Khoai sọ, lạ mà quen
Khoai sọ chứa phong phú hàm lượng tinh bột. Khoai sọ có vị bùi, khi luộc rất bở và thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.
Từ khoai sọ có thể chế biến rất nhiều món ăn dân dã quen thuộc như: Canh cua rau nhút khoai sọ, chè khoai sọ... Nhưng chỉ với chút thay đổi trong cách nêm nếm và kết hợp các loại gia vị, bạn sẽ có ngay những món ăn không kém phần hấp dẫn. Và một điểm nên lưu ý của loại củ này là khi rửa hoặc cạo vỏ nên mang găng tay để tránh bị ngứa khi tay tiếp tiếp xúc trực tiếp với khoai.
Khoai sọ xốt cay
 |
Nguyên liệu:
400gr khoai sọ, 1 muỗng canh nước tương, 1 tép tỏi bằm nhỏ, 1 muỗng cà phê ớt bằm, 2 muỗng cà phê bột năng, dầu ăn, hạt nêm, đường, tiêu.
Thực hiện:
Khoai sọ rửa sạch, luộc chín, lột vỏ, bày ra đĩa. Hoà bột năng với ít nước lạnh.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, nêm nước tương, nước dùng heo, ớt bằm, hạt nêm, đường vừa miệng, cho bột năng vào đun sánh đều rồi rưới lên đĩa khoai sọ và thưởng thức.
Khoai sọ xào thịt heo
 |
Nguyên liệu:
300gr khoai sọ, 200gr thịt heo xay, 1 muỗng canh nước tương, hành tươi, dầu ăn, hạt nêm, đường, tiêu.
Thực hiện:
Khoai sọ gọt vỏ, xắt miếng vuông dày khoảng 1cm, luộc chín vừa ăn. Hành tươi để riêng phần đọt trắng và phần lá, xắt nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm phần đọt trắng, cho thịt heo vào xào, nêm nước tương, hạt nêm vừa miệng, cho khoai sọ vào xào cho đến khi thịt và khoai chín ngấm đều.
Bánh khoai sọ
 |
Nguyên liệu:
400gr khoai sọ, 30 lá bánh gối (loại nhỏ), 100gr đường hoa mai.
Thực hiện:
Khoai sọ rửa sạch, luộc chín, lột vỏ, nghiền mịn.
Trộn đều khoai sọ với đường rồi viên thành những viên tròn, đặt vào giữa vỏ bánh gối, gói kín lại. Thả bánh vào chảo dầu chiên chín giòn vàng.
Chấm kèm tương ớt chua ngọt.