Thịt ức gà mà chế biến kiểu này, đảm bảo ăn ngon xuất sắc, từ già đến trẻ ai cũng mê!
Không có độ dai của gân, lườn gà khi nấu dễ bị khô, ăn không ngon. Chế biến theo công thức này, đảm bảo chị em khó tính nhất cũng phải gật gù khen ngon.
- 1. Ức gà250g
- 2. Bơ nhạt, vụn bánh mì panko, bột mì đa dụng, muối, tiêu, bột tỏi, bột ớtVừa đủ
Ức gà (lườn gà) là phần thịt trắng quanh vùng ngực của gà, không săn chắc bằng đùi, cánh. Ức gà không có nhiều mỡ và không gân nhưng chúng chứa nhiều protein tốt cho sức khỏe.
Ức gà có thể là món quen thuộc trong chế độ ăn của những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng, giảm cân. Tuy nhiên, với nhiều người, ức gà ăn khá khô, bở, không đậm đà như phần thịt đùi và cánh.
![ức gà](https://afamilycdn.com/thumb_w/650/150157425591193600/2022/3/4/mon-ngon-tu-uc-ga-giup-giam-can-nhanh-chong-9-16463825961001211919864.jpg "Phần khô nhất của gà cứ mang chế biến kiểu này, đảm bảo ăn ngon "nút lưỡi" - Ảnh 2.")
Bởi vậy, ức gà dễ gây ngán và không được nhiều người chọn. Tuy nhiên, nếu biết thay đổi cách chế biến thường xuyên thì thịt ức gà vẫn tạo ra được những món ngon, bổ và dễ ăn, chẳng hạn như món gà tẩm vụn bánh mì chiên dưới đây.
Cách chọn thịt ức gà ngon:
– Quan sát miếng ức gà, nếu bên ngoài có những sợi gân trắng chạy song song thớ thịt thì miếng thịt ức này rất ít protein, nhiều chất béo, hương vị không ngon. Không chỉ vậy, vệt trắng xuất hiện dày đặc thì chứng tỏ gà bị rối loạn cơ, không nên chọn miếng thịt ức như vậy.
– Thịt ức nên chọn miếng còn tươi, bên ngoài không bị khô, nhìn qua lớp bọc vẫn thấy độ ẩm, không có vết tụ máu hay bầm tím.
– Thịt ức gà tuy không nồng nhưng có mùi tanh tự nhiên. Nếu ngửi thấy mùi hôi bất thường thì không nên mua.
Cách làm ức gà chiên giòn
Món gà chiên này có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng để thực hiện bạn nhé!
Sơ chế
![ức gà](https://afamilycdn.com/thumb_w/650/150157425591193600/2022/3/4/uc-ga-chien-4-16463829142702051829162.png "Phần khô nhất của gà cứ mang chế biến kiểu này, đảm bảo ăn ngon "nút lưỡi" - Ảnh 5.")
Rửa sạch thịt ức gà, thấm khô. Dùng dao cắt phần ức gà thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Làm nóng chảy bơ nhạt. Cho hai muỗng bơ đun chảy vào cùng gà đã cắt nhỏ trong một chiếc thố. Thêm muối, tiêu trộn đều và đặt sang một bên.
![ức gà](https://afamilycdn.com/150157425591193600/2022/3/4/uc-ga-chien-3-1646382831743859823799.png "Phần khô nhất của gà cứ mang chế biến kiểu này, đảm bảo ăn ngon "nút lưỡi" - Ảnh 6.")
Trong một chiếc bát khác, trộn đều vụn bánh mì panko, bột mì, muối, tiêu, bột tỏi và bột ớt cayenne (hoặc bột ớt thường).
![ức gà](https://afamilycdn.com/150157425591193600/2022/3/4/uc-ga-chien-2-1646382831747934763650.png "Phần khô nhất của gà cứ mang chế biến kiểu này, đảm bảo ăn ngon "nút lưỡi" - Ảnh 7.")
Cho các viên gà vào phủ đều hỗn hợp bột. Gắp từng viên đặt vào khay nướng. Xịt dầu ô liu lên bề mặt các miếng gà.
Chiên chúng lên!
Làm nóng trước nồi chiên hoặc lò nướng ở khoảng 200 độ C.
![ức gà](https://afamilycdn.com/150157425591193600/2022/3/4/uc-ga-chien-1-1646382831785523897520.png "Phần khô nhất của gà cứ mang chế biến kiểu này, đảm bảo ăn ngon "nút lưỡi" - Ảnh 9.")
Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, cần xịt một chút dầu để chống dính. Đặt các miếng gà vào chiên trong 8 phút, có thể lật chúng khi được một nửa thời gian.
Khi gà chín, thưởng thức nóng cùng sốt thịt nướng, tương ớt hoặc sốt mù tạt mật ong.
![ức gà chiên](https://afamilycdn.com/150157425591193600/2022/3/4/uc-ga-chien-16463828317901924400521.png "Phần khô nhất của gà cứ mang chế biến kiểu này, đảm bảo ăn ngon "nút lưỡi" - Ảnh 10.")
Gà tẩm vụn bánh mì không chiên ngập dầu nên ít chất béo và calo hơn. Sử dụng bơ nhạt trong món ăn giúp kiểm soát được lượng natri.
Tại sao nên dùng vụn bánh mì thô panko mà không dùng bột chiên giòn đóng gói sẵn? Bởi vụn bánh mì thô panko của Nhật này đã được nướng sơ. Khi lên món chúng mang lại độ giòn đáng kinh ngạc và màu nâu óng rất bắt mắt.
Ngoài vụn bánh mì, dùng bột mì đa dụng giúp khóa độ ẩm trong miếng gà. Chúng còn giúp các gia vị bám và ngấm đều vào gà và tránh mất nước trong quá trình chiên.
Chúc bạn thành công với cách làm ức gà chiên giòn này nhé!
Ăn thịt ức gà có tác dụng gì cho sức khỏe?
Theo khoa học chứng minh, cứ 100g ức gà sống sẽ có 165 calo. Ngoài ra, ức gà chứa nhiều protein, ít chất béo, không có tinh bột. Cho nên, ngoài những người tập gym, theo đuổi chế độ ăn kiêng, giảm cân ra, nhiều mẹ cũng chọn ức gà làm món ăn dặm cho trẻ nhỏ. Chúng vừa có nguồn đạm dồi dào lại hỗ trợ cơ bắp phát triển.
Hỗ trợ giảm cân
Năng lượng ít nhưng giàu protein là lý do mà nhiều người ăn kiêng, giảm cân chọn thịt ức gà vào chế độ ăn của mình. Ức gà khi kết hợp với rau củ sẽ rất lành mạnh, cung cấp đủ dinh dưỡng mà không khiến tăng cân hay béo phì.
Giải tỏa căng thẳng
Trong ức gà có axit amin trytophan - một chất giúp giải tỏa stress và lo lắng qua đó, giúp tâm trạng tốt hơn. Vì thế, khi căng thẳng hoặc áp lực, bạn có thể sử dụng ức gà chế biến món ăn, tâm trạng bạn sẽ dịu trở lại.
Giúp hệ tuần máu khỏe mạnh hơn
Trong thịt ức gà có chứa vitamin B giúp bổ sung máu và thúc đẩy hệ tuần hoàn khỏe mạnh hơn.