Muốn ngọt miệng, dáng "ngon" - Xin giới thiệu món Kem sữa chua trân châu chuẩn trend và cách làm từ A - Z
Kem sữa chua trân châu ngọt vừa không bị dăm đá, trân châu trong dai và vị béo của nước cốt dừa tăng thêm vị thơm ngon cho món ăn - không khó để hiểu được vì sao món ăn này lại hot đến thế!
A. Nguyên liệu:
1. Sữa chua:
- Sữa đặc: 1 lon
- Sữa tươi: 500ml
- Nước ấm 55 độ: 900ml
- Men để nhiệt độ thường: 2 hộp sữa chua (200gr).
2. Trân châu:
- Bột năng (Thái): 100gr
- Rau câu dẻo: 5gr
- Đường: 60gr
- Nước sôi sùng sục: 65g
3. Nước cốt dừa:
- Nước cốt dừa: 1 lon (400gr)
- Nước: 300gr
- Sữa đặc: 200gr
Phụ nữ ăn sữa chua đều đặn mỗi ngày sẽ nhận về những lợi ích tuyệt vời gì?
- Giảm cân: Phụ nữ ăn sữa chua mỗi ngày sẽ có cảm giác no lâu vì loại thực phẩm này đã cung cấp đủ đạm, canxi, vi chất dinh dưỡng… từ đó hỗ trợ giảm cân.
- Làm đẹp da: Chất axit lactic trong sữa chua cũng có tác dụng làm giảm sự xuất hiện của nếp nhăn, tẩy tế bào chết. Vitamin B giàu có trong sữa chua với 20 đến 30% giúp da sáng và hỗ trợ tăng trưởng, tái tạo tế bào. Chị em ăn sữa chua mỗi ngày sẽ khiến làn da khô héo, xỉn màu trở nên mịn màng, trắng sáng.
B. Cách làm:
1. Sữa chua:
- Cho lon sữa đặc vào âu nước ấm (1), khuấy đều cho tan sữa (2), đổ sữa tươi vào và khuấy đều (3), đổ sữa chua qua rây (4), khuấy đều theo 1 chiều (5), đong vào các cốc, túi, hộp theo ý bạn (6).
- Đặt cốc (túi, hộp) sữa vào nồi cơm điện, đổ nước theo tỉ lệ 2 nóng : 1 lạnh ngập 2/3 cốc, bật nút giữ ấm (7) hoặc cho vào máy ủ sữa chua (8) ủ trong 8 tiếng là sữa đạt yêu cầu. Lấy những cốc sữa chua ra để nguội và cho vào ngăn đá khoảng 3 tiếng để làm kem sữa chua.
2. Trân châu:
- Đổ bột rau câu dẻo vào bát đường (9), trộn cho đều (10), đổ hỗn hợp đã trộn vào bát bột (11), trộn cho đều (12).
- Đổ toàn bộ hỗn hợp vào âu, để 1 chỗ trũng ở giữa (13), cho nước sôi sùng sục vào (14), trộn đều (15), đeo găng tay bóp nhồi khối bột (16).
- Nhồi đến khi khối bột mịn (17), chia nhỏ khối bột thành 4 phần (18), lấy từng phần bột dùng tay miết kéo, vê tròn (19), dùng kéo cắt khúc nhỏ (20).
- Cho khoảng 1 lít nước vào nồi đun sôi (21), hạ lửa vừa và cho trân châu vào (22), dùng đũa khuấy vòng để trân châu không bị lắng xuống đáy (23), luộc sơ trong 5 phút (24).
- Đổ nước cốt dừa vào 1 chiếc nồi khác trong thời gian luộc sơ trân châu (25), cho nước lọc vào (26), đun lửa vừa đến khi sôi (27), vớt trân châu luộc sơ cho vào nồi nước cốt dừa (28), cho sữa đặc vào (29) khuấy đều và đậy nắp vung ủ cho trân châu được dai và mềm hơn (30).
- Kem sữa chua sau khi để đông (31), cắt miếng cho vào cốc, phủ dừa khô hoặc tươi lên trên trang trí (32).
Thành phẩm kem sữa chua ngọt vừa không bị dăm đá, trân châu trong dai và vị béo của nước cốt dừa tăng thêm vị thơm ngon.
Sữa chua chứa hệ men tốt probiotics – giúp giải quyết các bệnh về ruột, tăng cường hệ tiêu hóa, hấp thụ chất dinh dưỡng. Bạn nên ăn sữa chua vào buổi xế chiều hoặc là sau bữa tối khoảng 2h. Bạn không nên ăn sữa chua khi đói bởi sẽ làm kích thích đường ruột, khiến cho dinh dưỡng chưa hấp thụ đã bị đào thải ra bên ngoài.
Ngoài ra bạn cũng không nên ăn quá nhiều sữa chua, dễ làm cho đầy bụng, nhuận tràng quá cũng không tốt mà chỉ nên ăn 2 hộp sữa chua - tương đương với 2 phần kem sữa chua mỗi ngày thôi nhé!