Loại rau giàu kali gấp 7 lần chuối giúp chống viêm, chống oxy hóa và bảo vệ tim mạch

Bà Vương (Quảng Đông, Trung Quốc) năm nay 68 tuổi, là người rất coi trọng sức khỏe. Nghe nói người già dễ thiếu canxi, loãng xương nên bà bắt đầu tăng cường bổ sung canxi, mỗi ngày đều uống 1 viên canxi đều đặn. Mọi chuyện như thế cả năm nay.

Gần đây, bà phát hiện mình luôn cảm thấy chóng mặt, yếu ớt. Ban đầu, bà nghĩ do mình không nghỉ ngơi đầy đủ. Đến một ngày, bà bị ngất xỉu, gia đình đưa đi bệnh viện kiểm tra. Các bác sĩ phát hiện hàm lượng kali trong cơ thể bà Vương thấp hơn nhiều so với bình thường.

Hóa ra, nhiều năm gần đây, bà Vương chỉ tập trung bổ sung canxi mà bỏ bê kali. Ngoài ra, người lớn tuổi có chức năng tiêu hóa kém hơn và dễ bị thiếu kali hơn. Bà được điều trị tích cực tại bệnh viện, sau phục hồi được xuất viện.

Nhiều người không để ý 5 dấu hiệu cơ thể thiếu kali

BS Gao Mingsong (khoa Nội tiết của Bệnh viện số 1 Vũ Hán) cho biết, kali có ý nghĩa rất lớn đối với nhịp tim, hoạt động thần kinh cơ và chức năng hô hấp. 

Khi cơ thể thiếu kali, các vấn đề về chức năng tế bào ở nhiều bộ phận khác nhau trong cơ thể có thể xảy ra, thậm chí có thể dẫn đến ngừng tim. Trong giai đoạn đầu của tình trạng thiếu kali, các triệu chứng trên cơ thể không rõ ràng và dễ bị mọi người bỏ qua. Chúng có thể bao gồm:

1. Tay chân yếu

Khi hạ kali máu xảy ra, cơ thể không còn sức lực và tứ chi cảm thấy yếu ớt rõ rệt. Đặc biệt ở những vùng gần thân, các triệu chứng rõ ràng hơn như cảm giác không thể nhấc tay lên, không thể chạm vào tai; Không thể nhấc chân lên, không thể bước đi…

2. Khó thở

Thiếu kali sẽ khiến các cơ không thể co bóp và thư giãn bình thường, xảy ra hiện tượng co thắt, bao gồm cả các cơ hô hấp, khiến việc thở hàng ngày rất khó khăn.

3. Chứng loạn nhịp tim

Hàm lượng kali trong cơ thể không đủ sẽ làm tăng tính hưng phấn của cơ tim và giảm độ dẫn điện. Điều đó gây ra các triệu chứng như đánh trống ngực, rối loạn nhịp tim. Trong trường hợp nghiêm trọng có thể gây ngừng tim và đe dọa tính mạng.

4. Triệu chứng hệ tiêu hóa

Thiếu kali dễ gây ra các triệu chứng về đường tiêu hóa như chán ăn, buồn nôn, nôn mửa và đầy hơi, dễ nhầm lẫn với tình trạng khó chịu ở đường tiêu hóa.

5. Triệu chứng hệ tiết niệu

Thiếu kali cũng có thể dễ dàng gây ra các triệu chứng bất thường ở hệ tiết niệu như đi tiểu thường xuyên, tiểu gấp và tiểu đau.

Hàm lượng kali trong loại rau này cao gấp 7 lần chuối nhưng nhiều người chưa bao giờ nghe nói

Cơ thể thực sự có thể bổ sung kali thông qua các bữa ăn hàng ngày. Viện Dinh dưỡng Quốc gia khuyến cáo, người lớn nên tiêu thụ 2000mg kali mỗi ngày. Lượng tiêu thụ để ngăn ngừa các bệnh mãn tính nên đạt 3600mg mỗi ngày.

Khi nói đến thực phẩm bổ sung kali, hẳn nhiều người tin rằng đó là chuối. Trên thực tế, thực phẩm giàu kali không chỉ có chuối. Có một loại rau có hàm lượng kali thậm chí cao gấp 7 lần chuối. Đó chính là loại rau quý tộc: Xà lách Iceberg (tên gọi khác là xà lách giòn hay xà lách búp).

Khi ăn xà lách Iceberg, bạn sẽ thấy nó có vị tươi mát, mềm và giòn, như tan trong miệng, có vị mặn nhẹ. Loại rau có giá trị dinh dưỡng cao với hàm lượng nước lên đến 95%. Nó cũng là loại rau có hàm lượng kali và magie cao. Hàm lượng kali trong 100g rau xà lách Iceberg tới 1825mg, gấp 7 lần so với chuối. Bạn chỉ cần tiêu thụ 100g rau này mỗi ngày là có thể đáp ứng 90% nhu cầu kali của cơ thể mỗi ngày.

Ngoài giàu magie và kali, rau xà lách Iceberg còn chứa canxi, sắt, kẽm, flavonoid... có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Ngoài ra, 3 loại thực phẩm sau đây còn có thể giúp cơ thể bổ sung kali

- Ngũ cốc: Hạt ngũ cốc rất giàu kali. Ăn 50 - 150g mỗi ngày có thể cung cấp cho cơ thể 150 - 400mg kali.

- Khoai: Các loại thực phẩm như khoai tây, khoai lang, khoai môn cũng rất giàu kali.

- Trái cây và rau quả: Trái cây và rau quả cũng là một trong những nguồn cung cấp kali chính cho cơ thể. Nên tiêu thụ ít nhất 300g rau và 200g trái cây mỗi ngày và duy trì khẩu phần ăn đa dạng nhất có thể.

(Ảnh minh họa: Internet)