ngao đã mở miệng, bạn gỡ lấy thịt. |
 |
Bước 3:
Rau mầm rửa sạch.
Thêm nước vào nước luộc ngao, nêm gia vị vừa đủ rồi đun sôi, lúc này các bạn cho nước cốt chanh vào, nước cốt chanh sẽ làm cho nước luộc ngao trở nên trong hơn và món canh có vị chua dịu. Khi nước sôi các bạn đổ thịt ngao và rau mầm vào. |
 |
Rau mầm sẽ ngon hơn khi ăn tái, các bạn nhớ tắt bếp và múc canh ra bát ngay nhé! |
Canh ngao rau cải mầm có vị ngọt của ngao, đăng đắng của rau mầm và hơi chua dịu, rất dễ ăn. Nếu thích ăn cay bạn có thể thêm vào bát canh vài lát ớt nhé! Món canh này sẽ ngon hơn khi được dùng nóng bạn nhé!
Với thực đơn này bạn có thể thêm vào một món rau xào nữa hoặc ăn như vậy nếu nhà ít người.
Chúc các bạn có thật nhiều món ăn phong phú trong bữa cơm gia đình nhé!