Lịch sử của Pizza

Trên thế giới ngày nay người ta đều biết đến Pizza và hầu hết mọi người đều tin rằng thứ bánh nhân mặn này có xuất xứ từ nước Ý.

Thực chất, trước đây nó chỉ là một thứ bánh mì hình tròn và dẹt, được làm bởi người ở Hy Lạp. Sau đó người dân Hy Lạp bắt đầu bỏ lên đó một chút nhân, là dầu ô liu và quả ô liu.

Cho đến tận dầu thế kỷ thứ 18, thứ bánh mì hình tròn dẹt này du nhập vào nước Ý, người ta thấy chúng được đem bán dạo trên đường phổ cho người nghèo và trở nên rất phổ biến, đơn giản là vì chúng là một loại bánh mì ngon và đặc biệt là... rất rẻ.

Chỉ đến năm 1889, nữ hoàng Margherita, cùng chồng là Umberto Thứ Nhất, nhân một chuyến đi thăm thú vương quốc của mình, đã tình cờ thấy thứ bánh mì dẹt lạ mắt này. Bà đòi cho ăn thử và rất thích nó. Thuở bấy giờ, đây là một điều rất kỳ cục, vì nó không phải là một món ăn dành cho hoàng gia.

Tuy nhiên, bà vẫn quyết định cho mời Rafaelle Esposito, người đầu bếp chuyên làm món bánh mì này vào hoàng cung. Cảm kích trước sự ưu ái và cũng là để tỏ lòng kính trọng bà, Rafaelle Esposito đã nghĩ ra một cách trình bày mới thú vị cho thứ bánh mì dẹt để dâng nữ hoàng. Ông cho thêm một chút cà chua, pho mát Mozzarella, lá húng quế, ô liu, tạo ra ba mầu chủ đạo là trắng, xanh và đỏ. Nữ hoàng rất yêu thích kiểu bánh này, cách làm đó được duy trì, ngày càng trở nên phổ biến, thậm chí nó còn mang tên gọi của bà, là Pizza Margherita.

Dần dà, người dân ở Naples đã tiếp tục thay đổi nó, họ cho thêm thịt làm nhân bánh. Cùng với thời gian và quá trình du nhập qua các vùng văn hoá khác nhau mà Pizza ngày nay mang đủ mọi sắc mầu, theo khẩu vị của mỗi vùng.

Giờ đây người ta còn kỷ niệm Ngày quốc tế Pizza vào 9 tháng 2 hàng năm.