Làm món bánh từ loại củ "trường thọ" người Nhật yêu thích: Cực dễ và ngon đến mức mê ngay từ miếng đầu tiên!

Khoai lang là loại củ mà người Nhật rất chuộng. Đây cũng là một trong những loại thực phẩm giúp người Nhật sống thọ. Trong đó loại khoai lang tím được trồng ở tỉnh Okinawa là loại mà người Nhật yêu thích nhất. Thông thường, khoai lang được chế biến theo nhiều cách khác nhau như: Luộc, nướng, hấp, nấu canh và làm các món tráng miệng khác. Khoai lang chứa nhiều carbohydrate lành mạnh, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Bên cạnh đó khoai lang còn rất giàu anthocyanin - một chất chống oxy hóa tự nhiên, có đặc tính chống lão hóa, giúp cơ thể khỏe mạnh, trẻ lâu. Có nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn khoai lang tím hàng ngày góp phần cải thiện đáng kể lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn cách làm một món bánh ngon từ loại củ "trường thọ" này. Món bánh làm rất dễ mà siêu ngon. Bên ngoài giòn, bên trong mềm, ngọt và thơm ngậy, dai bởi phô mai. Bất cứ ai ăn cũng sẽ bị mê hoặc! Món bánh này thích hợp dùng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ khi thưởng thức trà chiều. Cách làm thì cực kỳ đơn giản, ngay cả người mới vào bếp cũng có thể dễ dàng thực hiện. Hãy cùng thử nhé!

Nguyên liệu để làm món bánh khoai lang cuộn phô mai

2-3 củ khoai lang (tùy theo khẩu vị, bạn có thể cho thêm nếu thích), 2-3 chiếc vỏ bánh kếp (hoặc vỏ bánh ngàn lớp), một lượng phô mai bào vừa đủ (thêm nhiều hơn nếu bạn thích), một chút đường trắng (điều chỉnh theo độ ngọt của khoai lang, nếu khoai lang quá ngọt thì cho ít đường hoặc không cho đường), 1 lòng đỏ trứng gà (để phết lên bề mặt), một lượng vừng đen vừa đủ (để trang trí, và có thể không cho tùy theo sở thích).

Cách làm món bánh khoai lang cuộn phô mai

Bước 1: Chế biến khoai lang

Rửa sạch khoai lang, sau đó bạn có thể gọt vỏ hoặc không. Cắt khoai lang thành các miếng nhỏ rồi cho vào nồi, hấp ở lửa lớn trong khoảng 20-30 phút là khoai lang chín. Sau đó bạn lấy khoai lang ra, để nguội bớt rồi cho vào bát tô, dùng thìa hoặc chày nghiền nhuyễn. Sau khi nghiền, nếu thấy khoai lang hơi khô thì bạn có thể cho thêm chút sữa tươi hoặc nước. Tiếp theo cho một ít đường trắng vào, trộn đều để tạo độ ngọt theo khẩu vị.

Bước 2: Rải khoai lang nghiền và phô mai lên vỏ bánh kếp

Lấy từng chiếc vỏ bánh kếp ra, đặt lên mặt phẳng. Sau đó bạn lấy lượng vừa phải khoai lang đã nghiền, dàn đều lên mặt bánh kếp. Chú ý khi dàn khoai lang bạn không nên phủ kín toàn bộ mặt bánh kếp mà chừa lại một khoảng ở các mép. Sau khi dàn đều khoai lang nghiền, bạn cho thật nhiều phô mai bào vào giữa. Phô mai là phần nguyên liệu tạo nên sự bùng nổ cho món ăn nên hãy cho càng nhiều hiệu quả càng tốt.

Bước 3: Cuốn bánh và định hình

Sau khi phô mai được bào đã được cho vào ruột bánh, bạn hãy cuộn nó lại. Bắt đầu từ phần phô mai bào và từ từ cuộn lại, chặt tay giống như cách bạn cuộn sushi. Sau khi cuộn xong, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ, mỗi miếng dài khoảng 5-6 cm. Sau khi cắt xong, bạn hãy xếp ngay ngắn vào đĩa rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để trong khoảng 1-2 giờ. Mục đích để bánh vào tủ lạnh giúp đông lại, không bị vỡ khi nướng.

Lưu ý: Bạn có thể thay thế vỏ bánh kếp bằng vỏ bánh ngàn lớp MUA TẠI ĐÂY để giúp lớp vỏ giòn ngon và dễ cuộn hơn!

Bước 4: Nướng bánh

Sau khi từng miếng bánh khoai lang cuộn phô mai đã đông lại, bạn lấy ra khỏi tủ lạnh. Đánh tan lòng đỏ trứng và dùng cọ phết một lớp lên bề mặt từng miếng khoai lang cuộn phô mai. Sau đó rắc thêm chút mè đen lên trên. Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ trước, cho các miếng khoai lang cuộn phô mai đã được phết lòng đỏ trứng và rắc hạt mè đen vào khay, cài đặt ở nhiệt độ 180 độ và nướng trong khoảng 12 phút. Trong quá trình nướng, dần dần bạn sẽ thấy mùi thơm ngọt ngào tỏa khắp gian bếp, thật hấp dẫn! Nếu bạn không có nồi chiên không dầu, bạn có thể áp dụng quy trình tương tự với lò nướng.

Bạn có thể tham khảo và mua các loại NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU tại đây!

Lưu ý để làm món bánh khoai lang cuộn phô mai

1. Cố gắng chọn những củ khoai lang ngọt và không bở tơi để món bánh có hương vị ngon hơn.

2. Độ mềm của vỏ bánh cần phải được kiểm soát tốt. Nếu quá mềm thì sẽ khó định hình, còn nếu quá cứng thì dễ bị nứt khi cuộn. Bạn có thể để vỏ bánh kếp vào trong ngăn đá tủ lạnh 30 phút trước khi cuốn.

3. Thời gian và nhiệt độ nướng có thể được điều chỉnh theo công suất của nồi chiên không dầu hoặc lò nướng cho đến khi bề mặt có màu vàng và giòn.