Sự tích về việc ra đời của bánh cáy - đặc sản tỉnh Thái Bình có liên quan tới vụ thảm án lớn nhất triều Lê Trung Hưng, khiến một vị Thái tử bị hãm hại chết, và người bảo mẫu tận trung của ngài, đồng thời cũng là bà tổ ngành làm bánh cáy ngày nay phải bị giam trong ngục hơn 10 năm trời ròng rã.