Mát lành lạ miệng với món chè đậu xanh rau câu
Viên đậu xanh kết hợp với vị giòn giòn của lớp vỏ rau câu cùng vị béo bùi từ đậu xanh và nước cốt dừa càng làm món chè thêm hấp dẫn.
 |
Nguyên liệu gồm có: - 200gr đậu xanh đã sạch vỏ
- 250gr đường.
- 10gr rau câu dẻo.
- 1/2 lít nước lọc.
- Dừa bào sợi
- 50ml nước cốt dừa.
- 2 thanh đường tán (đường thẻ). |
 |
Thực hiện:
- Đậu xanh ngâm nước nóng với một chút muối trong khoảng hai giờ, nấu chín, tán nhuyễn, mịn. |
 |
- Sau đó, trộn đều với khoảng 100gr đường. |
 |
- Cho lại vào nồi, vặn lửa để chừng vài phút cho đậu được ráo. |
 |
- Chia đậu thành từng phần nhỏ, bạn vo viên tròn cỡ trái quất. |
 |
|
 |
- Cắm vào mỗi viên đậu xanh một cây tăm, sau đó nhúng vào nước rau câu. |
 |
- Ghim đứng cây tăm vào miếng xốp, để đến khi rau câu nguội và cứng lại. Bạn có thể nhúng 2-3 lần để lớp rau câu dày lên. |
 |
- Dừa bào sợi nhỏ. |
 |
- Tiếp theo, bạn chuẩn bị nồi nước gồm 1/2 lít nước và 2 thanh đường thẻ, nấu sôi cho đường tan đều. |
 |
- Cho dừa sợi vào, đợi nguội. Lưu ý bạn nên để thật nguội, hoặc để lạnh càng tốt vì viên đậu xanh nếu gặp nóng sẽ tan ra và không ngon. |
 |
- Rót nước đường vào ly, cho viên đậu xanh rau câu vào, thêm nước cốt dừa, đá bào lên mặt. |
