Không phải táo đỏ hay đường nâu, 3 loại thực phẩm này mới thực sự là "kho" bổ sung và nuôi dưỡng máu

Khi nói về "bổ máu", trước tiên cần làm rõ đó là khái niệm bổ máu theo Đông y hay Tây y. Trong Tây y, "máu" đơn giản là máu trong cơ thể, và bổ máu nghĩa là tăng hemoglobin hoặc hồng cầu. Nhưng trong Đông y, khái niệm "máu" phức tạp hơn, không chỉ giới hạn ở máu mà là một chất lỏng đỏ giàu dinh dưỡng chảy trong mạch, là một trong những yếu tố cơ bản cấu thành cơ thể và duy trì hoạt động sống. Vì vậy, bổ máu theo Đông y phức tạp hơn nhiều.

Tuy nhiên, dựa trên kinh nghiệm lâm sàng nhiều năm, các bác sĩ nhận thấy hầu hết những người muốn bổ máu, đặc biệt là phụ nữ và trẻ em, thực chất mắc thiếu máu do thiếu sắt – loại thiếu máu phổ biến nhất.

Đường đỏ và táo đỏ có thực sự là 2 thực phẩm bổ máu nhất?

Đường đỏ và táo đỏ từ lâu đã được xem là "cặp đôi vàng" để bổ máu trong mắt nhiều người. Đặc biệt khi nói đến tình trạng thiếu khí huyết, mọi người thường khuyên uống nước đường đỏ hoặc ăn nhiều táo đỏ, như thể chúng có thể dễ dàng giải quyết vấn đề thiếu máu.

Thực tế, đây là một hiểu lầm lớn! Đường đỏ và táo đỏ có một số lợi ích, nhưng kỳ vọng chúng có thể bổ máu thì thực sự là quá sức với chúng.

Nhiều người nghĩ đường đỏ bổ máu vì nó có màu đỏ, trông "giống như máu". Nhưng thực tế, thành phần chính của đường đỏ là sucrose, không khác nhiều so với đường trắng thông thường. Hàm lượng sắt trong đường đỏ rất thấp và chủ yếu là sắt không heme.

Loại sắt này rất khó được cơ thể hấp thụ, dù ăn nhiều cũng không mang lại hiệu quả đáng kể. Hơn nữa, việc tiêu thụ quá nhiều đường có thể gây ra các vấn đề sức khỏe khác như tăng cân, tăng đường huyết, hoặc tăng áp lực chuyển hóa. Như vậy, đường đỏ không chỉ không bổ máu mà còn có thể gây thêm gánh nặng cho cơ thể.

Hàm lượng sắt trong táo đỏ cũng không cao, dù tốt hơn một chút so với đường đỏ, nhưng tỷ lệ hấp thụ vẫn rất thấp.

Sắt trong táo đỏ cũng thuộc loại không heme, với tỷ lệ hấp thụ chỉ khoảng 3-5%. Dù ăn nhiều táo đỏ, phần lớn sắt không được hấp thụ vào máu.

Hơn nữa, táo đỏ chứa nhiều chất xơ và axit phyticස, những chất này còn cản trở sự hấp thụ sắt, khiến lượng sắt vốn đã ít càng khó được sử dụng hơn.

3 loại thực phẩm thực sự bổ máu

1 Thịt đỏ

Thịt đỏ (như thịt lợn, bò, cừu) có hàm lượng sắt tương đối cao và là sắt heme, với tỷ lệ hấp thụ khoảng 20%, cao hơn nhiều so với thực phẩm thực vật.

Ngoài ra, thịt đỏ còn chứa protein động vật, giúp thúc đẩy hấp thụ sắt. Tuy nhiên, cần ăn thịt đỏ vừa phải, vì ăn quá nhiều có thể làm tăng hàm lượng cholesterol và chất béo bão hòa, không tốt cho sức khỏe tim mạch. Nên ăn thịt đỏ vài lần mỗi tuần để bổ sung sắt mà không gây rủi ro sức khỏe.

2. Gan động vật

Gan là cơ quan lưu trữ sắt chính của động vật, có hàm lượng sắt rất cao, vượt xa thịt đỏ thông thường. Đây cũng là nguồn sắt heme, dễ hấp thụ và sử dụng. Với người thiếu máu, ăn gan động vật vừa đủ là cách bổ sung sắt nhanh chóng.

Tuy nhiên, gan chứa hàm lượng cholesterol cao, đặc biệt là gan lợn. Ăn quá nhiều có thể không tốt cho những người có vấn đề về "tam cao" (cao huyết áp, cao đường huyết, cao cholesterol). Ngoài ra, gan là cơ quan giải độc, có thể chứa một lượng nhỏ độc tố hoặc chất ô nhiễm, nên cần chọn nguồn nguyên liệu tươi, đáng tin cậy và chế biến đúng cách, tránh ăn sống hoặc chế biến quá mức.

3. Máu động vật

Máu động vật (như máu lợn, máu vịt, máu gà) có hàm lượng sắt rất cao, với tỷ lệ hấp thụ lên đến 30%, là "thần dược" bổ sắt tự nhiên. So với cùng khối lượng, hàm lượng sắt trong máu động vật gấp đôi thịt đỏ.

Hơn nữa, máu động vật không chỉ giàu sắt mà còn rẻ tiền, là lựa chọn bổ sắt hiệu quả và kinh tế cho người thiếu máu.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng máu động vật dễ bị nhiễm bẩn từ môi trường, như kim loại nặng hoặc vi khuẩn. Vì vậy, cần chọn sản phẩm từ nguồn đáng tin cậy và nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn.

Thiếu máu có thể bị xem nhẹ, nhiều người nghĩ "chỉ cần bổ sung sắt hoặc ăn uống tốt là ổn". Nhưng bạn có nghĩ rằng thiếu máu có thể là dấu hiệu cảnh báo rằng cơ thể đang có vấn đề? Hãy dừng lại và kiểm tra kỹ lưỡng để tìm ra nguyên nhân chính xác!