Bên cạnh các điểm đến thì ẩm thực luôn là một trong những yếu tố hàng đầu thu hút du khách đến với Việt Nam, thậm chí nhiều người không ngại xếp hàng dài từ ngày đến đêm để được thưởng thức món phở đắt nhất nước ta tại Hà Nội.
Trong số hơn 700 quán phở của Thủ đô đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, nhiều thương hiệu lâu đời và được thực khách yêu thích tập trung ở một số quận lõi của thành phố.
Từ món phở truyền thống với "topping" là thịt bò, người Hà Nội còn sáng tạo thêm món phở gà rất dễ ăn, những quán phở gà nổi tiếng Hà Nội luôn tấp nập khách.
Cùng được ghi danh vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, phở Hà Nội và phở Nam Định khiến không ít người tò mò về nguồn gốc của tinh hoa ẩm thực Việt.