Món ngon từ thịt bò

Thịt đỏ được đan xen vào khẩu phần ăn dặm hàng ngày của trẻ như nguồn cung cấp protein thiết yếu nhất, trong đó phổ biến vẫn là thịt bò. Đối với người lớn, khi chế biến thịt chỉ cần làm chín tái, ăn sẽ mềm, ngọt và ngon hơn. Tuy nhiên, khi nấu món cho trẻ nhỏ, bạn phải đảm bảo thịt chín hẳn nhưng cũng không nên chín quá kỹ vì thành phần dinh dưỡng ít nhiều sẽ hao hụt trong quá trình nấu nướng.

Súp được xem là món dễ tiêu nhất với trẻ nhưng để tránh làm trẻ ngán, bạn nên luân phiên thay đổi thực đơn bằng nhiều món súp khác nhau. Bên cạnh đó, món cần được tạo hình lạ, tạo sự tò mò khám phá nơi trẻ. Chắc chắn những cánh hoa xinh nổi “lình bình” trên nền đỏ tươi rói của súp cà chua sẽ làm trẻ táy máy. Đó là chưa kể đến chiếc loa kèn xinh xắn bên trong chứa đủ thức ăn xanh đỏ khiến trẻ phải thò tay bốc thứ nữa. Nhưng trước khi dùng, chắc chắn trẻ sẽ ngắm một cách thích thú rồi cười tít mắt với những sáng tạo của mẹ cho mà xem.

Bò bằm cuộn bánh tráng

Nguyên liệu:

100g thịt bò xay, 1 quả cà chua, 50g củ sắn (củ đậu), ½ củ hành tây, 20g hạt bắp Mỹ, 1 ít rau xà lách, 1 thìa cà phê nước mắm, ¼ thìa cà phê đường, 5 lá bánh tráng sữa (hoặc bánh tránh làm bằng bột mì), dầu ăn.

Thực hiện:

+ Thịt bò ướp với nước mắm, đường, để thấm gia vị 5 phút.

+ Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, thái hạt lựu.

+ Củ sắn lột vỏ, rửa sạch, xắt sợi chỉ mảnh. Hành tây thái hạt lựu. Hạt bắp hấp chín. Xà lách rửa sạch, vẩy ráo, có thể xắt nhỏ.

+ Bắc chảo, cho vào ít dầu, xào thơm hành tây, cho thịt bò vào xào nhanh tay khoảng 5 phút, trút ra đĩa. Tiếp tục sử dụng chảo này xào chín củ sắn, cà chua, hạt bắp, sau đó trộn đều với thịt bò.

+ Bánh tráng rán sơ qua chảo chống dính hoặc nướng sơ trên bếp cho hơi vàng (nhưng vẫn còn mềm) rồi lấy ra.

+ Trải bánh ra đĩa, xếp xà lách lên, cho tất cả phần nhân vào, cuộn lại, có thể cột chặt bằng cọng hành lá trụng sơ. Có thể cắt hay cho bé tự cầm ăn tùy bé thích.

Súp cà chua thịt bò

Nguyên liệu:

100g thịt bò xay, 2 quả cà chua, 50 ml sữa tươi, 1 thìa cà phê tỏi băm, ¼ thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê đường, 1 ít bánh cereal, dầu ăn.

Thực hiện:

+ Cà chua lột vỏ, bỏ hạt, bằm nhuyễn.

+ Bắc chảo, cho vào ít dầu, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào chín, tiếp tục cho cà chua vào xào đến khi cà đổi màu đỏ đẹp và mềm nhừ, cho sữa tươi và 200 ml nước vào nấu dưới lửa nhỏ. Khi súp sôi lăn tăn, nêm ít muối đường cho vừa ăn, nhắc xuống.

+ Đợi súp nguội bớt, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, trút ra chén. Có thể cho trẻ ăn ngay hoặc cho trở lại nồi hâm nóng. Khi ăn, rắc thêm vài chiếc bánh cereal lên trên cho thêm phần bắt mắt.

Theo Anh Trâm