Ngày rằm ăn chay với món đậu phụ hấp miến

Để làm đậu phụ hấp miến bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

+ 2 bìa đậu phụ

+ 1 bó miến

+ 1 quả trứng

+ 10g mộc nhĩ (nấm mèo)

+ 40g ngô ngọt

+ Một ít cà rốt thái nhỏ

+ 25g bột ngô

+ Muối, hạt tiêu trắng

Ngâm miến cho đến khi mềm, để ráo nước và dùng kéo cắt ngắn.

Ngâm mềm mộc nhĩ, để ráo nước rồi thái nhỏ

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.

Cho đậu phụ vào túi vải bót nát và làm đậu phụ ra bớt nước sau đó cho đậu phụ vào bát.

Thêm lòng trắng trứng, miến, mộc nhĩ, cà rốt, ngô ngọt, bột ngô, muối và hạt tiêu trộn đều với nhau.

Cho hỗn hợp đậu vào khuôn, cho khuôn lên khay hấp, nướng cách thuỷ trong lò khoảng 25 phút. Nếu không bạn có thể hấp chín bằng nồi.

Lấy đậu ra, cắt miếng vừa ăn.