Mỗi ngày xào một đĩa rau này để loại bỏ mỡ thừa, làm sạch ruột và giúp nhu động ruột hoạt động trơn tru hơn!
Khi ăn món rau này, cảm giác đầu tiên là sự giòn tan! Cuống bí ngòi kêu rồm rộm, tươi rói và rất ngon miệng, nhưng bên trong lại mềm mại đến khó tin.
Mùa xuân đã đến, bạn có cảm thấy cơ thể béo lên và dường như lượng mỡ dư thừa đang ngày càng tích tụ dưới lớp da và mãi vẫn không biến mất? Bên cạnh đó bạn luôn cảm thấy đầy hơi, mặt thì bóng dầu? Đó là lúc chúng ta cần "làm sạch sâu" hệ tiêu hóa. Hãy quên những món salad thanh đạm đắt tiền đi; một bó rau bí ngô chỉ vài nghìn đồng ở chợ mới chính là "miếng lau ruột" thực sự!
Loại rau này trước đây từng là thức ăn cho lợn ở vùng quê, nhưng giờ đây nó là một báu vật. Nó giàu chất xơ và hầu như không có calo. Ăn nó giống như một chiếc bàn chải nhỏ, giúp làm sạch hết chất béo và chất thải trong ruột. Hơn nữa, dây bí ngô non nhất vào mùa xuân, giòn tan. Xào với tỏi, mùi thơm sẽ lan tỏa khắp gian bếp! Hơn thế loại rau này cũng rất dễ chế biến; chúng tôi sẽ chỉ cho bạn một "phương pháp lười biếng" nhanh chóng và dễ dàng mà thành phẩm ngon hơn cả rau muống!
Nếu dạo này bạn cảm thấy khó chịu, không có cảm giác thèm ăn, hoặc muốn giảm bớt gánh nặng cho dạ dày, hãy nghe lời khuyên của tôi: Ra chợ mua một bó rau dây bí ngô rồi về chế biến và sau đó sẽ cảm thấy nhẹ nhõm hơn nhiều.
Nguyên liệu làm món rau bí ngô xào tỏi
300-400g dây bí ngô, 5 tép tỏi đập dập và băm nhỏ, 1 quả ớt (tùy thích, nhưng thêm một ít sẽ giúp bạn cảm thấy sảng khoái hơn), muối, tinh chất cốt gà, nước tương và dầu hào lượng vừa phải.
Cách làm món rau bí ngô xào tỏi
Bước 1: "Loại bỏ lớp vỏ" của dây bí (bước quan trọng nhất!)
Khi mua rau bí ngô, hãy chọn những dây có thân mảnh, lá xanh tươi và tiết ra nước khi bóp nhẹ. Nếu có lông trắng trên thân, nghĩa là chúng đã già và cứng, khó nhai. "Loại bỏ lớp vỏ" của dây bí ngô chính là bước quan trọng nhất!). Nhiều người cảm thấy như có gai đâm nhẹ trong miệng khi sau khi xào vì họ chưa xử lý đúng cách. Dây bí có một lớp lông tơ mịn và lớp vỏ ngoài cứng cần phải được loại bỏ. Bạn cầm từng dây bí ngô lên và bắt đầu bẻ nhẹ để chúng gãy nhưng không đứt lìa mà còn được "níu lại" bằng một lớp xơ mỏng bên ngoài. Sau đó bạn kéo dọc theo cuống để loại bỏ chúng. Tiếp đó bạn đồng thời loại bỏ cả các gân cứng trên lá. Sau khi đã tước lớp vỏ bọc bên ngoài từng dây bí ngô, bạn sẽ thấy phần "thịt" bên trong rất mềm, gần như mọng nước. Sau khi sơ chế, cắt thành từng đoạn nhỏ, tách lá ra khỏi cuống.
Bước 2: Chần để khử vị đắng
Sau khi đã loại bỏ lớp vỏ ngoài của dây bí ngô, bạn rửa sạch rồi để ráo. Sau đó đun sôi một nồi nước, thêm một thìa muối và vài giọt dầu ăn (để giữ màu xanh tươi cho rau). Đầu tiên, cho cuống rau bí vào và nấu trong 30 giây. Sau đó, cho lá vào và nấu thêm 20 giây nữa, rồi vớt ra ngay lập tức! Nhớ giữ lửa lớn trong suốt quá trình; đừng nấu quá chín! Nấu quá chín sẽ làm chúng bị nhũn và có vị như cỏ. Vớt ra và rửa sạch với nước lạnh, rồi để sang một bên cho ráo.
Bước 3: Xào tỏi băm cho dậy mùi thơm
Làm nóng chảo trên lửa lớn và mỡ heo (hoặc dầu ăn vào) - dùng mỡ heo sẽ giúp món ăn bóng đẹp và ngậy ngon hơn. Khi mỡ đã được đun nóng thì cho tỏi băm và ớt thái khoanh nhỏ vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi dậy mùi thơm; tỏi chuyển sang màu vàng nhạt. Lúc này, hãy tăng lửa lớn rồi cho phần cuống rau bí vào trước, xào nhanh tay trong khoảng 30 giây. Sau đó bạn cho phần lá rau bí vào, xào đều.
Bước 4: Nêm nếm gia vị và dọn ra
Cách nêm gia vị rất đơn giản, bạn chỉ cần cho 1 thìa canh nước tương, nửa thìa canh dầu hào và một chút xíu (đừng cho quá nhiều muối, vì cả nước sốt hàu và nước tương nhạt đều đã mặn) cùng tinh chất cốt gà.
Điểm mấu chốt: Từ lúc cho các gia vị vào đến lúc lấy ra, toàn bộ quá trình không được quá 1 phút! Hãy nhanh chóng và khéo léo. Tắt bếp ngay sau khi đảo đều đều. Làm như vậy, rau bí ngô chín tới và giữ được độ giòn, tươi ngon.
Thành phẩm món rau bí ngô xào tỏi
Món rau bí ngô xào tỏi là một món ăn tươi mát và bắt mắt. Những cọng rau bí ngô xanh mướt xen lẫn với những miếng tỏi băm vàng óng. Khi ăn, cảm giác đầu tiên là sự giòn tan! Cuống bí ngòi kêu rồm rộm, tươi rói và rất ngon miệng, nhưng bên trong lại mềm mại đến khó tin. Sau đó, hương thơm của tỏi nồng nàn lan tỏa trong miệng, tiếp theo là vị hơi đắng nhưng ngay lập tức hậu vị ngọt dịu. Món ăn này thực sự là một "bữa ăn giảm cân và tăng cường sức khỏe" được thiết kế riêng cho mùa xuân. Chất xơ dồi dào trong món ăn thúc đẩy nhu động ruột, giúp loại bỏ mỡ thừa và độc tố tích tụ trong cơ thể. Sau khi ăn món này, việc đi vệ sinh hôm sau diễn ra vô cùng trơn tru, và bạn sẽ cảm thấy như mình đã giảm được 2 cân!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món rau bí xào tỏi cực dễ làm!