Vợ tôi cũng phân vân không biết có nên kiêng cữ
không? Bảo Lan (25 tuổi, Bình Dương)
Trả lời:
Gan là loại phủ tạng chứa nhiều chất đạm, nhiều
vitamine A và sắt, rất tốt cho trẻ em và người mang thai
bị thiếu máu và suy dinh dưỡng. Đặc biệt, gan các loại
cá không gây độc hoặc gan các loại động vật như: gan
heo, gan gà, gan vịt… thường không ảnh hưởng đến sức
khỏe thai phụ. Như vậy ăn gan là tốt chứ không phải
là độc.
Chị em nên chọn gan màu đỏ sẫm tươi, không có nốt
sần trên mặt gan. Không mua các loại gan có màu vàng hoặc
tím sẫm, có mùi hôi. Tốt nhất phải biết được nguồn
gốc các loại phủ tạng này được lấy từ những con
vật khỏe mạnh. Khi mua về cắt lát mỏng rửa sạch bằng
nước lạnh rồi lấy giấy ăn thấm khô hết máu ứ
trong gan. Như vậy, các chất độc có trong máu của gan đã
bị loại bỏ, chỉ còn các tế bào gan giàu chất dinh
dưỡng. Mỗi tuần ăn hai - ba lần, mỗi lần từ 50-70g.
Riêng gan cá nóc, có thể gây chết người, dù có mang
thai hay không cũng không nên ăn. Cũng không nên ăn gan
những loại cá lạ vì chưa rõ có chứa độc tố hay
không. Ngoài ra, chị em khi mang thai cần ăn đầy đủ các
thành phần: đạm (có trong thịt, cá, trứng, sữa, các
loại đậu); đường (có trong cơm, bánh mì, bắp, xôi,
chè, các trái cây vị ngọt…); chất béo (có trong cá,
bơ, phô mai, dầu ăn…); các vitamine và chất khoáng.
Theo TS - BS Lê Thị Thu Hà
(Trưởng buồng khám thai, BV Từ Dũ TP.HCM)
PNO