Ngâm loại hạt này qua đêm là được bữa sáng ngon bất ngờ, ăn liền 1 tuần da sáng, dáng xinh

Overnight Oats (là loại yến mạch được ngâm qua đêm kết hợp cùng sữa chua, sữa, hạt, hoa quả…) hay còn gọi là Onao, là món ăn sáng tiện lợi và giàu dinh dưỡng đang ngày càng phổ biến. Cùng khám phá 7 lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà Overnight Oats mang lại, từ kiểm soát cân nặng đến tăng cường hệ miễn dịch.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Overnight Oats không chỉ ngon miệng mà còn tạo cảm giác no lâu. Nhiều nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng yến mạch có tiềm năng hỗ trợ kiểm soát cân nặng và điều chỉnh cảm giác thèm ăn. Yến mạch giàu protein, chất xơ và chất béo lành mạnh, giúp thúc đẩy cảm giác no và giảm khả năng ăn quá nhiều.

Cải thiện tiêu hóa: Overnight Oats giàu chất xơ hòa tan beta-glucan, giúp thúc đẩy tiêu hóa. Beta-glucan tạo thành một chất giống như gel trong ruột, làm chậm quá trình di chuyển của thức ăn qua đường tiêu hóa. Điều này giúp điều hòa nhu động ruột, giảm táo bón và cải thiện sức khỏe đường ruột nói chung.

Tăng cường khả năng tập trung: Yến mạch chứa hàm lượng carbohydrate phức hợp cao, cung cấp năng lượng ổn định cho não. Do đó, yến mạch giúp cải thiện chức năng nhận thức và khả năng tập trung. Ngoài ra, yến mạch còn giàu vitamin B, magie và các dưỡng chất tăng cường trí não khác. Một số nghiên cứu gần đây cũng cho thấy yến mạch có thể giúp cải thiện khả năng tập trung.

Giảm cholesterol: Tiêu thụ yến mạch thường xuyên có thể giúp giảm cholesterol nhờ chất xơ hòa tan và các hợp chất có lợi khác. Những hợp chất này liên kết với cholesterol trong ruột và giúp loại bỏ cholesterol ra khỏi cơ thể. Quá trình này giúp giảm lượng cholesterol hấp thụ vào máu, từ đó làm giảm mức cholesterol LDL.

Hạ huyết áp: Ăn yến mạch qua đêm có thể giúp hạ huyết áp, đặc biệt là ở những người bị cao huyết áp. Thực phẩm giàu chất xơ như yến mạch giúp cải thiện chức năng mạch máu, thúc đẩy sức khỏe tim mạch và tuần hoàn máu nói chung. Yến mạch cũng chứa một nhóm chất chống oxy hóa đặc biệt gọi là avenanthramide, giúp tăng sản xuất oxit nitric, làm giãn và mở rộng mạch máu, từ đó giúp hạ huyết áp.

Tăng cường hệ miễn dịch: Yến mạch giàu beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan hỗ trợ chức năng miễn dịch. Beta-glucan giúp kích hoạt các tế bào miễn dịch đặc biệt gọi là đại thực bào và bạch cầu trung tính, tăng cường khả năng chống lại nhiễm trùng của cơ thể. Yến mạch cũng chứa các dưỡng chất quan trọng khác như kẽm và selen, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh.

Thúc đẩy đường huyết ổn định: Yến mạch giàu carbohydrate tiêu hóa chậm và chất xơ. Nhiều nghiên cứu trên bệnh nhân tiểu đường type 2 cho thấy, ăn yến mạch làm đường huyết tăng ít đột biến hơn và ổn định hơn so với các bữa ăn chứa carbohydrate khác. Điều này có thể là do hàm lượng chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate.

Cách làm món Overnight oats

Nguyên liệu:

1/2 chén yến mạch vỡ hạt hoặc nguyên hạt (không nên dùng yến mạch bột)

1/2 chén sữa (có thể dùng sữa đậu nành, sữa hạt hoặc sữa thường)

1/4 chén sữa chua không đường (tùy chọn)

1 muỗng canh mật ong (để thêm độ ngọt)

Trái cây tuỳ ý (dâu, chuối, táo...)

Hạt và hỗn hợp hạt (hạt chia, hạt lanh, hạt bí...)

Gia vị: vanilla hoặc quế (tùy chọn)

Cách làm:

Lấy một hũ kín hoặc bát, trộn đều yến mạch với sữa.

Thêm sữa chua không đường nếu muốn để tăng thêm độ béo và mùi vị cho món ăn.

Cho mật ong vào hỗn hợp và trộn đều để thêm hương vị ngọt.

Nếu thích, bạn có thể thêm một ít vanilla hoặc quế để gia tăng hương thơm.

Trộn tất cả nguyên liệu cho đến khi chúng hòa quyện.

Đậy nắp hũ hoặc bọc phủ bát bằng màng bọc thực phẩm.

Đặt hỗn hợp trong tủ lạnh qua đêm (ít nhất 6-8 giờ).

Cách hoàn thiện món ăn vào sáng hôm sau:

Lấy hũ yến mạch đã ngâm ra khỏi tủ lạnh. Hỗn hợp sẽ hấp thụ hết lượng sữa và trở nên mềm, đặc.

Thêm trái cây tươi theo sở thích của bạn (cắt thành miếng nhỏ hoặc thái hạt lựu nếu cần).

Rắc lên trên một ít hạt chia, hạt lanh, hoặc hạt bí để tăng thêm độ giòn và dưỡng chất.

Trộn nhẹ lại để trái cây và hạt phân bố đều.

Thưởng thức trực tiếp từ hũ hoặc đổ ra bát nếu bạn thích.