Lạ miệng với món cá viên giòn xốp thơm ngon

Andy/Kimie; ảnh: aFamily.vn, 14:01 26/05/2011

Từng viên cá với lớp vỏ ngoài giòn cùng phần ruột mềm, xốp và thơm mùi tiêu, thì là mà không hề tanh sẽ khiến các bé ăn được nhiều cá hơn đấy!

	Nguyên liệu: 2 củ khoai tây Phi lê của 3 con cá rô phi cỡ vừa (khoảng 250g) 1/2 mớ rau thìa là 2 thìa canh bột chiên xù 1 thìa canh bột chiên giòn Chút muối, tiêu.
	Bước 1: Phi lê cá rô phi mua về tách bỏ phần da. Bạn chỉ cần lách dao qua một cạnh phi lê và kéo da cá ra là được, rất nhanh thôi. Cho cá vào bát tô, hấp chín trong khoảng 15 - 20 phút.
	Bước 2: Trong khi hấp cá bạn gọt vỏ, xắt lát khoai tây, tráng qua nước rồi cho vào nồi nhỏ luộc chín hoặc làm chín khoai trong lò vi sóng.
	Bước 3: Rau thì là nhặt rửa sạch, xắt khúc nhỏ.
	Bước 4: Sau khi khoai chín bạn vớt ra, cho thì là vào rồi dùng thìa dằm nhuyễn khoai lẫn với thì là.
	Bước 5: Khi cá chín bạn vớt ra và để luôn vào bát khoai đã dằm, thêm bột chiên xù, bột chiên giòn cùng chút muối tiêu.
	Bước 8: Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên cho nhuyễn mịn.
	Bước 9: Viên thành từng viên tròn rồi ấn dẹt. Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên, thả từng viên cá vào chiên ngập dầu để cá giòn, vàng đều.