Bên cạnh lòng thành kính, việc chuẩn bị mâm cơm tiễn ông Công ông Táo cũng cần sự tinh tế và hiểu biết. Có những món ăn ngày thường rất ngon, nhưng đặt lên bàn thờ Táo Quân lại trở thành điều kiêng kỵ, dễ khiến gia chủ mất lộc, phạm thượng mà không hay biết.