Món kho này dùng toàn nguyên liệu rẻ tiền, nấu cực dễ mà đưa cơm vô cùng
Món ăn này rất ngon và dễ chế biến, nguyên liệu lại giàu dinh dưỡng và giúp bổ sung canxi cho cơ thể.
Vào mùa hè, tiết trời nắng nóng khiến cơ thể chúng ta mệt mỏi và cảm giác chán ăn luôn thường trực. Vậy làm thế nào để có thể kích thích vị giác, tăng cảm giác thèm ăn?! Hôm nay chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn một món ăn rất dễ nấu giúp bạn cải thiện thực đơn, thay đổi khẩu vị cho gia đình.
Món ăn này rất ngon và dễ chế biến, nguyên liệu lại giàu dinh dưỡng và giúp bổ sung canxi cho cơ thể. Giờ thì hãy cùng nấu món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm món cá kho váng đậu và cải thảo
2 phần phi lê cá chép (300g), 150g cải thảo, váng đậu tươi dạng cọng (4-5 cọng), 2 thìa canh rượu nấu ăn, vài tép tỏi, 5-6 lá cải thảo, 1 thìa canh tương ớt Hàn Quốc (tùy thích, nếu không thích ăn cay thì bạn có thể bỏ qua), 3 thìa canh nước tương, một chút đường, 1 thìa canh dầu hào, một chút gia vị, một chút bột tiêu, một chút tinh chất cốt gà, một chút hành lá xắt nhỏ.
Cách làm món cá kho váng đậu và cải thảo
Bước 1: Váng đậu tươi bạn rửa sạch với nước ấm để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Nếu bạn dùng váng đậu khô thì hãy ngâm một lúc trong nước ấm cho mềm. Phi lê cá chép bạn rửa sạch, thấm khô nước bằng khăn bếp. Sau đó cắt cá thành các miếng có độ dày vừa phải rồi cho vào bát tô. Thêm bột tiêu, rượu nấu ăn và lượng gia vị vừa phải vào tô đựng cá, trộn đều. Tiếp đó bạn cho thêm một ít tinh bột khoai lang rồi trộn đều lại và ướp trong khoảng 15 phút. Cải thảo tách rửa sạch.
Bước 2: Bạn chuẩn bị một chiếc bát, cho 1 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 3 thìa canh nước tương, một chút đường, tinh chất cốt gà cùng với nửa bát con nước vào và trộn đều. Như vậy là bạn đã có phần nước sốt cho món om.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó bạn cho lượng dầu ăn thích hợp vào, đun nóng. Khi nhiệt độ dầu đạt khoảng 60% thì bạn cho cá chép đã ướp vào và bắt đầu chiên.
Mẹo: Để chiên cá mà không bị nứt vỡ hoặc dính chảo thì bạn cần đun nóng chảo và dầu, cho cá vào chiên đừng vội lật ngay. Đợi cho đến khi một mặt cá có màu vàng nâu và săn mặt còn lại thì lật. Bằng cách này, các miếng cá sẽ vẫn còn nguyên vẹn và không bị nứt.
Bước 4: Chuẩn bị một chiếc nồi (bạn có thể dùng nồi sứ) sau đó bẻ cải thảo thành các miếng lớn rồi xếp vào đáy nồi. Sau đó bạn rải một lớp váng đậu đã cắt khúc lên trên rau cải thảo. Sau đó xếp cá đã chiên vào rồi rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên. Thêm vài lát tỏi, đậy nắp và đun sôi. Sau đó bạn giảm lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi gia vị thấm đều.
Thành phẩm món cá kho váng đậu và cải thảo
Sau khi hoàn thành, món cá kho váng đậu và cải thảo có mùi thơm vô cùng hấp dẫn, nước dùng sánh mượt, đậm đà. Từng miếng cá được om trên lửa nhỏ nên mềm ngọt, thấm đều gia vị, quyện cùng vị béo ngậy của váng đậu và sự tươi giòn, thanh mát của cải thảo. Màu sắc món ăn rất hài hòa với sắc vàng bóng của váng đậu, trắng xanh của cải thảo, cá chiên vàng nâu. Sau khi hoàn thành bạn rắc thêm chút bột tiêu lên cùng hành lá xắt nhỏ là sẵn sàng cho bữa cơm gia đình thêm ngon và tròn vị.
